都勻毛尖為什么出名

都勻毛尖是一種以貴州省都勻市為中心產(chǎn)區(qū)的名茶，是中國(guó)十大名茶之一。它選用當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境優(yōu)美的優(yōu)質(zhì)鮮嫩茶芽，精工制作而成，外形細(xì)嫩、色澤翠綠、芽葉勻整，湯色黃綠清亮，香氣高雅，口感鮮爽回甘。在制作工藝上，都勻毛尖采用古老的手工制茶方式，經(jīng)過(guò)搖青、殺青、揉捻、干燥等多道工序。因其品質(zhì)獨(dú)特，廣受消費(fèi)者青睞，在國(guó)際茶界也享有盛譽(yù)。

雪芽芳香都勻生。

每年的春天

都會(huì)有一個(gè)盼望

“樹(shù)枝上

長(zhǎng)著嫩葉一片

像一個(gè)舞臺(tái)

上面站著春天?！?/p>

不知道大家心里是不是也是這樣

“明前茶，貴如金”

△ 這是春天的味道。

貴州黔南地區(qū)，有著悠久的茶葉種植歷史，都勻是西南茶區(qū)最負(fù)盛名的產(chǎn)區(qū)。在都勻，有著中國(guó)唯一的一處低緯度、高海拔、寡日照、多云霧、無(wú)污染的原生態(tài)茶區(qū)。千年來(lái)，每一片茶葉淌翔在萬(wàn)物之懷，傾聽(tīng)者天然的天籟，茶中氣韻渾然天成。

特有的氣候條件，在此處生長(zhǎng)的毛尖茶樹(shù)受到的日照時(shí)間很短，含有更豐富的茶氨基酸，茶湯口感更為香醇。

△ 一杯好茶

經(jīng)過(guò)了一整個(gè)寒冬的的休眠，樹(shù)根積累了不少養(yǎng)分，春季一到，便旺盛地生長(zhǎng)。葉中新冒出來(lái)的茶芽肥厚幼嫩，色澤翠綠。

△ 云霧繚繞，日照時(shí)間短，含有更豐富的茶氨基酸。

每年春季，驚蟄過(guò)后，茶農(nóng)看準(zhǔn)天氣，茶人進(jìn)入到深山中采摘生茶。一般來(lái)說(shuō)，6-7萬(wàn)個(gè)芽頭最終只能制成1斤干茶。

頭采明前茶氨基酸的含量相對(duì)更高，而略帶苦澀味的茶多酚相對(duì)較低，味香且醇。

△ 采摘。

都勻毛尖的制茶過(guò)程沒(méi)有發(fā)酵，主要靠篩選和炒制。除了采摘之外還要經(jīng)歷7道工序。

1.初選：無(wú)論再怎么細(xì)致，仍然難免帶些枯枝、余葉，需要一粒粒仔細(xì)挑選出來(lái)。

2.攤青：時(shí)間非常關(guān)鍵，既要讓茶青的水份適當(dāng)蒸發(fā)，又不可讓它萎凋。

3.復(fù)選：白天采茶，晚上挑燈制茶，時(shí)間非常趕，幾個(gè)跟著學(xué)做茶的學(xué)徒要幫忙再挑選。

4.殺青：火候和時(shí)間是關(guān)鍵。

5.揉捻：每一下的力道和時(shí)間也均有講究。

6.搓團(tuán)、解團(tuán)：也叫做型。將茶做成毛尖特有的條索。

7.提毫、烘干：提毫的力度，烘干的火候，是為最后的關(guān)鍵。

△ 手工制茶

本文地址:http://www.soujuw.cn/cha/63999.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 將茶葉鞣酸去除的方法茶葉鞣酸去除法

下一篇: 汝窯茶具品牌十大排名