茶葉發(fā)酵是茶葉加工的重要環(huán)節(jié)之一，其作用是通過酵素的作用使茶葉產生特殊的風味和香氣。茶葉發(fā)酵工藝流程分為萎凋、揉捻、發(fā)酵和殺青四個主要步驟，每一步驟對茶葉的品質和口感都有至關重要的影響。本文將詳細介紹茶葉發(fā)酵的具體工藝流程及其原理。
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