在這個炎炎夏日,一杯清涼怡人的冰鎮(zhèn)私房茶是多么令人歡喜??!無論是在家中、辦公室還是路邊攤,私房茶的香氣彌漫在空氣中,勾起了人們對一口口紅茶的渴望。然而,對于這私房茶的價格,卻讓人們心生疑問。到底一杯口感醇厚、回味悠長的私房茶需要多少錢呢?市面上的價格參差不齊,有的高達(dá)幾十元,有的只需幾塊巨款。背后到底隱藏著怎樣的秘密呢?讓我們一同揭開私房茶的神秘面紗,探尋紅茶的真實價值。
你們猜猜,最近誰的烤箱累到冒煙?
反正不是我的,是那些瘋狂沖KPI的私房們:
刷了一大圈,發(fā)現(xiàn)大家賣的年貨還是老幾樣,其中薄脆片簡直算是常青樹~
伯爵紅茶脆片
說實話,這玩意真的吃不膩,每年年底我一般都會搞個新口味帶回家,蘇媽蘇爸也吃得很開心~
今年上新的口味就是:伯爵紅茶,把裊裊茶香拌進奶香酥脆的脆片里,吃完滿口清新,比口香糖還管用~
它的做法其實蠻簡單的,不需要打發(fā)黃油,將脆片部分所有材料都拌在一起就ok了。
我這次往里面加了一丟丟紅茶碎,奶香混合茶香,就很清爽,你們要是做別的口味,把它替換掉就行~
做這個我比較建議大家用專用的模具,出來的形狀大小會更規(guī)整好看一些,要是不介意,直接擠在油紙上也成~
上面的堅果我用的是堅果禮盒里的杏仁,它比較大顆,吃起來也更過癮!
伯爵紅茶脆片
>>>制 作 時 間<<<
35min
>>>烹 飪 器 材<<<
烤箱
>>>烹 飪 食 材<<<
份量:約75-80片
杏仁部分:
黃油 10g / 白巧克力 10g
水飴 10g / 杏仁 90g
脆片部分:
蛋清50g
全蛋液 20g / 淡奶油 10g
糖粉35g / 低筋面粉 55g
紅茶碎2g / 融化黃油 40g
>>>制 作 過 程<<<
1、先來弄杏仁部分:碗中放入10g黃油、10g白巧克力和10g水飴,放入微波爐高火一分鐘融化(隔水融化也可以)然后倒入90g杏仁,翻拌讓每顆杏仁都裹上液體,備用
2、再來做脆片糊糊:碗中放入50g蛋清,20g全蛋液,10g淡奶油和35g糖粉,手持打蛋器攪拌均勻后,過篩入55g低筋面粉,加入2g紅茶碎,攪拌均勻
3、40g黃油分次加入糊糊中,每次都需要吸收后,再加下一次,全部加完后,放入裱花袋中備用。
4、裱花袋剪小小個的口,在脆片烤盤中,擠入一個5毛錢硬幣大小的圓,厚度約0.5cm,擠好后,把杏仁放在糊糊的正上方
放入預(yù)熱好的烤箱里,上下火150℃,烘烤20分鐘(有熱風(fēng)模式的開起來)出爐后等涼透脫模,脆片就做好啦!
一股腦將它倒進小籃子里,呀~今天大賺:滿滿一筐銅錢呢(狗頭)~
微微一晃動,脆片彼此摩擦出‘窸窸窣窣’的聲響,聽上去怪悅耳的。
拿起一個丟進嘴里,酥脆的聲音立馬響徹腦海,緩緩譜出了一曲帶著紅茶香、奶香的樂章。
巴旦木的堅果香也很有存在感,一嚼開就在嘴里流淌開來,油潤的口感很是特別,搭配著香香的脆皮,不知不覺就干掉了半筐~
之前有寶寶問過,我們在大批量烘烤這些餅干、脆片、以及用水浴法的時候,會不會傷到烤箱?
正常來說,烤箱的壽命一般是五年以上,我有臺舊的是16年買的,現(xiàn)在還在朋友家堅挺著,偶爾烤個蛋撻雞翅啥的還是挺可以的。
其實只要我們正確使用烤箱,放置的位置平穩(wěn),別經(jīng)常用腐蝕性的洗滌劑去清理,水浴法后及時烤干,它能安穩(wěn)陪伴我們烘焙很久~
Tips:
1、所有的材料請回室溫備用。特別是雞蛋,蛋清和淡奶油,太冷會導(dǎo)致黃油凝固結(jié)塊。
2、沒有模具也是可以的,小心地擠入烤盤中,只是形狀沒那么圓而已
3、加防潮包密封保存1個月左右
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