制作磚茶需要使用的工具主要有:茶葉、壓模、布袋和烘箱等。其中,茶葉是最為重要的原材料,需要選擇質(zhì)優(yōu)的新茶葉,壓模通常采用高密度鑄鐵或不銹鋼,布袋則用來包裹茶葉和壓模以便壓制,烘箱則用來烘干磚茶。以上工具價格均在200元以下,且易于購得。
一:磚茶要什么工具好
開茶磚一般使用茶刀和茶針,在沒有茶刀和茶針時可以用釘子、勺子或螺絲刀等工具弄開磚茶。
可按照以下方法:
1、拆茶時,要在確保安全的前提下,盡量保持茶品條索的完整,避免條索破壞過度,同時又能省時省力。
2、磚茶在壓制時,壓力來自茶品平面的上方(實(shí)則相當(dāng)于上下方同時施壓) ,因此茶磚的兩個大平面茶品緊壓度最高,不宜作為釘子的下針點(diǎn)。應(yīng)該從茶磚的長側(cè)面選擇橫向面下針,更為輕松省力。
3、一只手要扶住茶磚,確保拆茶過程茶磚穩(wěn)定。
4、在側(cè)面選擇茶葉的縫隙下針,全過程保持茶磚和釘子穩(wěn)定,以防釘子打滑傷人。
注意事項:
使用其他的工具代替茶刀或茶針時,要注意好力度,速度要慢一-些。同時選用代替茶刀的工具要干凈,小巧。避免弄臟茶和弄傷自己。
二:磚茶要什么工具才能做
茶,是制作茶葉的工序之一,是利用高溫高壓蒸氣將茶蒸熱,使梗、葉變軟,以利壓制成形。蒸茶工具有灶、釜、甄、叉。其制作材料分別以土、鐵、木、瓦、竹所制成。
唐代茶葉生產(chǎn)從采摘茶葉到制成茶餅共有七道工序:“采之、蒸之、搗之、拍之、焙之、穿之、封之”蒸茶為第二道工序,利用高溫高壓蒸汽將茶蒸熱,使梗、葉變軟,以利壓制成形。宋代貢茶在采摘之后、蒸造之前,還要比唐茶多一道工序:揀茶。
茶,從發(fā)現(xiàn)到今日,經(jīng)歷了很多變遷。從最早咀嚼鮮葉到添加調(diào)料烹煮為羹,再到唐代的煎茶法、宋代的點(diǎn)茶法,明代之后的沏茶法,與人們的生活習(xí)慣有關(guān),也與茶葉的制作方法有關(guān)。
唐宋期間的茶是蒸壓制作的緊壓茶(龍團(tuán)鳳餅),從明代開始,茶葉加工方式進(jìn)行了改革,成品茶改制為炒制的條形散茶。這樣,飲茶無須烹煮,而是直接用沸水沖泡即可。
沏茶不僅簡便,而且保留了茶的清香,更便于對茶的直觀欣賞,可以說,這是中國飲茶史上的一大創(chuàng)舉,也為飲茶不過多地注重形式而較為講究情趣創(chuàng)造了條件,所以一直為人們沿用至今。
現(xiàn)在我們?nèi)粘o嬘玫木G茶屬非發(fā)酵茶,尤其是明前雨前珍品,極為細(xì)嫩,沏茶水溫不宜過高,以免造成“悶熟味”;鐵觀音之類的輕發(fā)酵茶和普洱、紅茶之類的重發(fā)酵茶,也以沸水沖泡為佳,不宜烹煮。
不過我們國家的一些少數(shù)民族地區(qū),還是保留著煮茶的習(xí)慣,如藏族、蒙古族、維吾爾族地區(qū),飲茶是以磚茶加奶、酥油和其他調(diào)料烹煮。
凡是想要選用這蒸茶器的朋友,大多數(shù)都是看上了它精致的外在。
的確,透亮透亮的玻璃身子,湯水在里面翻滾,著實(shí)是夠美觀,這泡茶的逼格和氛圍一下就高了八度!
三:磚茶要什么工具做
大家好,這里是“在運(yùn)動中找到平衡點(diǎn)”愛旅游,愛生活的分享,這次的主題是“我們都知道內(nèi)蒙古大草原上不產(chǎn)茶,卻因蒙古奶茶受到游客的喜愛,而且所使用的茶是南方武夷山的磚茶,主要是受了古絲綢之路的影響,是那時留下的秘方”。
磚茶
01來內(nèi)蒙古草原旅游,奶茶是紅肉白食的最佳搭檔,一定記得多喝
隨著南方春天尾聲的到來,內(nèi)蒙古草原旅行的熱度會越來越高,正常情況下在五一以后便會進(jìn)入旺季,屆時飄著奶香的蒙古奶茶會讓游客欲罷不能,草原上的牧民以紅肉為主食,很少看到他們吃蔬菜(草原上不種植蔬菜),雖然偶爾會有一些野菜,按理說維生素應(yīng)該極度缺乏,但是他們一日三餐喝著奶茶,就把這個問題解決了,奶茶熬制的秘方還是從草原絲綢之路時期留下來的,所以來草原旅游,一定要多喝奶茶,否則身體會吃不消的。
紅食草原牛肉
02蒙古奶茶是磚茶和牛奶的最佳組合,牧民受益最大的秘方
蒙古奶茶熬制非常講究,草原上雖然不產(chǎn)茶葉,卻把南方武夷山的茶引到了草原上,最夸張的時候,晉商完全壟斷這個行業(yè),連武夷山當(dāng)?shù)厝硕己炔坏剿麄冏约寒a(chǎn)的茶葉,全部被制成磚茶出口。
草原奶茶
至從牧民發(fā)現(xiàn)常引奶茶可以改善生活質(zhì)量,便開始研究奶茶的熬制工藝,就像被大家公認(rèn)的“七道工序”已經(jīng)成為蒙元文化的一部分,堪稱磚茶和牛奶的最佳組合,再配上草原德吉(大青鹽),奶茶所散發(fā)出來的味道足以讓酒醉的游客清醒過來。
03磚茶專為草原牧民而作,不僅易于攜帶,還容易倉儲和取用
由于一日三餐不離奶茶,所以對茶的需求量非常大,而牧民日常需要四處放牧,為了解決攜帶和量的需求矛盾,晉商把茶葉通過壓制成磚塊狀(易于攜帶),而牧民通過攜帶的工具很容易就把茶葉起開,在水源附近隨時可以煮奶茶喝。同時制成磚塊形狀的茶葉在運(yùn)輸和倉儲方面也非常便利,所以可以說磚茶是專門為草原牧民而生產(chǎn)也不為過。
磚茶手工制作
磚茶模具
04草原上好的磚茶比普洱還貴,牧民吃肉必喝茶
由于內(nèi)蒙古草原上的牛羊肉特別地好吃,很多游客來到后都免不了大快朵頤,有的人吃過一頓或者連續(xù)吃幾天后就受不了,看到牧民們每頓都可以吃下去,非常地奇怪,其實(shí)主要原因就是喝奶茶,當(dāng)然也離不開他們每天放牧的運(yùn)動量。
手工定制磚茶
如今有很多人專門定制手工磚茶,這些定制的磚茶成本比普洱還要貴,其實(shí)在古代也是如此,并不像某些人傳說“磚茶是用不好的茶邊角廢料壓縮制作而成,供不懂茶的人飲用”的樣子。
05好的奶茶離不開草原德吉,秘笈也很重要
很多人來到草原旅游后,學(xué)會了奶茶熬制的秘笈,回去后準(zhǔn)備在親朋好友中漏一小手,親自下廚給大家按照草原步驟熬制,結(jié)果口感和味道總是差了一些,便以為牧民們留了一手,其實(shí)根本不是:草原上的奶茶除了磚茶是從南方運(yùn)送過來,其它諸如黃油、炒米、牛肉干、牛奶、大青鹽,都是草原特有之物,再加上草原上特有的泉水(草原上有很多泉眼),它們才是蒙古奶茶的核心秘笈。
大青鹽
工藝和步驟也許很重要,不過它們都是錦上添花的工序,原材料才是美味的核心競爭力,所以想要品正宗蒙古奶茶,還是要帶著家人和朋友來一趟草原旅行,在接下來的半年里,中國將是全球旅行者的天堂,而內(nèi)蒙古則是中國的避暑和休閑圣地,天蒼蒼野茫茫,空曠的草原讓游客避免人群密集,是最理想的旅游目的地。
小伙伴們,提前做好你們的旅游出行計劃,到內(nèi)蒙古大草原來一次策馬奔騰,品正宗蒙古奶茶,大塊吃肉、大口喝酒吧!機(jī)會都是留給有準(zhǔn)備的人。
本文地址:http://www.soujuw.cn/cha/64151.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請聯(lián)系管理員,我們會立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實(shí),我們會第一時間予以刪除,并同時向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 夏天喝烏龍茶上火嗎
下一篇: 福鼎白茶微信交流群