大師作茶葉 價(jià)格評(píng)估,這是一個(gè)什么概念呢?大師作茶葉價(jià)格評(píng)估,就是在茶葉市場(chǎng)上,通過(guò)對(duì)茶葉的價(jià)格進(jìn)行評(píng)估,然后根據(jù)評(píng)估結(jié)果,給出相應(yīng)的價(jià)格。。那么,大師作茶葉價(jià)格評(píng)估,到底是怎么回事呢?其實(shí),大師作茶葉價(jià)格評(píng)估,主要是針對(duì)普洱茶而言的。普洱茶是一種歷史悠久的茶葉,,是中國(guó)特有的珍貴飲品,也是世界三大名茶之一。在我國(guó)古代,人們就開(kāi)始飲用普洱茶了。
本該清靈空幽的茶,染上了難以擺脫的銅臭之味。
作者:朱末
來(lái)源:快刀財(cái)經(jīng)(ID:kuaidaocaijing)
一杯春露暫留客,兩腋清風(fēng)幾欲仙。
三月鶯飛草長(zhǎng),芽葉發(fā)生,最讓人心馳神往的鮮爽,當(dāng)屬春茶之味。每座產(chǎn)茶山脈,又都有自己獨(dú)特的茶品類(lèi):云南盛產(chǎn)普洱;貴州出了都勻毛尖;浙江的西湖龍井是國(guó)禮;福建則有響當(dāng)當(dāng)?shù)奈湟膸r茶、福鼎白茶、安溪鐵觀音。
本是賞心悅目之事,然而,誰(shuí)能想到,如今的“茶道”竟成了生財(cái)之道,上演了一出出瘋狂的“炒茶”戲碼。山頭、海拔、大師工藝都可以被貼成標(biāo)簽,化身為賣(mài)點(diǎn)和噱頭,各類(lèi)營(yíng)銷(xiāo)亂象層出不窮。
“一餅可以買(mǎi)一輛寶馬,一提可以在廣州買(mǎi)一套房”的高價(jià)茶屢見(jiàn)不鮮。2009年,濟(jì)南“國(guó)禮茶安徽太平猴魁名茶拍賣(mài)會(huì)”上,100克太平猴魁拍出了20萬(wàn)元;2011年,貴州“都勻毛尖特制珍品茶王”二號(hào)(150g)最高成交價(jià)格達(dá)10萬(wàn)元。
這還不是最夸張的,在個(gè)別知名茶葉市場(chǎng),還衍生出了“金融茶”模式,茶葉變成了“期貨”、“股票”一類(lèi)的產(chǎn)品——只要有貨單,就可以找茶客繳納定金,但不做實(shí)際交易,等茶葉價(jià)格攀升后,由上一個(gè)茶客賣(mài)給下一個(gè)茶客,如此擊鼓傳花,循環(huán)往復(fù)。
和股市一樣,炒茶有自己專(zhuān)門(mén)的網(wǎng)站、小程序和APP,在上面不僅可以觀察升跌指數(shù),還可以看到大盤(pán)指數(shù)、K線(xiàn)。不看不知道,一看嚇一跳,以一款叫做“88清餅”的茶葉為例,被炒到了1500萬(wàn)。
還有一款2003年的班章六星孔雀普洱茶,達(dá)到了7200萬(wàn)一件,折算成一斤就是100多萬(wàn),普通人奮斗一生才能勉強(qiáng)企及。
從鐵觀音到普洱茶,再到如今的武夷巖茶、古樹(shù)茶,一個(gè)倒下一個(gè)接著站起,愈演愈烈的炒茶風(fēng)潮下,引發(fā)了難以想象“蝴蝶效應(yīng)”。
01
動(dòng)輒幾十萬(wàn)的茶葉
到底是不是智商稅
1斤明前西湖獅峰龍井茶放在市場(chǎng)上,與之價(jià)值相當(dāng)?shù)挠小?/p>
2平方米高層面積,在網(wǎng)紅城市重慶的市區(qū)中心;
3只nano speedy經(jīng)典手袋,來(lái)自某知名“L牌”;
4個(gè)最新款某“水果牌”手機(jī),pro max那種。
它的價(jià)格約4萬(wàn)元(這是2022年的價(jià)格,每年都會(huì)上漲),到底是確有所值,還是價(jià)值觀的淪喪?
正所謂物以稀為貴,在千百年的演變中,茶葉一直自帶“奢侈品”光環(huán)。在茶飲成風(fēng)的宋朝,歐陽(yáng)修就記載宋仁宗在位時(shí)的“小龍鳳團(tuán)”茶餅價(jià)格為每片黃金二兩,妥妥的天價(jià);明朝茶飲文化則自成風(fēng)流,似“茶膏”這般金貴之物,連皇室中人都不可多得,遑論平頭百姓。
而茶葉之所以能賣(mài)出“高價(jià)”,與其特殊的屬性密不可分。茶是一類(lèi)對(duì)風(fēng)土十分敏感的作物,即便只相隔一個(gè)山頭,用同樣工藝做出來(lái)的茶,也會(huì)存在明顯的口感差距,進(jìn)而影響到茶葉的本身品質(zhì)。
所以,對(duì)于茶葉來(lái)說(shuō),產(chǎn)地不同、標(biāo)準(zhǔn)不同,口感與價(jià)格自然也不同,高價(jià)茶往往出自“名產(chǎn)區(qū)”或者“核心山頭”,這同時(shí)也意味著,產(chǎn)量是極其有限的。
以武夷巖茶為例,2019年的央視調(diào)查中,身價(jià)高達(dá)520萬(wàn)元/斤,足夠在武夷山市區(qū)買(mǎi)10套九十平米的房子。
2021年1月,一份“2019~2020年度武夷巖茶”榜單在網(wǎng)上熱傳,榜單列舉了22款武夷巖茶價(jià)格,價(jià)格最低的為1.8萬(wàn)元/斤,最高則為45萬(wàn)/斤,價(jià)格在6.6萬(wàn)元(含)/斤以上的占了17款,引起輿論熱議。
身價(jià)往往來(lái)自于實(shí)力。武夷巖茶是對(duì)區(qū)域環(huán)境“挑剔”到極致的一個(gè)茶品類(lèi),因其具有“活、甘、清、香”特質(zhì)的“巖韻”,近年來(lái)大受追捧。
而這所謂的“巖韻”,離不開(kāi)當(dāng)?shù)氐は嫉孛仓行纬傻牟鑸@環(huán)境,生長(zhǎng)在這里的茶樹(shù),根系發(fā)達(dá),氨基酸合成條件好,擁有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。
▲武夷山屬于典型的丹霞地貌,且?guī)r巖有好茶 圖/地道尋茶記
武夷巖茶更絕的是,即便在核心產(chǎn)區(qū)中,也非常之“卷”——牛欄坑、倒水坑、大坑口、慧苑坑……每個(gè)山場(chǎng)都有獨(dú)特的小環(huán)境,各有特色互不相讓?zhuān)茙r茶都可作為斗茶的“殺手锏”來(lái)使用。
加之擁有六大茶類(lèi)中最為繁雜的制作工藝,制作周期長(zhǎng),需要經(jīng)過(guò)采青、晾青、做青、炒青、烘干、篩選、焙火、拼配等程序,需要至少幾十個(gè)人。為了生產(chǎn)一桶茶,師傅要保持24小時(shí)不睡覺(jué),不間斷地看著火候,很難用成本衡量其價(jià)值,價(jià)格自然居高不下。
此外,由于武夷巖茶需要剔凈茶梗只留茶葉,約8斤武夷巖茶鮮葉才能做成1斤干茶,對(duì)比其他茶類(lèi),鮮葉和干茶比例大多為4:1,武夷巖茶無(wú)疑更為彌足珍貴。
所以,只看價(jià)格,就把高端茶一棍子打成“智商稅”的做法,未免有失偏頗,還需要從產(chǎn)地產(chǎn)量、傳承工藝、人力物力等綜合因素評(píng)估。
然而,“天價(jià)茶”的涌現(xiàn),卻并不僅僅是因?yàn)橄∪?,而是靠人為炒作,大量的熱錢(qián)涌入,讓事態(tài)漸漸“變了味”。
02
層出不窮的天價(jià)茶
到底誰(shuí)是幕后推手
事實(shí)上,炒茶現(xiàn)象并非近年來(lái)才興起,而是早有跡可循。
其中最為典型的,就是普洱茶。因?yàn)槠斩璧纳L(zhǎng)條件獨(dú)特,僅存于瀾滄江兩岸的丘陵地帶,且普洱熟茶貯放時(shí)間越長(zhǎng)越好,非常類(lèi)似茅臺(tái)陳釀,隨時(shí)間而增值。
普洱茶還具有豐富的文化內(nèi)涵,茶馬古道歷史悠久,既具有珍稀性,又有足夠的亮點(diǎn),非常適合“做文章”。
2000年左右,港臺(tái)資本瞄準(zhǔn)普洱茶原產(chǎn)地云南,雇傭大批收茶人前往云南各地收購(gòu)老茶。由于當(dāng)時(shí)普洱茶并未普及,收購(gòu)成本非常低,每公斤的加購(gòu)價(jià)不超過(guò)10元。
通過(guò)3年的時(shí)間,港臺(tái)資本便將云南大部分的陳年老茶收購(gòu)殆盡,資本用低價(jià)控制了上游,整體上壟斷了云南普洱茶的生產(chǎn)資料。
之后,一場(chǎng)轟轟烈烈的“造神運(yùn)動(dòng)”拉開(kāi)序幕。2005年,穿著鮮艷民族服飾的云南人,拉著騾馬突然出現(xiàn)在北京街頭,“馬幫進(jìn)京”事件立馬占據(jù)了各大新聞媒體的頭條。
趁熱打鐵,在2006年瑞典哥德堡號(hào)郵輪環(huán)球,2007年百年貢茶回顧故里等密集營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的推波助瀾下,普洱茶從默默無(wú)名的邊疆茶種走向神壇,屢屢在拍賣(mài)會(huì)上拍出天價(jià)。
眼見(jiàn)時(shí)機(jī)已經(jīng)成熟,資本開(kāi)始了磨刀霍霍的“收割”。大炒家會(huì)事先和經(jīng)銷(xiāo)商簽訂一筆合同,但第一次只給20%的貨,等到價(jià)格達(dá)到理想價(jià)位后才全部供貨,人為制造市場(chǎng)的饑餓感。當(dāng)將整個(gè)市場(chǎng)的胃口吊起來(lái)的時(shí)候,再新茶老茶一股腦全部?jī)A銷(xiāo)出去(是不是有股市拉抬那味了)。
有了價(jià)格的支撐,加上“儲(chǔ)藏增值”的概念以及文化的包裝,國(guó)人對(duì)普洱茶陷入了前所未有的瘋狂中。在位溫州商人曾這樣形容飛漲的普洱行情:“12000元一件時(shí),朋友勸我投資,我沒(méi)敢,誰(shuí)知道幾天時(shí)間漲至20000元,白白錯(cuò)過(guò)了大好機(jī)會(huì)?!?/p>
▲圖/運(yùn)營(yíng)研究社
于是乎,普洱茶價(jià)格一直處于不正常的上漲中,經(jīng)銷(xiāo)商拋給小茶商,小茶商再拋給散客,散客之后再無(wú)人接手,最終導(dǎo)致崩盤(pán)。
2007年,普洱茶迎來(lái)了寒冬,僅僅在東莞就積壓了30萬(wàn)噸的庫(kù)存;2008年,云南普洱茶行情低迷,一公斤普洱茶鮮葉跌到兩元多,每噸跌到一萬(wàn)多元。莊家賺得盆滿(mǎn)缽滿(mǎn),卻給云南600多萬(wàn)茶農(nóng)、數(shù)千家茶企、1000多萬(wàn)涉茶人口留下嚴(yán)重的爛攤子。
短暫的沉寂過(guò)后,新一輪炒作又開(kāi)始了。2009年,一個(gè)新的名詞開(kāi)始出現(xiàn)了,那就是“古樹(shù)茶”,各種資本力量都跑到了茶山,尤其是茶葉質(zhì)量最好的冰島老寨。本質(zhì)上,這其實(shí)只是“越陳越香”的升級(jí)版,核心觀點(diǎn)還是年份越老的普洱口感更好,換湯不換藥。
2011年,冰島古樹(shù)茶大約1000元/公斤;2012年,漲到了5000-8000元/公斤,再往后幾乎是直線(xiàn)飛漲;2021年,冰島老寨古樹(shù)茶已經(jīng)達(dá)到6萬(wàn)元/公斤。
2021年4月,云南省、臨滄市和云縣三級(jí)“防范和處置非法集資工作領(lǐng)導(dǎo)小組”先后發(fā)出“風(fēng)險(xiǎn)提示函”,就云南省某品牌普洱茶價(jià)格炒作及天價(jià)金融茶發(fā)出風(fēng)險(xiǎn)警示,之后整個(gè)市場(chǎng)急速降溫,再次哀鴻遍野。
資本的炒作,不僅打亂了整個(gè)茶葉市場(chǎng)的價(jià)格體系,還帶來(lái)一個(gè)更嚴(yán)重的后果,那就是對(duì)于古茶樹(shù)的過(guò)度采摘,造成多棵古樹(shù)茶枯死。
泡沫戳破,只留一地雞毛。
03
各類(lèi)亂象屢禁不止
癥結(jié)在于缺乏約束
細(xì)思極恐的是,“天價(jià)茶”的陰影下,又衍生出了不少擦邊球亂象——等級(jí)亂標(biāo)、價(jià)格亂喊、名字亂取。
2019年10月,央視曝光了“古樹(shù)茶”內(nèi)幕。相關(guān)茶商表示,古樹(shù)純料沒(méi)有,只有拼料,即一點(diǎn)古樹(shù),還有其他小樹(shù)拼湊而成。不管如何運(yùn)作,只要穿上古樹(shù)茶的外衣,這些茶葉馬上可以飛升“頂流”,售價(jià)不菲。
形成鮮明對(duì)比的是,在采訪(fǎng)中,臨滄的茶農(nóng)表示,自家古樹(shù)一個(gè)季度的產(chǎn)值大概在125斤,但是一手的收購(gòu)價(jià)也就百元左右,平均算下來(lái)一個(gè)季度的總收入不過(guò)萬(wàn)元出頭。作為產(chǎn)業(yè)鏈的最下端,利益可謂是杯水車(chē)薪不說(shuō),出問(wèn)題了卻是受損最嚴(yán)重的。
無(wú)獨(dú)有偶,2021年,《中國(guó)新聞周刊》的記者在福建武夷山、南平、福州等地采訪(fǎng)時(shí)發(fā)現(xiàn),有的茶企在定價(jià)時(shí),按照“一兩黃金一兩茶”的標(biāo)準(zhǔn),給一款茶定價(jià)十幾萬(wàn)元;有的茶企自稱(chēng)制作了一款“非賣(mài)品”或“品鑒茶”,只為流向市場(chǎng)后,能輕而易舉地被炒出高溢價(jià)。
▲茶葉店內(nèi)的“天價(jià)茶”
頗為諷刺的是,這些茶最終又成為熱門(mén)高端禮品,化身為“辦事茶”、“送禮茶”,并滋生出回收、代售等變現(xiàn)業(yè)務(wù),成為腐敗的“工具”。
還有的茶企為博眼球,會(huì)給某款巖茶起諸如“坑爹”這樣的花名,理由是制作這款茶的原茶,取決于牛欄坑最早種植的一批肉桂茶樹(shù),是牛欄坑的“爹”,惡俗至極。
不但如此,在“炒茶”江湖中,一些傳統(tǒng)的制茶大師也成為了“潛規(guī)則”中的重要一環(huán)。新華社就報(bào)道稱(chēng),一款在武夷山當(dāng)?shù)刂毁u(mài)每斤三四百元的平價(jià)茶,在外地企業(yè)的用心包裝下,被渲染成“大師”工藝水準(zhǔn)的高價(jià)茶,只要購(gòu)買(mǎi),就送大師的簽名和照片,價(jià)格直接翻了十幾倍。
透過(guò)現(xiàn)象看本質(zhì),天價(jià)茶之所以能夠猖獗橫行,除了資本炒作作祟,外部癥結(jié)還在于缺乏規(guī)范監(jiān)管,導(dǎo)致了茶葉價(jià)格的不透明。
目前,我國(guó)現(xiàn)行的茶葉國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)共有166項(xiàng),行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)171項(xiàng),還有茶葉地方標(biāo)準(zhǔn)826項(xiàng)。不過(guò),全國(guó)茶標(biāo)委制定的國(guó)家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)僅僅是推薦性標(biāo)準(zhǔn),并不具備強(qiáng)制性。
同時(shí),標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容中只明確規(guī)定了產(chǎn)品品質(zhì)特征和基礎(chǔ)理化指標(biāo),不涉及價(jià)格。也就是說(shuō),關(guān)于茶葉的定級(jí)與定價(jià),企業(yè)擁有完全的自主空間,這才一步步導(dǎo)致了失控。
茶葉本身并沒(méi)有原罪,是欲望、利益、人心的交織,讓本該清靈空幽的茶,最終染上了難以擺脫的銅臭之味。
而被裹挾在其中的所有人,都忘了那個(gè)最樸素的出發(fā)點(diǎn)——茶葉,是用來(lái)喝的。
(本文圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò))
參考資料:
1.中國(guó)新聞周刊《一兩黃金一兩茶,誰(shuí)炮制了幾十萬(wàn)元1斤的天價(jià)茶?》
2.地道尋茶記《中國(guó)最美的茶山究竟在哪兒?》
3.茶聽(tīng)網(wǎng)《2022年,古樹(shù)茶誰(shuí)來(lái)接盤(pán),普洱茶的炒作之路何去何從?》
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