茶葉的酸堿性百科

茶葉的酸堿性 百科全書！茶葉中含有豐富的維生素，尤其是維生素c，可以增強人體免疫力，預防感冒。但是，如果長期飲用濃茶，會導致人體缺乏維生素c，從而影響人體對鐵的吸收，引起貧血。所以，孕婦不宜喝濃茶。另外，茶葉中含有咖啡因，可刺激神經系統(tǒng)，使人興奮，從而影響睡眠質量。因此此孕婦最好不要喝濃茶。

很多人都知道要多吃堿性食物,有利于健康。但是如何科學的判斷食物的酸堿性呢?

從字面意思來看，有人以為有酸味的就是酸性食物，比如檸檬，山楂，醋，西紅柿等，另外一些人也有稍微懂點化學知識會用PH試紙來測量酸堿度，顯示酸性就酸性食物，顯示堿性就是堿性食物，這兩種觀點都是錯誤的。

食物酸堿性的科學定義是看其是根據(jù)食物在人體內最終代謝產物來劃分的。如果食物在體內最終的代謝產物內含有較多的鈣鎂鉀鈉等陽離子，即為堿性食物，大多數(shù)蔬菜，水果，海藻及茶葉等屬于堿性食物。

相反如果代謝產物中含有大量磷硫氯元素的食物，則為酸性食物。大部分動物性食物如魚，肉，蛋，貝類，含有豐富的蛋白質，蛋白質中的磷，硫濃度高，因而呈現(xiàn)酸性。此外大多數(shù)的谷物，部分堅果和豆類（花生，豌豆，扁豆等）以及蔥蒜，菌菇類也屬于酸性食物。

其實健康的飲食關鍵在于合理搭配，每種營養(yǎng)素對人體都有益處，均衡營養(yǎng)，膳食平衡最重要。具體可以參考下圖的膳食建議。

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