紅茶和黑茶都是深受大眾喜愛的不同口味的茶葉,但你是否知道它們之間的區(qū)別呢?雖然它們的名稱很相似,但它們的加工方法和口感有很大的區(qū)別。紅茶是通過氧化產(chǎn)生深紅色液體的綠茶制成的,而黑茶是通過受控微生物加工而獲得其獨(dú)特的味道和性質(zhì)。接下來我們將詳細(xì)介紹這兩種茶葉的區(qū)別。
一杯紅色的茶湯,很多人最先想到的是紅茶。但是紅色的茶湯并不全是紅茶,例如黑茶,茶湯也都是紅色的。那這二者有什么區(qū)別呢?
一、制作工藝的比較
黑茶是后發(fā)酵茶,因成品茶的外觀是黑色而取名黑茶。黑茶的制作過程是殺青、揉捻、渥堆、干燥等傳統(tǒng)工序后,再經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的自然發(fā)酵而成。
紅茶是全發(fā)酵茶,紅茶紅湯紅葉是它的特點(diǎn)。經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等一系列工藝制作而成。
二、原料的比較
黑茶因?yàn)楦嗟氖且龀删o壓磚茶,因此原料大多采用是成熟度較高的粗枝大葉。一棵茶樹的嫩芽嫩葉可能是拿去制作精細(xì)度較高的綠茶,頭茶采摘完后棄之不用的粗枝大葉確是制作黑茶的好原料。
而紅茶的原料是采用茶樹的新芽,這與黑茶的原料是有很大區(qū)別的。
三、香氣的比較
紅茶的茶湯顏色是橙紅色系,最大的特點(diǎn)的清澈明亮,口感上面更加鮮爽。紅茶黑茶都有滋味醇厚,苦澀不明顯的特點(diǎn),香氣是區(qū)別二者的突破口。眾所周知紅茶以高香著稱,而黑茶的香氣遠(yuǎn)不及紅茶香氣的高揚(yáng)。
區(qū)別一杯紅色茶湯是紅茶還是黑茶,最明顯的就是看葉底。葉底呈黑色且是塊狀是黑茶無疑,葉底呈紅色且肥壯就是紅茶了。其次就是聞茶香,香氣高揚(yáng)者紅茶也,反之則是黑茶。
本文地址:http://www.soujuw.cn/cha/61966.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請(qǐng)聯(lián)系管理員,我們會(huì)立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實(shí),我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除,并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 7262車牌號(hào)怎么樣
下一篇: 普洱茶餅7年_普洱茶多少錢一餅