做成茶餅的是什么茶

做成茶餅的茶主要有普洱茶和黑茶。普洱茶是云南省南部的特色茶品，以大葉種茶樹為原料，經(jīng)過揉捻、發(fā)酵、壓制等工藝制成。其色澤深沉，滋味濃郁，具有降脂減肥、促消化等保健作用。黑茶則以福建省武夷山為代表產(chǎn)地，經(jīng)過微發(fā)酵和特殊工藝制成。黑茶茶餅外觀為灰黑色，湯色紅褐，口感獨(dú)特，香氣濃郁。黑茶有降壓降脂、促消化等保健作用，被譽(yù)為“茶中之王”。茶餅是普洱茶和黑茶制作中的一種形態(tài)，方便儲存和飲用。

本文是頭條號“小陳茶事”原創(chuàng)文章，首發(fā)頭條號，未經(jīng)允許，不得轉(zhuǎn)載!

文/小陳茶事

【一】

最近這2017年頭春白茶高調(diào)登場，同時也帶動了老白茶的關(guān)注度。

就有網(wǎng)友留言來問村姑陳：“這市面上的是不是只有餅狀的老白茶？”

市面上老白茶茶餅的數(shù)量較多，這是不可否認(rèn)的。

但是老白茶也是有散裝茶的，例如村姑陳最愛的2014白露壽眉，就是散裝白茶。

老白茶茶餅的制作，有兩種情況。

第一種是將當(dāng)年采摘好的茶青，完成脫水和干燥后，直接用蒸汽打濕，然后壓制定型，最后再進(jìn)行烘干，成餅狀。

這種用當(dāng)年采摘的白茶拿來壓成的茶餅，顏色較為鮮艷，偏向綠色。

第二種則是將之前陳放三年左右的散白茶來制成茶餅，工序與第一種相同。

這樣經(jīng)過陳化后再來壓餅的老白茶餅，顏色較深，主調(diào)偏黃色。

之所以將白茶壓為餅，是基于以下【三大原因】。

【二】

1、白茶壓餅是市場需求

“養(yǎng)生”一詞，對于當(dāng)代的中國來說，可謂是風(fēng)生水起，城市病的咄咄逼人使大家越來越重視自我的身體健康。

白茶”一年是茶，三年是藥，七年是寶“的說法，恐怖每一個剛開始喝白茶的朋友都有所耳聞。

這白茶養(yǎng)生的功效也日益被大眾所喜愛，接收度也越來越高。

為了滿足市場的需求，降低倉儲以及運(yùn)輸?shù)某杀荆@種白茶壓餅的工藝也漸漸成為了一種趨勢。

做得更精美一點(diǎn)的，還有巧克力狀和珠子狀的小型白茶球，壓制成這樣的形狀特別便于顧客一次性沖泡，也可以說壓餅的工藝全方位的滿足了白茶的市場需求。

2、白茶壓餅可以緩解倉儲壓力

白茶散茶的存放是需要大量空間的，惜茶的朋友都知道，白茶的干度極佳，很易碎，在存放與拿取的時候都盡量輕拿輕放。

對于茶農(nóng)來說，倉庫的建設(shè)也是一筆很大的支出，大量存放散茶會占用很多的空間。

將之前年份的散裝成茶用來壓餅，騰出空間存放當(dāng)年采摘的新白茶，這樣進(jìn)行輪換，無疑是減小倉儲空間壓力的一個良策。

白茶一般是三年為一個轉(zhuǎn)化期，前三年的儲存最重要，是不建議用來壓餅的（但也有一些特殊情況，比如客人有特別要求用新茶壓餅）。

散茶在陳放期間，營養(yǎng)物質(zhì)可以自然轉(zhuǎn)化與沉積，其性能會較為穩(wěn)定。

將陳放過三年的散白茶拿來壓制茶餅，其口感與功效是最佳的。

同時，這樣新老茶的更迭，也能緩解茶農(nóng)的儲存壓力和減少倉庫投入的成本。

3、白茶壓餅更方便攜帶

白茶餅的壓制，一般都選用的是陳化三年的老白茶。

當(dāng)新一輪的白茶制作完成后，剛好將前三年的陳茶拿來壓餅，既能減輕庫存壓力，又能方便運(yùn)輸，顧客在購買時也方便攜帶。

用一組數(shù)字來和大家說明一下，一百斤的白茶要是壓成餅只有一百多片，兩箱便可以搞定，但要是散茶來裝箱，則需要五大箱開外!

若是散茶的話，老白茶本身就珍貴，且運(yùn)輸?shù)牧看?，在運(yùn)輸?shù)倪^程中，很難保證其不受損壞。

裝箱運(yùn)輸?shù)膿u晃，會使散裝老白茶損傷，嚴(yán)重時會形成大量的殘茶，甚至是茶末，嚴(yán)重影響白茶的品質(zhì)。

所以，許多茶農(nóng)就會將陳化三年的老白茶再次加工，壓制成餅。

這樣不但方便廠商的運(yùn)輸，而且也十分方便顧客購買與日后的存放。

其實(shí)市面上的老白茶是散裝和餅狀都有的，若是喜歡喝老白茶茶餅的朋友，村姑陳建議您選擇散茶陳化三年后再來壓餅的老白茶。

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