秀芽是一種常見的中藥材,其功效廣泛存在。它普遍被人們用于疏風(fēng)解表、清熱解毒、化痰止咳等方面,可以在治療上呈現(xiàn)出明顯的優(yōu)勢。在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究中,秀芽也被證實可以調(diào)節(jié)人體免疫系統(tǒng),提高人體抵抗力,防止各種疾病的發(fā)生。此外,秀芽還有著較好的抗氧化能力,有利于減緩衰老、美容養(yǎng)顏等方面。下面我們將深入探討秀芽的功效及其作用機制,對于廣大讀者開啟對秀芽的認知,有一定的參考價值。
永川秀芽是針形名茶,屬于綠茶類。產(chǎn)于重慶市永川區(qū),由重慶市農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所1959年研制生產(chǎn),1964年經(jīng)國內(nèi)著名茶學(xué)專家陳椽教授正式命名為永川秀芽。永川秀芽茶樣在香港舉辦的第六屆國際名茶評比中,被世界茶聯(lián)合會、香港茶道協(xié)會、第六屆國際名茶評比委員會評為優(yōu)質(zhì)獎;2011年國家商標局作出裁定:“永川秀芽”商標予以核準注冊。
產(chǎn)地介紹:永川地處亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候,四季分明,春季回溫早,夏季氣溫高,降雨集中,光照充足,雨熱同季,相對濕度80%左右,無霜期達320天,土壤pH值在4.5~6.5(微酸性),非常適合茶樹生長。
由于永川區(qū)茶園所處的海拔一般在300--500m,且氣候條件較好,適宜永川區(qū)栽培的大、中、小葉種多品種共存,為永川秀芽的拼配提供了良好的基礎(chǔ)。
制作工藝:永川秀芽以早春1芽1葉初展鮮葉為原料,要求芽葉完整,新鮮,潔凈。經(jīng)攤青、殺青、揉捻、抖水、做條,烘干五道工序精細加工而成。殺青在鍋中進行,要求殺勻殺透,揉捻用雙手滾球揉,要求茶條緊卷。
針對永川秀芽葉型長大,原料中所含茶多酚較多,葉綠素含量偏低等弱點,研制出了“鮮葉適度攤放,殺青中度偏嫩;初干以烘代炒;輕揉與靈巧相結(jié)合。足火則薄攤、文火漫烘的綜合工藝技術(shù)。
品質(zhì)特點:永川秀芽的外形緊直細秀,嫩綠鮮潤,披毫,完整勻凈,嫩香幽雅持久,湯色碧綠清澈,滋味鮮醇回甘,葉一底嫩黃明亮。
永川秀芽功效:
茶中含有豐富的鉀、鈣、鎂、錳等15種礦物質(zhì),具有促進血鈉排除、防止蛀牙的功效、抗氧化及防止老化之功效。茶湯中陽離子含量較多而陰離子較少,屬于堿性食品。可幫助體液維持堿性,保持健康。
永川秀芽沖泡方法:
茶具要求:要求茶具潔凈,通常用透明度非常好的玻璃杯、瓷杯或茶碗沖泡,以便于襯托翠綠的茶湯中的永川秀芽。
水溫要求:沏茶的水溫,在80℃左右,因為優(yōu)質(zhì)的永川秀芽葉綠素在過高的溫度下易被破壞變黃,同時茶葉中的茶多酚類物質(zhì)也會在高溫下氧化,使茶湯很快變黃,很多芳香物質(zhì)在高溫下也很快揮發(fā)散失,使茶湯失去香味。
茶與水的比例要求:茶與水的比例一定要恰當(dāng),通常茶與水之比為1∶50至1∶60,即1克茶葉用水50毫升至60毫升為宜,這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中、口感鮮醇。
泡茶技巧:永川秀芽適合采用純凈水沖泡,其感官品質(zhì)最佳,采用自來水沖泡茶葉,使用前宜進行必要前處理,以避免異味的產(chǎn)生。
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