烙餅的“烙”指的是將餅料放在烙餅鐺或平底鍋上，用火烤至餅面變成金黃色或者有一定的硬度，成品被稱為烙餅。這種烤制方式既方便又簡單，具有操作簡單、制作快速、口感香脆等特點，因此烙餅成為中華美食中不可或缺的一種面食。不僅在中國，烙餅也在世界多個國家和地區(qū)擁有著廣泛的食用群體和口碑。
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