16年的龍井茶現(xiàn)在還能喝嗎?“我們這里的龍井茶,一年四季都有,春天的時(shí)候最好喝,夏天的時(shí)候也不錯(cuò),秋天的時(shí)候就不怎么好喝了。”市民張女士說(shuō),“我覺(jué)得這這個(gè)龍井茶挺好喝的,就是價(jià)格有點(diǎn)貴,不過(guò)我們這里的人都喜歡喝?!笔忻駨埮空f(shuō)。據(jù)了解,目前我市共有6家茶葉企業(yè)生產(chǎn)銷(xiāo)售龍井茶,主要銷(xiāo)往杭州、上海、北京等地。
一:16年的龍井茶現(xiàn)在還能喝嗎
龍井茶過(guò)期不可以再喝了,如果沒(méi)開(kāi)封,沒(méi)有變質(zhì),口感和保質(zhì)期內(nèi)的基本沒(méi)區(qū)別,也是可以喝的。如果用過(guò)的茶葉罐沒(méi)有蓋好,一段時(shí)間后原來(lái)縮成一團(tuán)的茶葉會(huì)膨脹成一片,這就是干燥后的茶葉具有很強(qiáng)吸水性的證明。你可以將過(guò)期的茶葉倒一點(diǎn)在容器里,放在冰箱內(nèi)或是抽屜等怕受潮的地方,一段時(shí)間后會(huì)因?yàn)槲諠駳饴_(kāi)始膨脹,等到膨脹到一定程度,再換一些新的即可,效果很好,而且還能散發(fā)淡淡的茶香,還能兼具除臭的效果。二:2016年的西湖龍井還能喝嗎
北京潭柘寺沒(méi)有鎖龍井,鎖龍井位于北新橋!
潭柘寺位于北京西部門(mén)頭溝區(qū)東南部的潭柘山麓,距市中心30余公里。寺院坐北朝南,背倚寶珠峰。潭柘寺寺內(nèi)占地2.5公頃,寺外占地11.2公頃,再加上周?chē)商惰纤滤茌牭纳趾蜕綀?chǎng),總面積達(dá)121公頃以上。
潭柘寺始建于西晉永嘉元年(公元307年),寺院初名“嘉福寺”,清代康熙皇帝賜名為“岫云寺”,但因寺后有龍?zhí)?,山上有柘?shù),故民間一直稱(chēng)為“潭柘寺”。2014年12月18日,北京門(mén)頭溝區(qū)責(zé)令景區(qū)撤除違規(guī)功德箱。2016年12月5日,國(guó)家旅游局通報(bào),潭柘寺被警告。
三:2018年龍井新茶能放多久
茶是一種健康的飲品,與咖啡、可可并稱(chēng)為“世界三大飲料”,尤其受中國(guó)人的喜愛(ài)。在茶圈子中流傳著這樣一句話——“隔夜茶,毒如蛇”,人們普遍認(rèn)為隔夜茶會(huì)對(duì)人產(chǎn)生危害。
為了探尋大家的想法,有
劉女士:“不能喝吧,隔夜的東西一般我們都不太喝的,因?yàn)楫吘顾葸^(guò),應(yīng)該不會(huì)有人喝?!?/p>
陳伯:“我不喝,因?yàn)檎f(shuō)隔夜的茶會(huì)有毒,不能喝?!?/p>
茶放過(guò)夜后到底會(huì)發(fā)生什么變化?能不能喝?看完下面的實(shí)驗(yàn),你就知道了。
一、實(shí)測(cè)3款隔夜茶,能喝嗎?為了探究隔夜茶能不能喝,知名科學(xué)博主@老爸評(píng)測(cè) 將3壺隔夜茶送去實(shí)驗(yàn)室,檢測(cè)各項(xiàng)指標(biāo)。
這3種茶是最常見(jiàn)的綠茶、紅茶和烏龍茶,按照1:50的茶水比例泡好后將茶葉濾除,取出一部分空白樣,剩余部分敞口放過(guò)夜,24小時(shí)后取隔夜樣。
檢測(cè)項(xiàng)目包括菌落總數(shù)、硝酸鹽和亞硝酸鹽含量、茶多酚含量,分別對(duì)應(yīng)3個(gè)問(wèn)題:是否衛(wèi)生?是否致癌?是否影響營(yíng)養(yǎng)?
是否衛(wèi)生?
實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示,3種隔夜茶的菌落總數(shù)都小于10 CFU/mL,遠(yuǎn)低于《GB 5749-2006 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的限量標(biāo)準(zhǔn)100 CFU/mL。這說(shuō)明隔夜茶的衛(wèi)生情況是不錯(cuò)的。
是否致癌?
硝酸鹽和亞硝酸鹽被世衛(wèi)組織列為2A類(lèi)致癌物,那么隔夜茶中的含量如何?
實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示,3種隔夜茶的硝酸鹽/亞硝酸鹽含量都沒(méi)有太大的變化,均低于16mg/kg,不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生致癌作用。
是否影響營(yíng)養(yǎng)?
茶多酚是茶葉中的主要有益物質(zhì),實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示,3種隔夜茶的茶多酚含量和剛泡好時(shí)相差不多,沒(méi)有大量分解。其中綠茶剛泡好時(shí)的含量為2742mg/kg,隔夜后的含量為2778mg/kg。
那隔夜茶的口感會(huì)變差嗎?
國(guó)家高級(jí)品茶師樓國(guó)柱曾對(duì)龍井、普洱和菊花茶3種隔夜茶進(jìn)行過(guò)專(zhuān)業(yè)評(píng)定,他認(rèn)為,隔夜茶從口感和風(fēng)味來(lái)說(shuō)都沒(méi)有變質(zhì),還是具有本來(lái)的口感,而且隔夜普洱的口感反而比新泡普洱反而更好。
上述實(shí)驗(yàn)均表明,隔夜茶是安全無(wú)毒的,完全可以放心飲用。
二、真正的「喝茶禁忌」是這2個(gè)雖然隔夜茶安全無(wú)毒,但喝茶并非沒(méi)有禁忌,為了健康著想,以下兩個(gè)一定要注意。
1、忌喝燙茶
2016年,世界衛(wèi)生組織將“65℃以上的飲品”列為2A類(lèi)致癌物,燙茶就包含其中。
為什么長(zhǎng)期喝燙茶可能致癌?這是因?yàn)樗鼤?huì)造成食管黏膜的反復(fù)損傷和修復(fù),與手上的皮膚被燙傷類(lèi)似。在反復(fù)損傷和修復(fù)的過(guò)程中,細(xì)胞分裂加劇,可能造成致癌基因突變,提高癌變概率。
除了基因突變外,食管反復(fù)損傷還可能造成局部慢性炎癥,增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。
不過(guò),喝燙茶只是導(dǎo)致食管癌的一個(gè)次要因素,抽煙、喝酒才是導(dǎo)致中國(guó)食管癌高發(fā)的第一和第二風(fēng)險(xiǎn)因素。
2、忌空腹喝茶
茶水是弱酸性的,雖然不會(huì)中和胃酸,也不足以刺激胃粘膜,但它會(huì)傷害胃。茶水中的咖啡因會(huì)刺激中樞神經(jīng)產(chǎn)生興奮,促進(jìn)胃液的分泌和腸胃蠕動(dòng)。如果空腹喝茶,胃里沒(méi)有食物,過(guò)多的胃酸就會(huì)刺激胃粘膜,產(chǎn)生燒灼或刺痛等不適感。因此,應(yīng)避免空腹喝茶,尤其是有胃部疾病的人群。
延伸:正確的喝茶姿勢(shì)多項(xiàng)研究顯示,喝茶好處很多,不僅有助于補(bǔ)充水分,還能對(duì)三高(高血壓、高血脂和高血糖)有益。但想要喝得健康,那就要掌握正確的方法。
純凈水最佳想要把茶泡得好看又好喝,純凈水是最佳選擇。純凈水泡出來(lái)的茶風(fēng)味口感好,茶色最淺(說(shuō)明茶多酚基本上沒(méi)有被氧化),湯感最高(說(shuō)明茶浸出的可溶物最多)。
少量飲用茶中所含的咖啡堿、茶堿會(huì)讓人心跳加快、血壓升高,加重心臟負(fù)擔(dān)。同時(shí),一次性攝入大量茶水會(huì)稀釋胃液,導(dǎo)致消化不良、腹脹和腹痛等不適癥狀。
因此,建議每日喝茶10克(干茶)左右,分3~4次沖泡為宜。
上午最佳茶有利尿、提神興奮的作用,對(duì)于有睡眠障礙的人群來(lái)說(shuō),應(yīng)避免在下午或接近晚間時(shí)喝茶,以免因興奮、失眠、多尿等影響睡眠質(zhì)量。
建議上午喝茶,既可以補(bǔ)充前一晚消耗的水分,又能提振精神,展開(kāi)元?dú)鉂M(mǎn)滿(mǎn)的一天。
淡茶為主茶葉浸泡越久,單寧酸溶出越多,濃茶中的單寧酸會(huì)影響胃液的正常分泌,從而引起消化不良。同時(shí),濃茶的咖啡因含量高,會(huì)擾亂人體植物神經(jīng),增加心血管負(fù)擔(dān),喝太多容易出現(xiàn)心慌、心悸、胸悶和頭暈等不適癥狀。
總結(jié):
隔夜茶是可以喝的,只是喝茶時(shí)要注意飲用方法和時(shí)間,不喝燙茶、濃茶,每日適量為宜,淡茶為主,上午為佳,學(xué)會(huì)了嗎?
參考資料:
[1]「隔夜茶」喝了會(huì)中毒?實(shí)測(cè)結(jié)果告訴你真相!.老爸評(píng)測(cè),2021-08-04
[2]喝這種水,真的可能致癌!,菠蘿因子,2019-08-05
[3]一個(gè)適合中國(guó)人防三高的方法:多喝茶.生命時(shí)報(bào),2021-06-18
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