毛峰茶口感苦的主要原因可能是采摘的時(shí)間和制作過(guò)程。如果采摘時(shí)間過(guò)晚,茶葉中的嫩芽就會(huì)變老,導(dǎo)致苦味增加。另外,制作過(guò)程中的溫度和時(shí)間也會(huì)影響苦味的程度,如果溫度過(guò)高或時(shí)間過(guò)長(zhǎng),茶葉中的酚類(lèi)物質(zhì)會(huì)分解出來(lái),增加苦味。在飲用毛峰茶時(shí),可以適當(dāng)控制沖泡的時(shí)間和水溫,或者選擇優(yōu)質(zhì)的毛峰茶葉,以減少苦味的出現(xiàn)。
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