普洱 哪一年春茶品質(zhì)好的問題,今天茶小妹就給大家介紹一下普洱茶的發(fā)展歷史。下面我們就一起來看看吧!首先我們來看看云南的茶葉種類有哪些?其次我們來看看看云南的普洱茶有哪些特點?最后我們來看看云南的普洱茶是怎么制作出來的?接下來我們就一起來看看吧!首先我們來看看云南的茶葉種類有哪些些,其中有綠茶、紅茶、白茶、黑茶、青茶、黃茶、花茶、烏龍茶、普洱茶等等。
春茶,一般指由越冬后茶樹第一次萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉稱為春茶。為什么這么多的人喜歡喝普洱春茶?究竟哪里好?普洱春茶為什么魅力這么大,讓大家越陷越深?普洱春茶的魅力體現(xiàn)在哪里,跟著生茶張往下看。
一般來說,低海拔地區(qū)回暖較快,茶樹發(fā)芽比較早;高海拔地區(qū)晝夜溫差大,茶樹生長周期較長,發(fā)芽期會晚于低海拔地區(qū)的茶樹。
云南的古樹茶大部分生長在海拔較高的山區(qū),所以古樹茶的發(fā)芽期較晚。另外,樹齡也會影響到茶樹的發(fā)芽期。樹齡越大,發(fā)芽期越晚,樹齡更大的古茶樹三月下旬后才發(fā)芽。
因地域、土壤、樹齡、海拔等原因,云南各個地方第一撥茶葉發(fā)芽的時間并不統(tǒng)一,其規(guī)律可總結(jié)為:高海拔區(qū)晚于低海拔區(qū),高緯度區(qū)晚于低緯度區(qū),晚朝陽區(qū)晚于早朝陽區(qū),古樹茶晚于小樹茶,野放茶晚于過度養(yǎng)護茶。因此,同樣第一撥茶,“早晚”還會有時間差。
普洱春茶,是指在二十四節(jié)氣立春至立夏期間(一般是本年11月到次年的3月)采摘加工成的成品茶,主要靠風力和少量雨水發(fā)芽。其中,春茶包括了“明前茶”“雨前茶”“春尾茶”等。
明前茶是指清明節(jié)以前生產(chǎn)的春茶,統(tǒng)稱早春茶?!懊髑安枞~是個寶,芽葉細嫩多白毫”,早春茶是一年中最好的茶葉。它可分為“頭綱茶”(又名“頭幫茶”)、“二綱茶”(又名“二幫茶”)兩類?!邦^綱茶”是一年中第一次萌發(fā)第一次采制的春茶,“二綱茶”是第二次抽芽后果制的春茶,又叫“春尖”。
雨前茶即“谷雨”節(jié)以前采制的春茶,又叫“春中茶”?!肮扔辍敝痢傲⑾摹彼傻牟枞~,叫“春尾茶”。
普洱春茶的好處在哪,為何大家這么喜歡喝?
春季的茶樹經(jīng)過冬季的休養(yǎng)生息,使得春季茶芽肥碩,色澤翠綠,葉質(zhì)柔軟,而且內(nèi)含物豐富,積蓄了足夠多的養(yǎng)分,因此春茶品質(zhì)最高。
春天氣溫相對較低,有利于含氮化合物的合成與積累,而初春芽葉萌動,為促進細胞生長,茶樹里的氨基酸大量云集于芽頭嫩葉,因而香氣、滋味濃郁,特別鮮爽,富有保健作用。
春季氣溫低、茶樹代謝慢,茶多酚、花青素和醇、醛、酸的等物質(zhì)含量少,因此苦味比較輕,且春季低溫下的茶樹病蟲災害比較少。
普洱春茶口感鮮爽甘甜,清潤、花香芬芳馥郁;芽葉肥壯,葉質(zhì)柔嫩,色翠形美;氨基酸、維生素等含量高,營養(yǎng)豐富;春季晝夜溫差大,病蟲害少,品質(zhì)更佳。
如何分辨普洱春茶的好壞?辨別普洱春茶好壞的實用方法,你知道嗎?
1、觀外形
干茶的形狀、色澤和勻凈度都是要點。色澤上,新茶青翠嫩綠而陳茶枯灰黃綠,這是由于葉綠素的分解造成的,綠得越接近自然的原始色澤越好;
同時陳綠茶中維生素氧化產(chǎn)生的茶褐素,會使茶湯變得黃褐不清;同時,春茶的葉子一般裹得較緊,顯得肥壯厚實,有的還有較多毫毛,色澤鮮潤,香氣濃郁而新鮮。
2、捻干茶
注意茶葉的含水量,大家可以試著捻一下買到的干茶茶葉,看看是否夠碎、夠干燥,含水量過高的茶葉不易保存,容易滋生細菌和霉變。
3、看湯色
茶湯清澈明亮。茶葉在貯藏過程中,構(gòu)成茶葉色澤的一些物質(zhì),會被緩慢分解或氧化,使綠茶的色澤變得枯灰無光。
而隔年茶茶褐素的增加,則會使綠茶湯色變得黃褐不清,失去原有的新鮮色澤;春茶沖泡時茶葉下沉較快,香氣濃烈持久,滋味醇厚。
4、品茶味
滋味上,口感鮮醇爽口,余味無窮,唇齒留香。新茶醇厚鮮爽,陳茶則由于茶葉有效成分氧化減少而使滋味淡薄,失去鮮爽之感。
5、聞茶香
香氣濃郁而鮮爽,茶香持久。新茶的香氣清鮮,陳茶香氣低濁,有經(jīng)驗的茶客還可以試著通過特有的“新茶香”來區(qū)別。
喝春茶的好處可謂不勝枚舉。春茶之色,春茶之香,春茶之味,春茶之韻,只有品飲,方得感受。春季百花艷,茶香最風華。
春天來了,春茶還會遠嗎?坐下來,泡杯茶吧,一杯茶里,守望春天!
生茶張每日分享普洱茶文干貨,歡迎愛茶的您留言交流,有問必答!
了解更多精彩普洱古樹茶知識,快來關(guān)注生茶張。
本文地址:http://www.soujuw.cn/cha/63172.html.
聲明: 我們致力于保護作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實真實出處,未能及時與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請聯(lián)系管理員,我們會立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡,轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實,我們會第一時間予以刪除,并同時向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 茶葉包裝盒設計