烏龍茶不屬于綠茶,而是屬于半發(fā)酵茶類(lèi)。相比于綠茶,烏龍茶的制作工藝更加復(fù)雜,需要經(jīng)過(guò)采摘、萎凋、揉捻、發(fā)酵、殺青、烘干等多個(gè)步驟。烏龍茶因?yàn)榘l(fā)酵程度在綠茶和紅茶之間,所以既有綠茶的清香、鮮爽,又有紅茶的濃郁和滋味。烏龍茶主要產(chǎn)于中國(guó)的福建、廣東、臺(tái)灣等地。
與一些剛接觸茶葉的朋友交流,經(jīng)常會(huì)鬧笑話。鐵觀音是綠茶?大紅袍是紅茶?烏龍茶是黑茶?
問(wèn)其緣由。答曰:鐵觀音綠綠的,跟綠茶相似。一看大紅袍的名字,就知道他是紅茶。烏龍茶黑不溜秋,肯定是黑茶。
朋友回答時(shí)信誓旦旦,堅(jiān)持自己的判斷。但我面對(duì)這樣啼笑皆非的答案,一時(shí)之間竟不好反駁。所以,今天專(zhuān)門(mén)來(lái)聊一聊烏龍茶,到底是什么茶?
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