鑒定黑茶好壞一般從外觀、香氣、湯色、口感四個(gè)方面入手。好的黑茶外觀色澤勻稱(chēng)、條索緊實(shí)、有毫毛;香氣高雅、幽長(zhǎng)、如陳香;湯色紅艷、澄清明亮;口感醇和、回甘、滋味濃郁。壞的黑茶外觀松散、色澤不均、條索雜亂;香氣刺鼻、異味竄溢、有臭味等;湯色混濁、不清亮;口感粗糙、澀爽、無(wú)香味等不良品質(zhì)。
一:黑茶如何鑒定好壞
黑茶怎么選才是好茶二:黑茶如何鑒定品質(zhì)
真假茶可以通過(guò)“干看”和“濕看”來(lái)辨識(shí)真假茶.
1.干看。捧起一把干茶。用鼻子聞香。凡具有茶葉特有清香,即為真茶;而有青腥氣、霉菜味或其他異味的,為假茶。也可將茶葉放入白色盤(pán)子或白紙中央,攤勻后仔細(xì)察看。如黑茶烏黑有光,綠茶深綠,鳥(niǎo)龍茶烏綠帶潤(rùn),白茶亳苞銀白的,即為真茶;凡色澤枯暗,呈現(xiàn)綠色或青色的,多為假茶。
2.濕看。沖泡適量茶葉,則可以進(jìn)一步從色香味上來(lái)甄別真假茶。黑茶的鑒別方法:1、觀外形:看干茶色澤、條索、含梗量,聞干茶香。黑茶有發(fā)酵香,老茶有陳香;緊壓茶磚面完整、模紋清晰,棱角分明,側(cè)面無(wú)裂縫;散茶條索勻齊、油潤(rùn)則品質(zhì)佳。2、看湯色:橙黃明亮,陳茶湯色紅亮如琥珀。3、聞香氣:帶甜酒香或松煙香,陳茶有陳香。4、品滋味:醇和,陳茶潤(rùn)滑、回甘。5、看葉底:黑褐。
三:黑茶如何鑒定真假
辨別黑茶的好壞可以從四方面觀察:外形、湯色、香氣、滋味。
我國(guó)的茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng),黑茶屬于六大茶類(lèi)之一,因?yàn)槌善凡枞~顏色呈黑色所以得名。
黑茶屬于后發(fā)酵茶,是中國(guó)特有的茶類(lèi),因?yàn)楦缓S富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,對(duì)人體有很好的保健作用,所以受到了很多人的喜愛(ài)。
黑茶分類(lèi)
按照產(chǎn)地劃分
六大類(lèi):湖南黑茶、湖北青磚茶、四川藏茶、安徽古黟黑茶、云南黑茶、廣西六堡茶、陜西黑茶。
按品種劃分
三大類(lèi):
緊壓茶磚茶,包括茯磚、花磚、黑磚、青磚茶。
散裝茶三尖 天尖、貢尖、生尖
花卷茶十兩、百兩、千兩茶等
好的黑茶色澤明亮,香氣純正,陳茶還能聞到特殊的花香或是“熟綠豆的香氣”,很多喜歡喝黑茶的人不懂得如何辨別茶質(zhì)的好壞。
如何分辨黑茶的好壞
外形好的黑茶茶磚花紋圖案清晰、磚面完整、棱角分明、薄厚一致,色澤呈黑褐色,磚內(nèi)沒(méi)有霉斑,散茶則條索勻稱(chēng)、色澤油潤(rùn)。
湯色優(yōu)質(zhì)黑茶的湯色顏色橙黃、色澤明亮,陳茶則呈現(xiàn)出紅亮的琥珀色,湯色無(wú)沉淀,劣質(zhì)黑茶的湯色往往較為渾濁暗淡。
香氣好的黑茶帶有甜酒香氣或松煙香,味道純正,陳茶還帶有特殊的花香或是“熟綠豆香”。劣質(zhì)的喝茶往往帶有餿酸氣味或是其它氣味。
滋味優(yōu)質(zhì)黑茶味道醇厚潤(rùn)滑并帶有回甘、味厚而不膩,而劣質(zhì)黑茶則滋味粗澀。
黑茶如何保存
黑茶在保存時(shí)要注意干燥通風(fēng),避免受潮,也不要存放在有異味的環(huán)境中,以免影響黑茶自身的香氣,黑茶是全發(fā)酵茶,如果受潮長(zhǎng)出白色霉毛的話,一定要及時(shí)通風(fēng)晾曬,,如果白毛較多,則需要用毛刷等工具進(jìn)行去除。
如果黑茶出現(xiàn)黑霉、灰霉、綠霉時(shí),那就說(shuō)明黑茶已經(jīng)變質(zhì),不能再進(jìn)行飲用。
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