烏龍茶屬于綠茶嗎?

烏龍茶不屬于綠茶，而是屬于半發(fā)酵茶類(lèi)。相比于綠茶，烏龍茶的制作工藝更加復(fù)雜，需要經(jīng)過(guò)采摘、萎凋、揉捻、發(fā)酵、殺青、烘干等多個(gè)步驟。烏龍茶因?yàn)榘l(fā)酵程度在綠茶和紅茶之間，所以既有綠茶的清香、鮮爽，又有紅茶的濃郁和滋味。烏龍茶主要產(chǎn)于中國(guó)的福建、廣東、臺(tái)灣等地。

與一些剛接觸茶葉的朋友交流，經(jīng)常會(huì)鬧笑話。鐵觀音是綠茶？大紅袍是紅茶？烏龍茶是黑茶？

問(wèn)其緣由。答曰：鐵觀音綠綠的，跟綠茶相似。一看大紅袍的名字，就知道他是紅茶。烏龍茶黑不溜秋，肯定是黑茶。

朋友回答時(shí)信誓旦旦，堅(jiān)持自己的判斷。但我面對(duì)這樣啼笑皆非的答案，一時(shí)之間竟不好反駁。所以，今天專(zhuān)門(mén)來(lái)聊一聊烏龍茶，到底是什么茶？

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