煮奶茶可以使用普洱茶。普洱茶具有特殊的陳香和雄厚的口感,是一種比較適合用來(lái)泡茶的茶葉。選用好的普洱茶,口感香醇,茶性柔和,既能幫助消化、促進(jìn)新陳代謝,又能提高身體免疫力。而煮奶茶時(shí),根據(jù)個(gè)人口味可加入牛奶、糖等,使口感更加豐富。總之,使用普洱茶煮奶茶,不僅美味可口,而且具有良好的健康功效。
“疫情減緩啦,可以出門啦,我要報(bào)復(fù)性買奶茶”。
重慶剛解封,這可謂是當(dāng)下行情了,有些人被關(guān)“禁閉”太久了,尤其是那些對(duì)于奶茶有異常執(zhí)著的人,我們稱為不喝奶茶會(huì)死星人,剛能出門,便直奔奶茶店狂飲奶茶,一些商家明銳感覺(jué)到了商機(jī),推出了桶裝奶茶。可以,這很有分量。
這奶茶我是不行的,畢竟奶茶對(duì)小編來(lái)說(shuō)是“奢侈品”,生活拮據(jù)嘛。
各位這么愛(ài)喝奶茶,不知道有沒(méi)有注意到,大部分的奶茶都是用紅茶做的,只有極個(gè)別采用的烏龍茶,這是為什么?是因?yàn)槠渌枳龅牟缓煤??小編分析分析?/p>
這紅茶是一種全發(fā)酵發(fā)酵奶茶,沒(méi)有含茶堿茶青素,跟奶脂的反應(yīng)效果好口感會(huì)更香滑,因此奶茶大多數(shù)都是使用紅茶。
那為什么烏龍茶也可以呢?
烏龍茶是一種半發(fā)酵茶及全發(fā)酵茶,所以說(shuō),它和紅茶一樣可以用來(lái)制作奶茶,并且可以做出不同于紅茶的清爽感。
這小編就不理解了,綠茶是無(wú)發(fā)酵茶,黃茶、白茶是低發(fā)酵茶是不適合做奶茶,那為什么同樣是高發(fā)酵茶的普洱熟茶不能做呢?
以小編的觀點(diǎn)是,在奶茶店鋪多使用外來(lái)紅茶,比如Assam阿薩姆(印度紅茶)、Darjeeling大吉嶺(印度紅茶)、Uva烏瓦(錫蘭紅茶)等,這些茶有什么特點(diǎn)?都是紅碎茶,沖泡后沒(méi)有茶渣,產(chǎn)品美觀,無(wú)過(guò)濾步驟,成本也低,更容易體現(xiàn)出奶茶絲滑香醇的特點(diǎn),畢竟奶茶是從國(guó)外過(guò)來(lái)的,在歐洲,紅茶可是身份的象征啊。
而普洱茶的制作工藝就決定不適合制作流水線式的生產(chǎn),因?yàn)閱螁蔚呐菔桥莶怀銎斩觳璧奈兜懒?,而且普洱茶的口感變化明顯,換句話說(shuō)用普洱熟茶做奶茶真是大材小用了。
但那只是對(duì)于外面的奶茶店說(shuō)的,如果各位看官手頭剛好有普洱熟茶的話,也是可以用來(lái)自制奶茶的,下面是簡(jiǎn)單的教程:
1.洗茶
2.使用煮茶器將熟普煮3分鐘,喜歡濃一點(diǎn)可以再多煮一會(huì)。
3.將茶湯過(guò)濾后放入杯中冷卻至70度左右
4.放入全脂牛乳或者鮮牛奶,也可以是奶粉,但口感會(huì)差一些
5.可以先搖晃后品嘗味道,在依據(jù)個(gè)人口味加入白砂糖或者芽糖等
一杯不輸外面的奶茶就做好了,相比紅茶奶茶,普洱奶茶會(huì)顯得回味無(wú)窮,特別是余留的韻味是紅茶不能比的。并且普洱茶可以重復(fù)煮,重復(fù)泡,每一泡的口感都是不同的。(這讓小編想起來(lái),酥油茶不也是奶茶嗎)
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