紅茶與黑茶有什么區(qū)別

紅茶和黑茶都是深受大眾喜愛的不同口味的茶葉，但你是否知道它們之間的區(qū)別呢？雖然它們的名稱很相似，但它們的加工方法和口感有很大的區(qū)別。紅茶是通過氧化產(chǎn)生深紅色液體的綠茶制成的，而黑茶是通過受控微生物加工而獲得其獨(dú)特的味道和性質(zhì)。接下來我們將詳細(xì)介紹這兩種茶葉的區(qū)別。

一杯紅色的茶湯，很多人最先想到的是紅茶。但是紅色的茶湯并不全是紅茶，例如黑茶，茶湯也都是紅色的。那這二者有什么區(qū)別呢?

一、制作工藝的比較

黑茶是后發(fā)酵茶，因成品茶的外觀是黑色而取名黑茶。黑茶的制作過程是殺青、揉捻、渥堆、干燥等傳統(tǒng)工序后，再經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的自然發(fā)酵而成。

紅茶是全發(fā)酵茶，紅茶紅湯紅葉是它的特點(diǎn)。經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等一系列工藝制作而成。

二、原料的比較

黑茶因?yàn)楦嗟氖且龀删o壓磚茶，因此原料大多采用是成熟度較高的粗枝大葉。一棵茶樹的嫩芽嫩葉可能是拿去制作精細(xì)度較高的綠茶，頭茶采摘完后棄之不用的粗枝大葉確是制作黑茶的好原料。

而紅茶的原料是采用茶樹的新芽，這與黑茶的原料是有很大區(qū)別的。

三、香氣的比較

紅茶的茶湯顏色是橙紅色系，最大的特點(diǎn)的清澈明亮，口感上面更加鮮爽。紅茶黑茶都有滋味醇厚，苦澀不明顯的特點(diǎn)，香氣是區(qū)別二者的突破口。眾所周知紅茶以高香著稱，而黑茶的香氣遠(yuǎn)不及紅茶香氣的高揚(yáng)。

區(qū)別一杯紅色茶湯是紅茶還是黑茶，最明顯的就是看葉底。葉底呈黑色且是塊狀是黑茶無疑，葉底呈紅色且肥壯就是紅茶了。其次就是聞茶香，香氣高揚(yáng)者紅茶也，反之則是黑茶。

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