假金駿眉是用什么做的?這個(gè)問題我們可以從兩個(gè)方面來(lái)回答。一方面,金駿眉的原料來(lái)自福建武夷山,另一方面,金駿眉的制作工藝也來(lái)自武夷山。那么,這兩同的做法,究竟有什么區(qū)別呢?今天,我們就來(lái)聊聊這個(gè)話題。下面,我們就一起來(lái)看看吧?!敖痱E眉”和“正山小種”的區(qū)別,看看你你分得清嗎?希望能夠幫助到大家。那么,金駿眉和正山小種到底有什么區(qū)別呢?接下來(lái),我們就一起來(lái)看看吧。
一:假金駿眉是用什么做的
1、觀外形:正宗的金駿眉條索勻稱緊結(jié),每一條茶芽條索的顏色都是黑色居多,略帶金黃色,絨毛較少。外山仿制的金駿眉大多茶干顏色通體金黃,絨毛多,或者也是黑多黃少,但卻是完全黑色的條索中夾雜完全金黃的其他條索,讓人一看便知是拼配了不同地域不同品種的茶葉混合而成的。二:假金駿眉用哪的茶葉做
一看外觀,正常金駿眉條索緊致,金、黃、黑三色相間,色澤油潤(rùn),而加色素的金駿眉呈金黃色,色澤艷麗;二聞香氣,正常金駿眉呈花果香、蜜香,香氣自然,而加色素的金駿眉為煙焦香,黃悶味;三觀茶湯,金駿眉湯色金黃明亮,而加色素的金駿眉昏暗、混濁,易出現(xiàn)分層現(xiàn)象。
如何辨別金駿眉有沒有加色素
1、看外觀
正常的金駿眉條索緊致,重實(shí),金黃色茶毫毛顯露,整體上金、黃、黑相間,色澤油潤(rùn)鮮活,不會(huì)過分艷麗看過去自然的金黃。
如果金駿眉的葉面也是金黃的,或者整個(gè)茶葉金黃色色彩鮮艷看過黃的不自然,多半是是添加了色素。
我們?cè)谥讣馍险匆稽c(diǎn)涼水,然后取一兩根金駿眉干茶,看干茶會(huì)不會(huì)遇水掉色,但如果加了色素,這些附著在茶葉表面的東西就很容易掉下來(lái)。
2、 聞香氣
色素茶的茶味是帶有奇怪的味道,聞起來(lái)有一股土星味、煙焦香或者黃悶味,總之就是聞起來(lái)很不舒服的氣味,而天然的金駿眉散發(fā)出來(lái)的是淡淡的花果香,蜜香,非常的清新自然香甜的香氣,聞起來(lái)讓人身心愉悅。
3、觀茶湯
金駿眉的湯色是金黃透亮的,只有少數(shù)工藝不當(dāng)產(chǎn)生的渾濁,或者是多毫茶葉品種產(chǎn)生的毫渾,但總體依舊是透亮明晰的,而添加了色素的茶,其沖泡后的茶湯會(huì)很快變得很渾濁,呈現(xiàn)出一種很不自然、也不通透的狀態(tài)。
或者茶湯放玻璃杯靜止3個(gè)小時(shí)看看,茶湯有沒有分層現(xiàn)象。有分層的肯定是加色素了。
4、摸葉底
拿一張白紙折出一個(gè)圓錐里面放一些黃芽金駿眉,然后倒入沸水沖泡,有加色素的黃芽會(huì)出現(xiàn)一圈明顯的色圈,沒有加的則不會(huì)出現(xiàn)。
三:假金駿眉的危害
在金駿眉創(chuàng)制出后,桐木關(guān)相關(guān)茶企并沒有申請(qǐng)商標(biāo)保護(hù),這是因?yàn)檫@款茶的出現(xiàn)并非企業(yè)有意為之,而是多種因素促成而偶然出現(xiàn)的,等到他們意識(shí)到這個(gè)茶的重要性時(shí),仿制金駿眉已經(jīng)全國(guó)各地都是了。對(duì)于許多知茶人來(lái)說,金駿眉的真假辨別是容易的,但他們也并不十分樂意去談?wù)撨@個(gè)茶,金駿眉好喝,但亂已至此,倒是不喝也罷了,大家手中好茶多的是,想喝,花四五千從熟悉的原產(chǎn)區(qū)朋友那里拿一些,或者萬(wàn)八千一斤的價(jià)格從正山堂、梁駿德的店里買一些嘗嘗,自是不會(huì)到滿大街標(biāo)榜金駿眉的那些地方去瞅一眼。
就目前來(lái)說,尚無(wú)第二片茶山能做出桐木關(guān)同等品質(zhì)的金駿眉來(lái),而風(fēng)靡了十來(lái)年,桐木關(guān)的古茶樹采制過度(采單芽極傷茶本),要喝到十年前品質(zhì)的金駿眉,即使是關(guān)內(nèi),也要花更多心思去尋找了。所以我要說的是,金駿眉并非多么值得追求,但要喝,請(qǐng)喝真品,市面仿制的金駿眉大多數(shù)實(shí)在偽劣到可恥的地步,喝一口也是傷身。
真品金駿眉須是武夷山桐木關(guān)內(nèi)的茶樹單芽制作,因桐木關(guān)在1987年起定為世界生物圈保護(hù)區(qū),至今沒有對(duì)游客開放,除非有桐木關(guān)人陪同,游客不得進(jìn)入。關(guān)內(nèi)一草一木都受到保護(hù),茶農(nóng)對(duì)茶園也只有管理使用權(quán),沒有種樹挖樹的權(quán)利,之前有些茶農(nóng)為了方便采摘用繩索或鐵絲將茶樹箍了起來(lái)都受到了嚴(yán)重罰款。所以,凡是關(guān)內(nèi)的茶園,大多已是老茶樹,只有一些菜地改種的茶樹還年輕。桐木關(guān)海拔都在1000米以上,現(xiàn)有的茶園最高的達(dá)到1800米以上,關(guān)內(nèi)關(guān)外兩重天,多雨、多霧,氣溫低,茶葉生產(chǎn)緩慢,谷雨之后才能開采,要做老樅紅茶得到5月以后。這里的茶樹資源和環(huán)境是不可復(fù)制的,所以辨別真假金駿眉很簡(jiǎn)單,喝過真品就行。
正山堂編的《元正金駿眉》一書對(duì)真假金駿眉的辨別講得也不甚明白,因?yàn)闀胁杉臉佑邢?,就一真一假,哪知道假的已是千奇百怪。下面我們就正品金駿眉和一些具有代表性的仿品進(jìn)行圖文解釋。
從外形上看,正品金駿眉的色澤灰白帶金毫銀毫,金毫占到的比例不到三分之一,常常是一根芽上金、銀、褐相間,且自然過渡。聞干茶,就有甜柔的花果香,而且是鮮花初放或果實(shí)自然成熟剛剛好的自然的氣息。
沖泡金駿眉溫度高低皆可,沸水沖也不至于泡壞,但可略微低一些,保留一些芽茶的鮮爽度,溫度太低茶湯會(huì)柔而無(wú)骨,領(lǐng)受不到老茶樹的韌勁。開湯后,正品金駿眉的湯色金黃清透,即使高溫悶泡,也頂多呈現(xiàn)輕微的橙色。茶湯香水融合,十分飽滿,這是得益于桐木關(guān)的多云霧低溫環(huán)境;茶湯十分潔凈,口腔清爽通透,這得益于茶樹生長(zhǎng)的零污染環(huán)境。蓋香和杯底香都是清晰濃郁的,且留香持久,冷香為花蜜香。金駿眉雖是單芽茶,但十分耐泡,掌握得好,十二泡以上沒有問題,且湯色、口感持續(xù)穩(wěn)定。
正品金駿眉葉底顆顆單芽清晰,飽滿柔韌
仿品金駿眉·A極
這款茶是屬于高仿金駿眉了,乃桐木關(guān)周邊茶園所出,同是老茶樹,只不過生態(tài)環(huán)境比桐木關(guān)差一些,從外形上看同樣呈銀灰色帶金毫,金毫偏少。新茶時(shí)尚且有金駿眉的七成風(fēng)味,但存放一年多后,底子上的一些缺陷就越來(lái)越明顯,香也明顯弱下去了,基本失去了品飲價(jià)值。我曾經(jīng)嘗試過用海拔一百多米的老茶樹原料制作紅茶,新茶時(shí)香氣口感絕好,存放一年后明顯衰弱,海拔高度與茶樹年齡應(yīng)都對(duì)茶葉的保存期限正相關(guān)。
仿品金駿眉·B級(jí)
這款是尚且能喝的茶,干茶外形纖秀,茶毫是橙黃色,烏黑油潤(rùn),與高山茶的灰白色不同。這類型茶往往不耐高溫,稍微悶泡茶湯就會(huì)變成紅色,低海拔的電焙茶很容易出現(xiàn)雜味,常見的就是焦味、酸味。不耐泡,茶湯穩(wěn)定性差,頭三泡就有明顯落差。
仿品金駿眉·C級(jí)
這是一款窮兇惡極版的仿品,也是許多人以為的金駿眉。開湯后,雜味嚴(yán)重,焦味、酸味、悶味,湯薄無(wú)味。
干茶外形雖然纖秀,但泡開來(lái)后,芽瘦葉多,且斷碎較嚴(yán)重,葉底缺乏韌度,棄茶渣后蓋碗底部和杯蓋上會(huì)留有顏色茶漬,這類原料都是農(nóng)化嚴(yán)重的茶。喝者傷身。
結(jié)語(yǔ)
金駿眉自然是要被寫進(jìn)歷史的茶,可是歷史會(huì)如何評(píng)論它,大概會(huì)跟歷史評(píng)價(jià)武則天一樣,毀譽(yù)參半。它開始讓紅茶在中國(guó)登上大雅之堂,但金駿眉引起的假冒偽劣產(chǎn)品光明正大充斥市場(chǎng)的現(xiàn)象大概也是所有茶中范圍最廣負(fù)面影響最大的。而生產(chǎn)真正金駿眉的幾個(gè)企業(yè),也常年糾結(jié)在誰(shuí)是創(chuàng)始人誰(shuí)是唯一這種問題上,人心難聚。說到底,虛榮心和利益的糾紛,是許多人喝再多好茶,也放不下的。
鑒別金駿眉要看茶葉顏色、看茶湯顏色、聞茶葉氣味。
1、看茶葉顏色:優(yōu)質(zhì)的金駿眉茶葉是混合色,干茶葉中有金、褐、黃、黑相間,更上等的茶葉還有銀色,如果茶葉是全黑或者全褐色,說明茶葉是劣質(zhì)的。
2、看茶湯顏色:金駿眉茶葉沖泡以后茶湯是有淡淡的玉米清香,茶湯顏色透亮金黃,即使沖泡了很長(zhǎng)時(shí)間,顏色也是透亮無(wú)比。如果顏色是紅色、黑色或者暗色,說明茶湯有雜質(zhì),說明茶葉是劣質(zhì)茶。
3、聞茶葉氣味:金駿眉茶葉不是只有一種香味,可是很多香味混合在一起有淡淡的花香果香,聞起來(lái)是一種心情愉悅的感覺,如果聞起來(lái)是摻和有棗香、薯香或者其他很濃的味道,那就是劣質(zhì)的金駿眉。
金駿眉是什么茶
金駿眉是紅茶的一種,而且是全發(fā)酵的紅茶,它與半發(fā)酵加工工藝的大紅袍不同,其茶性比較溫和,金駿眉茶可以說是紅茶的極品,產(chǎn)自武夷山桐木關(guān)村,金駿眉采摘的是頭春比較幼嫩的單芽,所以其外型細(xì)小而緊秀,從干茶的色澤來(lái)講,金駿眉是由正山小種的灰黑色,轉(zhuǎn)化為金黃黑相間,品質(zhì)特別高。
金駿眉沒有品種區(qū)分,有且只有一種,原料采摘于世界紅茶發(fā)源地、世界文化與自然雙遺產(chǎn)地、武夷山國(guó)家級(jí)重點(diǎn)自然保護(hù)區(qū)內(nèi)方圓565平方公里的原生態(tài)高山茶樹茶芽,只以頭春茶芽為原料,只有這里的原料才能制作出正宗的金駿眉。
以上內(nèi)容參考百度百科-金駿眉
要怎么鑒別正宗的金駿眉紅茶
紅茶之珍品金駿眉。金駿眉紅茶雖然比較珍貴,但也阻擋不了茶葉愛好者的喜愛。大家在市場(chǎng)上購(gòu)買金駿眉紅茶的時(shí)候需要怎么去鑒別其是否正宗呢?真假金駿眉紅茶在以下細(xì)細(xì)鑒別當(dāng)中可謂是無(wú)可遁形。
金駿眉紅茶的鑒別方式
1、視覺顏色。包括干茶的外形以及沖泡后的顏色變化。正宗的金駿眉干茶顏色多半是以黑多黃少的為主。還相間一些銀色及褐色。
而沖泡開后的金駿眉紅茶顏色呈現(xiàn)為金黃透亮類似琥珀的顏色。以橙黃、明亮清澈為佳,紅暗、濁次品金駿眉紅茶。
2、聞香。正宗的金駿眉紅茶帶是聚集果香、花香及甜香一體的綜合性香味。仿冒的金駿眉紅茶是帶有焦糖的香氣。
買茶需要學(xué)會(huì)三防
買茶注意安全,如何才能買到安全的茶葉呢?這個(gè)問題在許多消費(fèi)者心頭上都困惱著。我提醒買茶需要注意三防。感興趣的朋友們不妨跟我一起來(lái)看下有哪三防吧。
一、 防假冒 。茶葉最好要去正規(guī)的地方購(gòu)買,在很多茶農(nóng)市場(chǎng)上購(gòu)買散茶。買家們需要提高警惕,查看下賣家所生產(chǎn)的茶葉品牌以及相關(guān)證件等。
二、 防偽冒 。不少的賣家以添加有機(jī)等概念來(lái)提高產(chǎn)品的價(jià)格,以此來(lái)欺騙消費(fèi)者們。所以買茶葉的時(shí)候要主要看下其有機(jī)茶葉是否有審查證件,并且此類證件有效期為一年。
三、 防劣質(zhì) 。劣質(zhì)茶葉產(chǎn)品在茶農(nóng)市場(chǎng)上還是比較常見的問題。很多賣家都會(huì)用劣質(zhì)低等的茶葉冒充一級(jí)茶葉賣。
紫砂壺產(chǎn)地在哪,紫砂壺的起源
紫砂壺產(chǎn)地在哪,紫砂壺的起源
紫砂壺 是人們?nèi)粘I钪杏靡云悴韬惋嫴璧囊环N實(shí)用器具。紫砂壺因其悠久的制作歷史和古樸而精美的藝術(shù)造型成為目前收藏品中一種極具收藏和欣賞價(jià)值的藝術(shù)品。紫砂壺所沏的茶水,色香味俱全,配以其精美的藝術(shù)造型,使品茶達(dá)到完美的境界。那么 紫砂壺產(chǎn)地在哪,紫砂壺的起源什么呢 ?
紫砂壺 產(chǎn)地 在江蘇宜興,故又名宜興紫砂壺。宜興紫砂壺起源于何時(shí),這在學(xué)術(shù)界和紫砂器愛好者之中都進(jìn)行過仔細(xì)的研究和考證?,F(xiàn)歸納為兩種說法:
1.宜興紫砂壺始于宋朝
其根據(jù)1976年宜興鼎屬鎮(zhèn)地區(qū)的羊角山發(fā)掘出一條宋代龍窯窯址,出土了許多紫砂陶殘器。另外又有文獻(xiàn)記載,最早見于北宋文學(xué)家歐陽(yáng)修有“喜共甌吟且酌,羨君瀟灑有余清”的詩(shī)句,梅堯臣也有詩(shī)加以贊揚(yáng):“小石冷泉留早味”,“紫泥新品泛春華”。從考古發(fā)掘的.實(shí)物和文獻(xiàn)記載互相印證,具有斷代的參考價(jià)值。
2.宜興紫砂壺起于明代
此說的根據(jù)參考了明周高起《陽(yáng)羨茗壺錄》創(chuàng)始篇記載。金沙寺有一僧人習(xí)慣用陶缸,所以選用細(xì)土加以洗練捏坯為壺,并放在陶穴燒之,遂得以傳世。《正始篇》記載供春為吳氏家僮,而此時(shí)吳氏正讀書于金沙寺,供春聰明過人,向寺人、僧人學(xué)習(xí)制作紫砂的技術(shù),并在實(shí)踐中逐漸改變了前人單純用手捏制的方法,改為木板旋泥并配合著竹刀使用。供春充分利用泥陶的本色,燒造的壺造型新穎、雅致、質(zhì)地較薄而且又堅(jiān)硬。供春在當(dāng)時(shí)就名聲顯赫,有“供春之壺勝于金石”的說法。是這位民間紫砂藝人最早地把紫砂器推進(jìn)到一個(gè)新境界。鑒于他的名望,其作品也被后世所仿造。自此供春壺成為紫砂壺的一個(gè)象征,供春也是中國(guó)工藝史上最杰出的代表。目前,對(duì)于宜興紫砂壺的起源,多以此種說話為主。
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