恩施茶葉種類

恩施茶葉種類

恩施土地肥沃，氣候適宜，素有“楚之鄂”之稱，因此也是茶葉產(chǎn)區(qū)之一。恩施的茶葉種類繁多，品質(zhì)上乘，深受茶葉愛好者的喜愛。恩施綠茶是其中的代表品種，干茶呈卷曲狀，色翠綠，香氣清新，口味鮮爽。此外，恩施紅茶、黑茶、烏龍茶等也備受消費(fèi)者青睞。不同的茶葉品種，風(fēng)格各異，能夠滿足不同口味和健康需求的消費(fèi)者。恩施的茶葉是當(dāng)?shù)匚幕蜌v史的有機(jī)融合，具有獨(dú)特的文化內(nèi)涵，值得人們?nèi)テ肺?、去感受?/p>

長盛川湖北青磚茶

11月29日晚，我國申報(bào)的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”，成功通過評審，列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。至此，我國共有43個(gè)項(xiàng)目列入聯(lián)合國教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄、名冊，居世界第一。

長盛川湖北青磚茶

湖北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心介紹，我省的恩施玉露制作技藝、趙李橋磚茶制作技藝和長盛川青磚茶制作技藝此次與國內(nèi)41項(xiàng)傳統(tǒng)制茶技藝及相關(guān)習(xí)俗一起，用一片樹葉的中國呈現(xiàn)向世界展示了茶和天下的中國智慧。此前，我省已有端午節(jié)、剪紙、皮影戲、京劇4個(gè)項(xiàng)目入選聯(lián)合國教科文組織人類非遺名錄。

“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”是有關(guān)茶園管理、茶葉采摘、茶的手工制作，以及茶的飲用和分享的知識(shí)、技藝和實(shí)踐。自古以來，中國人就開始種茶、采茶、制茶和飲茶。制茶師根據(jù)當(dāng)?shù)仫L(fēng)土，運(yùn)用殺青、悶黃、渥堆、萎凋、做青、發(fā)酵、窨制等核心技藝，發(fā)展出綠茶、黃茶、黑茶、白茶、烏龍茶、紅茶六大茶類及花茶等再加工茶，2000多種茶品，供人飲用與分享，并由此形成了不同的習(xí)俗，世代傳承，至今貫穿于中國人的日常生活、儀式和節(jié)慶活動(dòng)中。

傳統(tǒng)制茶技藝主要集中于秦嶺淮河以南、青藏高原以東的江南、江北、西南和華南四大茶區(qū)，相關(guān)習(xí)俗在全國各地廣泛流布，為多民族所共享。通過絲綢之路、茶馬古道、萬里茶道等，茶穿越歷史、跨越國界，深受世界各國人民喜愛，已經(jīng)成為中國與世界人民相知相交、中華文明與世界其他文明交流互鑒的重要媒介，成為人類文明共同的財(cái)富。

成熟發(fā)達(dá)的傳統(tǒng)制茶技藝及其廣泛深入的社會(huì)實(shí)踐，體現(xiàn)著中華民族的創(chuàng)造力和文化多樣性，傳達(dá)著茶和天下、包容并蓄的理念。中國人通過制茶、泡茶、品茶，培養(yǎng)了平和包容的心態(tài)、形成了含蓄內(nèi)斂的品格，提升了精神境界和道德修養(yǎng)。茶的飲用與分享是人們交流、溝通的重要方式，以茶待客、長者為先等與茶相關(guān)的禮俗彰顯著中國人謙、和、禮、敬的人文精神。在茶文化的帶動(dòng)和促進(jìn)下，我國茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，茶科技水平穩(wěn)步提高。茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章，在提供可持續(xù)生計(jì)、增進(jìn)性別平等，以及促進(jìn)鄉(xiāng)村振興、保護(hù)陸地生態(tài)系統(tǒng)，社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、環(huán)境可持續(xù)發(fā)展等方面也發(fā)揮著積極作用。

“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”相關(guān)44個(gè)項(xiàng)目已先后列入國務(wù)院批準(zhǔn)公布的國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。下面就來看看我省列入人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的恩施玉露制作技藝、趙李橋磚茶制作技藝和長盛川青磚茶制作技藝。

恩施玉露

恩施玉露產(chǎn)自有“世界硒都”之美譽(yù)的湖北恩施，茶葉天然富含有機(jī)硒，是中國蒸青針形綠茶的典型代表，形似松針、清香持久。恩施玉露傳統(tǒng)制作技藝包含蒸、搧、抖、揉、鏟、整六大核心技術(shù)和摟、端、搓、扎四大手法。恩施玉露在清朝就與西湖龍井、武夷巖茶、黃山毛峰齊名，2018年，恩施玉露成為大國外交東湖茶敘用茶。

張文旗（中）在茶園

11月29日，得知中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗列入人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之時(shí)，國家級非遺項(xiàng)目恩施玉露制作技藝代表性傳承人張文旗，正在恩施玉露的原產(chǎn)地——恩施市芭蕉侗族鄉(xiāng)恩施玉露博物館工地上，“明年春茶上市的時(shí)候，我們博物館也開門迎客了，從采茶到喝茶，博物館是一個(gè)可視化、互動(dòng)界面，游客可以全身心、全感官地體驗(yàn)恩施玉露文化之旅?！睆埼钠鞂比請?bào)全媒記者說。

恩施玉露

因?yàn)樵缒隂]買到恩施玉露而投身培育、重塑恩施玉露品牌的張文旗，以“外來者”的姿態(tài)加入到這項(xiàng)非遺技藝傳承中來，“進(jìn)入現(xiàn)代社會(huì)的制茶技藝要進(jìn)化成非遺傳承，早已不是單純手藝人的自發(fā)行為了，需要各界力量、多樣人才的共同推進(jìn)。”

“一定要借助這次申遺成功的契機(jī)，大張旗鼓地宣傳好恩施玉露，讓更多人特別是年輕人了解茶，愛上茶，參與到茶的事業(yè)中，這樣才能生生不息，傳承下去?！睆埼钠炫d奮地說：“茶，源自中國，盛行世界，既是全球同享的健康飲品，也是承載歷史和文化的‘中國名片’。恩施玉露的蒸青工藝帶給了綠茶更為鮮爽的口感，更好的保留了茶中的營養(yǎng)物質(zhì)。恩施玉露非遺技藝應(yīng)世代傳承、不斷發(fā)展，始終堅(jiān)持原產(chǎn)地傳統(tǒng)工藝制茶，打造一個(gè)高標(biāo)準(zhǔn)、高品質(zhì)、高價(jià)值的世界范圍內(nèi)的高端綠茶品牌，讓更多人愛上喝茶，更好地傳承和弘揚(yáng)中國茶文化?！?/p>

恩施玉露

趙李橋磚茶

權(quán)威（左一）在莫斯科與友人交流

萬里茶道飄香萬里，清末的羊樓洞已是國際名鎮(zhèn)，是萬里茶道的重要生產(chǎn)加工集散中心。趙李橋磚茶的前身是羊樓洞磚茶，俗稱“洞茶”。趙李橋磚茶制作一直延續(xù)傳統(tǒng)人工渥堆發(fā)酵工藝，趙李橋磚茶適應(yīng)高寒地帶及高脂飲食地區(qū)人群飲用，從羊樓洞、趙李橋至恰克圖再至圣彼得堡的萬里茶道是中俄傳統(tǒng)友誼和中國磚茶文化傳播史的見證。

趙李橋青磚茶

趙李橋磚茶制作技藝省級代表性傳承人權(quán)威給記者講述了2014年他在俄羅斯的一個(gè)故事：“當(dāng)時(shí)有位老先生看到我們的磚茶，十分激動(dòng)，說自己年輕時(shí)喝過這個(gè)茶，后來幾十年沒喝過了?，F(xiàn)在又看到，就像見到一個(gè)多年沒見的老朋友。老先生品嘗我們的茶之后，表示就是自己懷念了幾十年的老味道。我后來送了老先生一塊磚茶，讓老朋友陪陪他?！?/p>

趙李橋青磚茶

中國和蒙古國在抗疫中羊來茶往的佳話，不僅續(xù)寫了趙李橋磚茶萬里茶道知己多的傳奇，也讓外形更為年輕化的“輕”磚茶引吸更多關(guān)注。趙李橋磚茶制作技藝第五代代表性傳承人陳軍海向記者介紹，如今的青磚茶，不僅有傳統(tǒng)的長方形和圓形緊壓青磚茶，還推出了巧克力型、顆粒型的“輕”磚茶，以其時(shí)尚化、年輕化的理念，吸引著追求方便快捷的茶文化愛好者選購，拓寬著青磚茶消費(fèi)的年齡邊界和人群。

長盛川青磚茶

長盛川青磚茶制作技藝，以鄂西南優(yōu)質(zhì)茶葉為原料，經(jīng)過渥堆發(fā)酵、高壓制成茶磚的一種黑茶制作技藝。其產(chǎn)品明清以來就是西北各族人民的必備飲品，并被譽(yù)為“生命之飲”，是南北方民族交往交流交融的載體和民族團(tuán)結(jié)的紐帶；同時(shí)也是與俄羅斯和歐洲各國交流的媒介，是文明互鑒的使者。

何建剛沖泡長盛川磚茶

鑫鼎生物科技有限公司董事長、長盛川青磚茶第十九代傳承人何建剛說，長盛川青磚茶制作技藝始于明、盛于清，曾持御賜紅色雙龍票暢銷歐亞，在萬里茶道沿線開設(shè)了260余個(gè)分號，被譽(yù)為“萬里茶道上的瑰寶”，歷經(jīng)20代人傳承654年至今仍興盛不衰。進(jìn)入新的時(shí)代，長盛川繼續(xù)傳承復(fù)興傳統(tǒng)青磚茶，并以鑫鼎生物科技有限公司為龍頭，帶動(dòng)長江沿岸鄂西南、鄂西山區(qū)發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，運(yùn)用現(xiàn)代生物制藥的理念來提升工藝水平和產(chǎn)品質(zhì)量。目前長盛川依托武陵山區(qū)海拔800米以上高山富硒茶樹資源，從技術(shù)、人才、產(chǎn)品、市場、品牌多方著手，形成集茶樹種植、茶葉加工、產(chǎn)品研發(fā)、產(chǎn)品銷售、文化交流為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈，帶動(dòng)了周邊26個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)131個(gè)村30萬畝以上茶園增效、近10萬余農(nóng)戶增收，有效促進(jìn)了當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展。

長盛川一直是萬里茶道上活躍的文化使者，何建剛介紹，長盛川將借申遺成功的契機(jī)，將非遺制茶技藝與現(xiàn)代科技手段相融升級產(chǎn)品，以優(yōu)秀傳統(tǒng)文化結(jié)合時(shí)代需求時(shí)代特征呈現(xiàn)獨(dú)特的文化體驗(yàn)。以茶為媒，用非遺文化架起中國與世界人民交流交往交融的文化橋梁，讓世界看到了一個(gè)歷史悠久、充滿活力、文明和諧、自信開放的中國。

（湖北日報(bào)全媒記者王晶 通訊員袁娟）

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恩施的土特產(chǎn)有哪些品種？

一、恩施土特產(chǎn)有哪些品種


恩施土特產(chǎn)有恩施尤魯、恩施土豆、沙油板栗、恩施醬餅、大吉珍大米、恩施黑豬肉、幽香兒、中華童子梅、恩施竹筒酒、恩施酸蘿卜、蕨菜餅、綠豆皮、鶴峰茶、來鳳鳳頭姜、利川山藥。


恩施尤魯是恩施的名茶，具有三綠，即茶青、湯青和葉底青。恩施尤魯茶是我國傳統(tǒng)的蒸青綠茶，以一芽一葉或一芽二葉深綠色的鮮葉為原料，經(jīng)蒸汽殺青制成。恩施尤魯制作嚴(yán)格，芽葉須嫩勻，成品茶條緊細(xì)勻，圓潤光滑，色澤翠綠，香氣清新。


恩施馬鈴薯是恩施的傳統(tǒng)名優(yōu)產(chǎn)品。恩施人喜歡吃土豆，煮土豆煮土豆，燕麥粉也土豆粉。恩施山區(qū)的馬鈴薯品質(zhì)最好，恩施馬鈴薯在西南山區(qū)有優(yōu)勢，會(huì)突出恩施富硒馬鈴薯。恩施土豆特色鮮明，肉色均勻，口感細(xì)膩，香味鮮美。


板栗產(chǎn)于恩施市沙地鄉(xiāng)。板栗樹冠緊湊，樹姿粗壯，呈半開式。種出來的板栗質(zhì)量很好。沙地板栗平均單果重11克，果面紅、亮、美、易剝、味甜、營養(yǎng)豐富。


恩施醬餅是湖北省恩施州恩施市的傳統(tǒng)小吃。恩施土家醬餅的特點(diǎn)是香、甜、辣、脆，口感豐富，香中有香，綿中有嫩，辣而不燥，外酥里嫩。是恩施地區(qū)最具代表性的小吃之一，也是當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)。


鶴峰茶是湖北恩施的名茶。鶴峰茶歷史悠久，西晉就有記載。2012年被列為中國國家地理品牌產(chǎn)品。恩施鶴峰縣四季分明，雨水充沛，晝夜溫差大，終年云霧繚繞，特別適合種植茶葉。種植的鶴峰茶湯清澈明亮，滋味鮮醇，香氣宜人，回味無窮，被稱為女王茶被英國人。


二、恩施特產(chǎn)有哪些土特產(chǎn)可以帶走


恩施可以帶走的特產(chǎn)有鳳頭江、恩施尤魯、西蘭卡普、宣恩火腿、來鳳楊梅、巴東土家臘肉、雷家坪扎諾特、鮮軒、徐建、徐_、徐_、七味。特別是土家和苗族特色的地方小吃吸引了許多游客。


專業(yè)介紹


1.鳳頭江：因其形似鳳頭而得名，主產(chǎn)于湖北省恩施土家族苗族自治州來鳳縣。鮮姜無麩質(zhì)，脆嫩，富硒，多汁，辣味適中。用它做調(diào)料炒著吃很好吃。


2.恩施尤魯：恩施尤魯產(chǎn)于湖北恩施。湖北產(chǎn)茶歷史悠久。早在唐代就已聞名遐邇，至今仍是中國重要的產(chǎn)茶省份。


3.西蘭卡普：西蘭卡普面料：土家語西蘭卡普是土家織錦。在土家語中，希蘭意味著床上用品，卡普意味著花，和西蘭卡普指土家族的花被。人們經(jīng)常把這個(gè)詞地球在花卉床上用品以表明這一民間工藝所蘊(yùn)含的土家族民族特色。


:三、恩施特產(chǎn)有什么恩施的地理位置


1.恩施特產(chǎn)有恩施尤魯、金絲桐油、利川莼菜、板橋黨參、來鳳鳳頭江和利川黃連。恩施尤魯是我國傳統(tǒng)的蒸青綠茶，以一芽一葉或一芽兩葉的鮮葉為原料，經(jīng)蒸汽殺青制成。金絲桐油是湖北來鳳縣著名的土特產(chǎn)，P濃度高，色澤橙黃。


2.恩施州位于湖北省西南部，湖南、湖北、重慶三省(市)交界處，東經(jīng)1082312~1103808，北緯290710~312413。西與重慶黔江區(qū)相連，北與重慶萬州區(qū)相連，南與湖南湘西土家族苗族自治州相連，東北與神農(nóng)架林區(qū)相連，東與宜昌市相連。州域東西長約220公里，南北長約260公里，面積2.4萬平方公里。

湖北的名茶是什么茶 湖北的名茶有哪些

1、咸安磚茶——赤壁青磚茶；咸安隸屬于咸寧市，位于湖北省的東南部，這里的磚茶久負(fù)盛名，始于明朝，盛于清代，迄今有400多年的歷史。磚茶，顧名思義，就是像磚頭塊一樣的茶葉，又稱蒸壓茶，這種工藝制作的茶葉，很適合古代長途販運(yùn)，起源于唐代，據(jù)說就是在湖北發(fā)明的這種茶葉制作工藝，后傳播到邊疆地區(qū)，近代，湖北的磚茶占有一定的市場地位，其中咸安磚茶遠(yuǎn)近聞名，是用天然優(yōu)質(zhì)的老青茶為原料，具有生津解渴、清心明目的效果。另外，同屬咸寧的赤壁，青磚茶歷史悠久，也是同類名茶。

2、漳河茶葉；漳河茶葉是湖北荊門的特產(chǎn)，主要以荊門市漳河鎮(zhèn)所產(chǎn)的茶葉為優(yōu)，特別是觀音茶，具有一定的知名度，屬于漳河茶葉的翹楚。漳河鎮(zhèn)因漳河水庫而得名，這里風(fēng)景優(yōu)美，水潤大地，很適合茶葉的生長，所長之茶，茶湯谷黃透綠，清澈明亮，回味無窮。

3、五峰茶；五峰茶產(chǎn)地在湖北宜昌，因五峰土家族自治縣故而得名“五峰茶”，這里屬于鄂西南邊陲，武陵山支脈，山多水潤，適合茶葉生長，山間終年煙霧繚繞，一年四季氣候溫和，雨水充沛，土壤肥沃，所以才形成了五峰“云霧山中出好茶”的自然條件，被譽(yù)為中國名茶之鄉(xiāng)。

4、宜紅茶；宜紅茶是紅茶的一種，主要產(chǎn)于湖北宜昌，又稱宜紅、宜昌工夫茶，注意，這里的工夫茶，不同于功夫茶，閩粵的功夫茶，是指泡茶的技法，宜昌工夫茶，更是指茶葉，所謂工夫，來之不易，不過，也往往混用，讓人搞不清。宜紅茶不只限于宜昌，它是產(chǎn)于武陵山系和大巴山系的湖北、湖南三市州，即湖北的宜昌市、恩施土家族苗族自治州、湖南的常德市等20多個(gè)縣，茶葉具有條索緊細(xì)，色澤烏潤、香味鮮爽的特點(diǎn)。

5、木魚綠茶；所謂木魚綠茶，是指產(chǎn)于湖北神農(nóng)架林區(qū)木魚鎮(zhèn)的一種茶，神農(nóng)架林區(qū)，林海茫茫，是動(dòng)植物的天堂，木魚鎮(zhèn)更是山大林密，茶區(qū)高山云霧出好茶，主要分芽茶和炒青兩種，具有香氣高，滋味甘醇的特點(diǎn)，是國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

6、富硒茶；富硒茶是湖北恩施的特產(chǎn)，其中以“恩施玉露”最著名，之所以叫富硒茶，是因?yàn)槎魇┦恰笆澜缥肌?，土壤富含硒元素，富硒茶自然是深受人們青睞。恩施玉露久負(fù)盛名，在不同的時(shí)期，可能有不同的稱謂，是我國傳統(tǒng)蒸青綠茶，中國十大名茶之一，在國外，也有極高的知名度。

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