茶葉的酸堿性 百科全書!茶葉中含有豐富的維生素,尤其是維生素c,可以增強人體免疫力,預防感冒。但是,如果長期飲用濃茶,會導致人體缺乏維生素c,從而影響人體對鐵的吸收,引起貧血。所以,孕婦不宜喝濃茶。另外,茶葉中含有咖啡因,可刺激神經系統(tǒng),使人興奮,從而影響睡眠質量。因此此孕婦最好不要喝濃茶。
很多人都知道要多吃堿性食物,有利于健康。但是如何科學的判斷食物的酸堿性呢?
從字面意思來看,有人以為有酸味的就是酸性食物,比如檸檬,山楂,醋,西紅柿等,另外一些人也有稍微懂點化學知識會用PH試紙來測量酸堿度,顯示酸性就酸性食物,顯示堿性就是堿性食物,這兩種觀點都是錯誤的。
食物酸堿性的科學定義是看其是根據(jù)食物在人體內最終代謝產物來劃分的。如果食物在體內最終的代謝產物內含有較多的鈣鎂鉀鈉等陽離子,即為堿性食物,大多數(shù)蔬菜,水果,海藻及茶葉等屬于堿性食物。
相反如果代謝產物中含有大量磷硫氯元素的食物,則為酸性食物。大部分動物性食物如魚,肉,蛋,貝類,含有豐富的蛋白質,蛋白質中的磷,硫濃度高,因而呈現(xiàn)酸性。此外大多數(shù)的谷物,部分堅果和豆類(花生,豌豆,扁豆等)以及蔥蒜,菌菇類也屬于酸性食物。
其實健康的飲食關鍵在于合理搭配,每種營養(yǎng)素對人體都有益處,均衡營養(yǎng),膳食平衡最重要。具體可以參考下圖的膳食建議。
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