口味重的茶葉,不僅可以提神醒腦,還能幫助消化,促進食欲。但是有些茶葉卻不適合孕婦喝,尤其是下面這幾種。一起來看看吧。1、濃茶。濃茶中含有有咖啡因,這種物質會刺激神經(jīng)系統(tǒng),導致心跳加快,血壓升高,從而影響胎兒的發(fā)育。所以孕婦最好不要喝濃茶。2、茶葉泡水。很多人喜喜歡在茶葉中放一些糖,其實這是不對的。茶葉中含有大量的鞣酸,這種物質會與鐵元素結合,形成不溶于水的鞣酸鐵,不利于人體吸收。
說到喝茶閩南地區(qū)的人可不陌生,基本上去別人家做客或者自己在家里面都會泡茶喝,茶文化源遠流長,各種茶的味道都有廣大受眾,深入人心。而常喝的紅茶、綠茶以及黑茶,究竟哪一種茶的茶多酚含量多應該去了解,選擇性價比最高的茶,才能獲取營養(yǎng)物質促進健康。
大部分人喝茶是為了獲取里面的茶多酚,這種物質對健康有促進作用,而從相關的制作工藝來看,茶多酚含量從高到少排名是綠茶、黑茶,紅茶,之所以綠茶排第一,原因是沒有發(fā)酵處理,才能充分保留里面的營養(yǎng)成分,而紅茶茶多酚含量少,是因為經(jīng)過了完全發(fā)酵,保留的茶多酚自然就變少了。
什么是茶多酚?
在許多健康常識中會詳細寫著喝茶的作用,能獲取里面的茶多酚,但大部分人并不知道什么是茶多酚。
所謂茶多酚是茶葉中酚類物質的總稱,包括黃酮醇類物質、兒茶素、酚酸、花色素類等,這些物質有保健養(yǎng)生的功效,同時也決定著茶本身的味道、香氣、色澤,可以發(fā)揮良好的抗氧化功效,減少自由基產生,在延緩衰老這方面可提供幫助,當然,對血糖,血脂調節(jié)也有積極作用。
喝茶要注意什么?
愛喝茶卻不會夸?六大茶類的行話
綠茶
(01)夸干茶外形
細緊:條索細長緊卷而完整,有鋒苗。
細嫩:細緊完整,顯毫。
卷曲:呈螺旋狀或環(huán)狀卷曲的茶條。
(02)香氣
馥郁:香氣鮮濃而持久,具有特殊花果的香味。
高爽持久:茶香飽滿而持久,濃而高爽,有強烈的刺激感。
鮮嫩:具有新鮮悅鼻的嫩茶香氣。
清高:清香高爽而持久。
清香:香氣清純爽快,香雖不高,但很幽雅,是較常見的細嫩綠茶香氣花香:香氣鮮銳,似鮮花香氣。
栗香:似熟栗子香,強烈持久,是較細嫩原料良好工藝常見的香氣表現(xiàn)。
(03)夸滋味
濃烈:味濃不苦,收斂性強,回味甘爽。
鮮濃:口味濃厚而鮮爽,含香有活力。
鮮爽:鮮潔爽口,有活力。
醇厚:湯味尚濃,有刺激性,回味略甜。
(04)夸葉底
濃烈:味濃不苦,收斂性強,回味甘爽。
鮮濃:口味濃厚而鮮爽,含香有活力。
鮮爽:鮮潔爽口,有活力。
醇厚:湯味尚濃,有刺激性,回味略甜。
白茶
(01)夸干茶外形
毫心肥壯:芽肥嫩壯大,茸毛多。
芽葉連枝:芽葉相連成朵。
葉緣垂卷:葉面降起,葉緣向葉背卷起。
銀芽綠葉、白底綠面:毫心和葉背銀白色茸毛顯露,葉面為灰綠色。
(02)夸香氣
嫩爽:鮮嫩、活潑、爽快的嫩茶香氣。
毫香:白毫顯露的嫩芽所具有的鮮爽香氣。
清鮮:清高鮮爽。
鮮純:新鮮純和,有毫香。
(03)夸滋味
清甜:入口感覺清鮮爽快,有甜味。
醇爽:醇而鮮爽,是白茶的正常滋味。
醇厚:醇而甘厚,是白茶滋味較佳的表現(xiàn)。
(04)夸葉底
肥嫩:芽頭肥壯,葉張柔軟、厚實。
黃茶
(01)夸干茶外形
肥直:全芽芽頭肥壯挺直,滿披茸毛,形狀如針梗葉連枝:葉大梗長,為霍山黃大茶外形特征。
金鑲玉:芽頭金黃的底色,滿披白色銀毫,是特級君山銀針的特色金黃光亮:芽頭肥壯,芽色金黃,油潤光亮。
(02)夸香氣
清鮮:清香鮮爽,細膩而持久。
嫩香:清爽細膩,有毫香。
清高:清香高而持久。
板栗香:似熟栗子香。
高爽焦香:似成熟原料炒青香,強烈持久。
松煙香:帶有松木煙香。(特殊種類黃茶的香氣)。
(03)夸滋味
甜爽:爽口而有甜感。
醇爽:醇而可口,回味略甜。
鮮醇:鮮而爽口,甜醇。
(04)夸葉底
肥嫩:芽頭肥壯,葉質厚實。
嫩黃:黃里泛白,葉質柔嫩,度好。
黃亮:葉色黃而明亮,按葉色深淺程度不同有淺黃色、褐深黃色之分黃綠:綠中泛黃。
烏龍
(01)夸干茶外形
蜻蜓頭:茶條肥壯,葉端卷曲,緊結似靖蜓頭。
螺釘形:茶葉造型拳曲如螺釘形,緊結、重實又描述作“蝌料狀”壯結:茶條壯實而緊結。扭曲:葉端褶皺重疊的茶條,多見于武夷巖茶砂綠:色如蛙皮綠而有光澤,是優(yōu)質烏龍茶的一種色澤青褐:色澤青褐帶灰光,又稱寶光。
鱗皮色:砂綠蜜黃似魚皮色。
蛤蟆背色:葉背起蛙皮狀砂粒白點。烏褐:烏中帶褐色,有光澤。
(02)夸香氣
巖韻:香味方面具有特殊品種香味特征,兼具地域特征,具有巖骨花香的風格,為武夷巖茶所特有。通常使用“有巖韻”或“巖韻顯”來形容。音韻:香味方面具有品種香、地域香和工藝香結合的特征,清幽雋永是鐵觀音茶特有的風格。
馥郁:比濃郁更雅和更有層次感的,稱為馥郁。
清高:香氣清長,但不濃郁。
(03)夸葉底
濃厚:味濃而不澀,濃醇適口,回味清甘。鮮醇:入口有清鮮醇厚感。
醇厚:濃純可口,回味帶甜。
葉底評語
綠葉紅鑲邊:做青適度,葉緣朱紅或鮮紅明亮,中央淺黃綠色或青色透明柔軟、軟亮:葉質柔軟稱為“柔軟”,加之葉色發(fā)亮有光澤稱為“軟亮”。
紅茶
(01)夸干茶外形
細緊:條索細長挺直而緊卷,有鋒毫。
細秀:原料細嫩條索卷緊,鋒苗顯露,造型優(yōu)美,是高級工夫紅茶的形狀。
細嫩:條細緊,金黃色芽毫顯。
緊結:條形茶條索卷緊而挺直,是工夫紅茶正常的造型。
壯結:芽葉肥壯而卷緊,是大葉種條形紅茶的造型。
(02)夸香氣
鮮甜:鮮爽帶甜香。高甜:香高,持久有活力,帶甜香,多用于高檔工夫紅茶甜純:香氣純和,雖不高但有甜感。
高香:香高而持久。
強烈:刺激強烈,濃郁持久,具有活力。
花果香:香氣鮮銳,類似某種花果的香氣。
如玫瑰香、蘭花香、蘋果香麥芽香等,是優(yōu)質紅茶的香氣表現(xiàn)。松煙香:帶有濃烈的松木煙香,為傳統(tǒng)正山小種紅茶的香氣特征。
(03)夸滋味
鮮爽:鮮而爽口,有活力。
鮮甜:鮮而帶甜。
濃強:茶味濃厚,刺激性強。
鮮濃:鮮爽、濃厚而富有刺激性。
(04)夸葉底
紅艷:芽葉細嫩,紅亮鮮艷悅目。
紅亮:紅亮而泛艷麗之感。
黑茶
(01)夸干茶外形
泥穌條:茶條圓直較大,狀如小泥穌。
折疊條:茶條折彎重疊狀。
端正:磚或餅身形態(tài)完整,表面平整,棱角或線條分明紋理清晰:磚面花紋、商標、文字等標記清晰。緊度適合:壓制松緊適度。金花普茂:獲磚茶中特有的金黃色抱子俗稱“金花金花普遍茂盛,品質尤佳。
烏潤:烏而油潤。
(02)夸香氣
菌花香:獲磚茶發(fā)花正常茂盛所發(fā)出的特殊香氣。
松煙香:松柴熏焙帶有松煙香,為湖南黑毛茶和六堡茶等傳統(tǒng)香氣特征。
陳香:香氣陳純,無霉氣。
(03)夸滋味
陳醇:滋味醇帶陳香而無霉味。
醇濃:醇中感濃。
醇正:尚濃正常。
(04)夸葉底
青褐:褐中泛青。
黃褐:褐中帶黃。
黑褐:褐中泛黑。
紅褐:褐中泛紅。
普洱茶是七個最你知道嗎
1、最甜:冰島
湯色:湯色金黃透亮。
香氣:蜜香濃厚。
滋味:喉韻持久,冰糖味。
綜述:湯水飽滿、穩(wěn)定性強、內質豐富特點:入口細膩、順滑、回甘強生津快,口腔內回甘不會較深。
冰島普洱茶被譽為普洱當眾“最甜”的茶,其天然帶冰糖甜的口味深受普洱茶友喜歡,初次嘗試普洱的茶友們和這款茶都會愛上普洱,甘甜回甘的口味在大眾接受度中也最高,可謂男女老少皆宜。
冰島茶里面一般都會含有水解類單寧,水解類單寧在口腔中分解時,一方面會產生出葡萄糖,于是感覺到甜味,這就是回甘。冰島茶的滋味偏向于甜爽。甜表現(xiàn)在湯鮮甜、滋味甘甜、鮮爽、涼爽,其中以湯甜鮮爽為主。茶湯香氣高揚。茶香有蜜、蘭、冰糖香,其中 以冰糖香為主,最持久。
2、最霸氣:老班章
湯色:明亮、無雜質。
香氣:茶氣厚重醇香、回甘強且持久。
滋味:口感回甘生津快、微澀。
綜述:氣味獨特,香氣下沉,味深,湯感醇厚滑糯,入口整體協(xié)調性強特點:耐泡十足,香氣蓬勃,氣厚、重醇香、回甘強強烈且持久。
老班章在普洱中是排名第一的茶,喝普洱沒喝過老班章不可謂不遺憾。初嘗老班章,會有略微的苦澀味,但隨即入喉即化,回甘很快。飲過之后,整個口腔都會感到甜而潤滑,這種甘潤感通常會持續(xù)很久。
正常投茶的情況下,老班章普洱茶沖泡10次最有仍然可 以感覺到香甜和回甘,葉底也有老茶樹特有的香氣,老班章特點:茶氣霸道,苦味入口即化,嘴里持久甘甜且香氣高遠,裊裊不絕,茶湯一入口,強烈的香氣就貫穿始終。與香氣同樣強烈的是苦味,霸道而強大陽剛。但這種苦多集中于舌面,瞬間化開后兩家生津水路順滑,回甘,喉韻處處彰顯個性。
3、最柔:易武
湯色:紅黃鮮亮。
香氣:香氣純高。
滋味:滋味醇厚,具有回甘之特點。
綜述:年份長,口感柔和醇厚,力道足,甘甜質厚特點:香高味揚,香甜度飽滿。
易武茶山,滇藏線茶馬古道的源頭,聞名遐邇的貢茶之鄉(xiāng)。易武之下有七村八寨,品質極高?!鞍嗾聻橥跻孜錇楹蟆?,易武茶較之于動海茶,更為溫和與包容,因而有言:易武茶是喝茶人的起點,也是喝茶人的終點。
易武老茶樹是標準的大葉種茶,具有條索黑亮、較長泡條,湯色金黃,苦澀較輕、香氣較好,湯中帶甜,湯質較滑厚、回甘較好、陳化較快等特點,由于矮化和長于山林的特點,山野氣韻不同寨子的有所區(qū)別。
4、最香:景邁
湯色:淺黃明亮。
香氣:香氣突出、山野之氣強烈。
滋味:口感比較豐富、飽滿。
綜述:入口后甜感比較強烈,隨后有明顯的澀味,除澀感外,其它刺激性較弱,茶湯稍顯單薄。
景邁古樹普洱茶的特點主要為香氣突顯、山野之氣強烈。由于景邁茶與森林混生,茶中具有強烈的山野之氣,是喬木古樹茶中山野氣韻最明顯的,而且還具有特別的、濃郁的、持久的茶香。在普洱茶中,景邁茶的香應該用普洱茶香氣中最高境界的香一一花香,而且是蘭花之香。
香是景邁茶最大優(yōu)點,也是人們喜愛景邁茶的主要原因,同時也是景邁茶容易鑒別的原因。景邁茶的香氣強烈程度與采摘時間相關,春茶香強,夏茶弱,秋茶也弱。同時還與茶葉的老嫩度有關,景邁茶是越嫩越香。
5、最苦:老曼峨
湯色:金黃透亮。
香氣:花香馥郁,低沉濃烈。
滋味:口苦若黃連,苦盡甘來。
綜述:湯質厚,特別霸氣,苦很重還略澀,香高,青味重,生津好,韻足回甘好。
特點:茶氣霸氣,性極寒,十泡后口感更爽滑,極耐泡。
老曼峨與老班章同樣茶氣霸道且苦,老受峨的苦,苦化得很慢,老班章苦而回甜,回甘快,霸氣足。布朗的苦和老班章、老曼峨不同,較淺,回甘也一般。比起來特點不明顯。
老曼峨條形肥壯厚實、緊結顯毫、湯色剔透明亮、滋味濃烈厚實、久泡有余香,耐沖泡,入口苦味重一些但化的很快,回甘很好,茶品獨特的滋味獨具綿長和清爽。老曼峨古樹茶葉型肥大厚實,春茶卻顯得難以下喉,湯質厚,特別霸氣,苦很重還略澀,香高,青味重,生津好,韻足,回甘好。
6、最鮮:昔歸
湯色:淡黃清亮。
香氣:香氣高銳帶有花果甜香。
滋味:微澀甘甜,喉韻鮮爽。
綜述:內質豐富十分耐泡,茶湯濃度高,滋味厚重,香氣高銳,茶氣強烈卻又湯感柔順,水路細膩并伴隨著濃強的回甘與生津,且留香持久。
昔歸茶,屬邦東大葉種,因為當?shù)氐牧晳T每年只采春茶和秋茶兩季,所以茶樹保護得比較好,茶質比其他村寨要好得多。
昔歸古茶山普洱茶特點:湯色明亮清澈、香高氣揚、滋味微澀甘甜,喉韻陳香鮮爽、茶氣醇厚、回甘生津昔歸茶內質豐富十分耐泡,茶湯濃度高,滋味厚重,香氣高銳,茶氣強烈卻又湯感柔順,水路細膩并伴隨著濃強的回甘與生津,且留香持久,十泡后茶湯漸淡甜味稍減,回甘好,冰糖香尚存。
7、最少:曼松
湯色:剔透明亮。
香氣:香氣獨特,茶香純正。
滋味:微口感醇厚潤喉,回甘快且持久。
特點:入口極其細膩柔滑,淡雅、清甜,其味甘香可口,喉嚨處回甘綿長暗香浮動。
曼松貢茶茶區(qū)隸屬于古六大茶山倚邦象明鄉(xiāng)內,倚邦本地茶葉以曼松茶味最好,有吃曼松看倚邦之說,古代皇帝指定六大茶山中的受松茶葉為頁茶,其他寨茶葉概不要。曼松茶葉質厚味美,其味甘香可口,飲后神志清醒。曼松貢茶區(qū)因茶葉品質內涵豐富,加之產量“年解貢茶100擔”而得名。
據(jù)當?shù)厝苏f,曼松超過一百年的古茶樹不超過70棵產量極少,09年春,古樹春茶產量是15公斤,10年古樹春茶是17公斤,當?shù)貎r格是每公斤2000-3000元產量低原料貴因而稀少珍貴。
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