泡茶最好使用玻璃杯或瓷壺,因?yàn)檫@些容器不會(huì)對(duì)茶水產(chǎn)生物質(zhì)上的影響,能保持茶水的原味。不宜使用金屬容器或塑料容器,因?yàn)榻饘贂?huì)與茶水中的化學(xué)物質(zhì)發(fā)生反應(yīng),影響茶水質(zhì)量,塑料則會(huì)釋放有害物質(zhì)。所以,選擇合適的茶具容器,可以更好的保留茶葉中的有價(jià)值的物質(zhì),使味道更加純正、醇厚。
導(dǎo)讀:“工欲善其事,必先利其器”,想泡好一壺茶,就必須了解茶器并會(huì)運(yùn)用。茶文化是一門(mén)非常博大精深的學(xué)問(wèn),光是烹茶、品茶的器具,茶圣陸羽便設(shè)計(jì)了二十四種茶器,而這二十四種茶具,僅僅只是用來(lái)烹茶和品飲的。
由于陸羽設(shè)計(jì)的二十四器有些不太常用,有些也取而代之了,所以今天我們學(xué)習(xí)的是我們?nèi)粘?huì)用到的茶器,也是不少的哦。
1、煮水器:包括水壺和炭爐,一般在逼格高的地方才能見(jiàn)到,由于用炭爐煮水時(shí)間比較長(zhǎng),所以現(xiàn)在用得較多的是隨手泡,更方便快捷一些。
2、茶盤(pán):就是底座,用來(lái)放置茶壺,茶壺漏出來(lái)的水流入茶盤(pán)中,以免弄濕桌子,用于濕泡法。
3、壺承:和茶盤(pán)一樣的作用,不同的是用于干泡法。
4、茶巾:茶杯、公道邊緣或杯底有茶水時(shí),可以用茶巾擦拭。
5、茶壺:這個(gè)就是用來(lái)泡茶用的茶器,常用的有蓋碗和紫砂壺。
6、公道杯:又稱(chēng)“茶海”,是用來(lái)盛放茶壺里的茶,便于均勻分茶給客人。
7、茶濾:架在公道杯上,用于過(guò)濾茶葉和茶渣的。
8、水盂:用于裝清洗好茶杯茶壺后的廢水,還有洗茶時(shí)不要的茶水。
9、茶荷:用來(lái)裝茶葉,可給客人觀賞干茶。
10、聞香杯:一般茶藝表演上會(huì)用到,用來(lái)聞茶湯香氣用的,與茶杯配套使用。
11、品茗杯:也就是茶杯,給客人喝茶用的。
12、杯托:用于墊放品茗杯的。
泡茶時(shí)不可缺少的“茶道六君子”,也要認(rèn)識(shí)并學(xué)會(huì)使用。
1、茶漏:放在壺口上,漏取干茶,防止茶葉外漏。
2、茶筒:用來(lái)盛放茶藝用品。
3、茶勺:又稱(chēng)“茶則”,用來(lái)盛取茶葉。
4、茶針:用于疏通壺嘴,以免茶渣阻塞造成出水不暢。
5、茶匙:又稱(chēng)“茶刮”,協(xié)助茶勺將茶葉撥至茶壺中。
6、茶夾:用于夾洗杯子,也用于夾取葉底,便于欣賞。
上面總共介紹了18種泡茶用的茶具,雖然有點(diǎn)多,但是每件都是泡茶中經(jīng)常用到的。可見(jiàn)泡茶是一件多么講究的事情,一杯小小的茶湯就動(dòng)用了那么多器具。以后喝茶的時(shí)候,我們要心存感恩去感謝泡茶的人啊!
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