普洱茶,作為中國優(yōu)良茶葉的代表之一,備受人們的喜愛。而在普洱茶種植中,大樹和古樹則是兩種比較重要的茶樹,它們在品質和價值上也存在著明顯的不同。那么,大樹和古樹的區(qū)別究竟是什么呢?下面就讓我們進行探討。
您好,
普洱茶
中當屬
古樹茶
最好,古樹茶區(qū)別于一般的
臺地茶
,古樹茶一是珍貴,二是味道和口感比臺地茶好了不止一個檔次,再者古樹茶才是普洱茶里有收藏價值的茶,臺地茶就像地攤貨,沒任何收藏價值,如果你想喝普洱茶,你可了解一下不潤
古茶
,性價比很高,建議選擇
生茶
,生茶講究一山一味的特點,更能直觀喝出每座山不同的韻味,也更有儲存和后期
收藏的價值
高山茶和平地茶指的是栽種環(huán)境,臺地茶指的是管理水平。
高山茶和平地茶并非完全和海拔有關,于沿海地區(qū),海拔200米的就是高山茶,云貴高原1000多米仍舊可能是平地茶。首先平地茶多靠近公路,靠近城市等,受汽車尾氣影響較大,鉛含量較高,高山茶主要是多云霧導致太陽光基本被折射為慢射光,使茶葉多酚含量有所下降,滋味更加鮮爽。
臺地茶本身就是一個商業(yè)名詞,現(xiàn)在是指科學化修剪矮化處理后的現(xiàn)代茶園,區(qū)別于管理水平低的野放茶園。基本上現(xiàn)在大多數(shù)茶園都已經(jīng)達到基本的管理。
拿到一款茶葉你要判斷是高山茶還是平地茶需要用同地域同季節(jié)的同品類茶做對比,高山茶首先上市時間會比平地茶晚幾天,在茶季去茶葉批發(fā)市場通過上市時間大概了可以判斷是否為高山茶。當然上市時間不能完全作為參考依據(jù),因為為了錯開洪峰期茶樹品種繁育選擇出了早生中生晚生種,在葉底芽葉形狀一致,同樣嫩度,合理加工的情況下,高山茶明顯高香鮮爽的多。
臺地茶這個東西是好東西,但因為云南現(xiàn)有栽培的科學化管理的部分茶樹品種本身就不適宜加工普洱,當年選育出來如云抗10號等是為了制作綠茶等的,且當年選育就是高產型,不像現(xiàn)在的繁育重點是優(yōu)質型。這個概念宣傳歪曲比較大,比如老的中茶,所謂88青等都是臺地。味道好價格合適就好。
臺地茶的出現(xiàn)是因為建立了一套商業(yè)體系,為了確保商業(yè)上的高回報,必須確立老茶、名山古樹茶的稀缺性,不斷強化為?可以喝的古董??喝一片少一片?,這種商業(yè)模式的成功,用少量的稀缺資源撬動整個普洱茶高端市場,為此選擇戰(zhàn)略性放棄號級印級七子餅,原因是茶商們號稱七子級的普洱茶來源于現(xiàn)代化大面積種植、現(xiàn)代化批量生產的產品,達不到前者品質,無法達成前者價值,于是在這種二元思維下臺地茶就呼之欲出了。
現(xiàn)代化的,新模式的優(yōu)質高產的茶園,良種茶園,生態(tài)茶園,是農業(yè)文明幾千年探索發(fā)展的成果,是茶樹栽培技術進步的體現(xiàn),是云南三代茶人歷經(jīng)半個多世紀艱苦奮斗,用汗水和智慧凝結成的結晶,是云南躋身于產茶大省的堅實基礎,是云南600萬茶農改善生計的依靠和根本,商人把其一律貶稱為臺地茶,不如老樹茶,是不能容忍的,錯誤的,有否定文明發(fā)展和技術進步之嫌,倒退荒野更是荒誕。
如今普洱,言必稱古樹,想買一餅純料臺地茶,那是難上加難,由此反問:天量的臺地茶,到底都去哪了?普洱茶行業(yè)的商業(yè)話語體系中,古樹茶等同于高端茶,臺地茶等同于低檔茶,是故只要品質好就是所謂的古樹茶,這是這是市場話語體系,并沒有任何科學分類依據(jù)。也就是說本來是臺地,因為管理到位加工合理品質上乘,那就一定是古樹茶了。
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