大益7542普洱茶屬于老樹系列,經(jīng)過(guò)精心的處理和陳化,具有較高的品質(zhì)和口感。如果存儲(chǔ)得當(dāng),建議存放3年以上,最好在5年以內(nèi)飲用,以達(dá)到最佳口感。存放過(guò)程中應(yīng)保持干燥、通風(fēng)和低溫的環(huán)境,避免陽(yáng)光直射和異味的污染。同時(shí),注意避免和其他香味較濃的食品或物品放置在一起,以免茶葉吸收其他的異味。
又到《老徐鑒茶》的時(shí)間了,有想請(qǐng)我給您品鑒茶的茶友請(qǐng)聯(lián)系我們。
今天品鑒的茶樣是四川成都茶友寄來(lái)的, 包裹里有三個(gè)茶樣:一個(gè)是2022年的易武古樹,一個(gè)是1999年的7542,還有一個(gè)是2021年的易武麻黑。那咱們就來(lái)給他喝一喝1999年大益的7542吧!他沒寫大益,我為什么說(shuō)它是大益呢?因?yàn)?542這個(gè)嘜號(hào)是大益茶廠專用的一個(gè)嘜號(hào),7542的具體含義為:75代表是75年的配方,4代表是一個(gè)綜合四級(jí)茶,末端的2代表是大益的。
這茶是從一個(gè)緊壓茶上拆下來(lái)的,雖然看上去確實(shí)是有一些年份,但是從茶級(jí)來(lái)看,它是有一些偏低的。取茶8g,開始沖泡。這茶壓得比較緊實(shí),稍微給它悶一下。第一泡的湯色是琥珀色,也可以說(shuō)是金紅色,茶湯顏色比純昆明干倉(cāng)的要深那么一點(diǎn)點(diǎn),從這個(gè)角度來(lái)說(shuō),它是昆明純干倉(cāng)存放的可能性就不大了。這茶的茶香還行,掛杯香也有,但它有一點(diǎn)點(diǎn)老綠茶味,也就是有一點(diǎn)點(diǎn)淡淡的柴油味在里邊,不是純正的那種老茶味。咱們接著往下喝,喝完5泡以后再和大家聊一聊對(duì)這茶的品鑒心得。
5泡茶喝完,先看葉底。葉底韌性極差,比較腐,輕輕一揉就粘成一坨。還比較碎,明顯有過(guò)切茶的工藝。過(guò)去的茶很多是摻有雨水茶的,雨水茶如果是完整的葉片,沖泡出來(lái)水味會(huì)比較重,所以說(shuō)在鮮葉的時(shí)候把它切一下,切碎一點(diǎn),這樣茶葉里邊的水浸出物釋放的速度就會(huì)快一些,喝起來(lái)水味就沒那么重,也沒那么薄了。
這個(gè)茶在品質(zhì)上是很有問(wèn)題的,第一,有怪味,并沒有純正老茶的那種味。第二,茶味偏薄,水味比較明顯。第三,茶湯質(zhì)感是湯薄水寡的,并不飽滿。20多年的老茶,水路應(yīng)該是比較柔滑的,但它沒有這種表現(xiàn)。而且這茶相對(duì)來(lái)說(shuō)還是比較澀的,澀感挺明顯的。苦有,比較的淡?;馗室膊皇呛軓?qiáng),有那么一點(diǎn)。綜合來(lái)看,這個(gè)茶和大益的7542不相關(guān),也不是1999年的茶。我判斷它應(yīng)該是2007年到2009年之間一個(gè)不知名小廠做的茶,肯定不是大益的7542。
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