西湖龍井產(chǎn)區(qū)排名

西湖龍井產(chǎn)區(qū)排名第一，西湖龍井茶的品質(zhì)優(yōu)勢明顯。但近年來，隨著市場競爭的加劇，一些不法商販為了牟取暴利，使用劣質(zhì)茶葉冒充正宗西湖龍井，嚴重損害了西湖龍井的聲譽。為此，杭州市場監(jiān)管部門開展了專項整治行動，重拳打擊“假冒”西湖龍井茶。截至目前，全市共出動執(zhí)法人員1.5萬余人次，檢查經(jīng)營戶1.2萬余家次，查處違法案件2.1萬余起，罰沒款2.1億元。

聲明一下，本文標題所說的“五家村”，是代指西湖周圍龍井村、獅峰、梅家塢、云棲、虎跑五個西湖龍井核心產(chǎn)區(qū)，而不是指哪一個具體商家。

多少年來，在民間流傳著許多關于西湖龍井的說法。這些說法，有的是真的，有的其中有夸大的成分。當然，也有的則是以訛傳訛。所謂耳聽為虛眼見為實，有些東西，不身臨其境親身觀察了解，是難以弄清其中之奧妙的。

比方說，年輕時我曾聽不止一個人說過，正宗的西湖龍井，只是產(chǎn)于龍井村的幾棵老茶樹上，并且必須在清明節(jié)之前采摘，因此極為珍貴，一般人根本喝不到。而當我真正到了生產(chǎn)龍井茶的茶園里，了解了龍井茶的種植、制作等情況之后，就知道了這種說法的荒謬之處。

大約在三十多年前，我讀過一位作家寫的一部中篇小說。在這部小說中，有一些篇幅是寫西湖龍井的。其中有一段寫到，小說主人公收到了朋友寄來的一包西湖龍井茶，并且是西湖龍井中的頂級極品“獅峰雨前”。并且還寫了這“獅峰雨前”泡出來多漂亮，口感有多妙，等等。很顯然，這位作家也是道聽途說、以訛傳訛了。在寫作之前，他并沒有深入了解一下西湖龍井茶，連它最基本的ABC都沒搞明白。

上述兩種說法的錯訛之處何在，這里先賣個小關子，謎底暫且不忙著揭開。在此，先科普一下從老翁的“樸雅茶舍”那里學來的西湖龍井ABC。老翁，是西湖龍井核心產(chǎn)區(qū)梅家塢土生土長的茶農(nóng)，做這行已經(jīng)有幾十年的功夫，可以稱之為資深老茶農(nóng)了。至于他的種茶、制茶技藝達到了何種水平，我沒有進行深入了解，不好妄下斷語。

由于采摘加工的時間不同，西湖龍井有“明前茶”、“雨前茶”之說。所謂“明前茶”，指的是采摘加工于清明之前的茶葉。而“雨前茶”，則是指采摘加工于谷雨前的茶葉。茶葉跟很多水果蔬菜一樣，也是講究掐嫩嘗鮮的。采摘加工時間越早，茶葉的品質(zhì)越高、味道越好，因而也就越珍貴。賣的價錢，自然更高一些。

由于氣溫、降水等條件的限制，自然生長的龍井茶樹，最早的采摘時間，是在清明之前。再早的話，茶樹還沒有萌出新芽，到哪里采去？除非是到大棚溫室里，如今的大棚溫室，倒是什么都能種。但那樣一來，就不是自然狀態(tài)下的真正龍井茶了。所以，當?shù)氐牟柁r(nóng)們，也把清明之前采摘的茶葉，稱之為“頭采茶”。說到這里，各位看明白了吧？“明前茶”才是西湖龍井中最珍貴的頂級存在，沒有之一。

谷雨這個節(jié)氣，比清明晚了半個月。這時采摘的茶葉，已經(jīng)沒有那么嫩、那么鮮了，自然在珍貴度、口感和價格等方面，要遜色“明前茶”不少。知道了這一點，就能明白“獅峰雨前”最珍貴這種說法的錯訛之處了吧？當然，“雨前茶”的口味，也是挺不錯的。

老翁的家里，種植了五畝地左右的茶園。我問過他，一年能采摘多少“明前茶”。老翁很實在地回答，也就是二十來斤，頂多三十斤吧，這還是在對茶樹品種進行改良之后的產(chǎn)量。在沒改良之前，如果遇上氣候偏低等極端性天氣的年景，清明之前甚至根本就沒的采。

老翁的這番話，又涉及一個西湖龍井的ABC知識點。因為“明前茶”的珍貴，為了幫助茶農(nóng)們增收，農(nóng)業(yè)技術部門的專家們，對茶樹品種進行了研究改良。改良后的茶樹，三月中下旬就可以采摘新茶了。經(jīng)過改良的茶樹，采摘后的茶葉被茶農(nóng)們稱為“新樹茶”。而沒經(jīng)過改良，但依然還種植著的茶樹，采摘后

則被稱為“老樹茶”。

種植龍井茶的茶園，一畝地通常能種植四百多、最多五百棵茶樹。按照老翁的說法，他們家五畝茶園的最高產(chǎn)量，是三十斤左右“明前茶”。也就是說，一畝茶園能產(chǎn)五六斤。如此換算下來，一百棵茶樹，最多才能采摘到一斤多一點的“明前茶”。那么，幾棵茶樹又能產(chǎn)多點兒茶葉？看到這里，本文前面第一種說法的荒謬之處，也就不言自明了。

物以稀為貴，這話沒錯。但是對于一種商品，尤其是食用類商品而言，如果達不到一定的受眾面，就不能談什么珍貴不珍貴、正宗不正宗。一樣東西，特別是入嘴的東西，假如大多數(shù)人只是聽說過，卻連見都沒見過，這樣的正宗又有什么意義？那就只能是一種傳說了。

誠然，由于茶樹品質(zhì)、加工制作技藝等方面的差異，不同茶農(nóng)種植、加工制作的西湖龍井茶，也是有一定差異的。比方說，近些年來，時?？吹接腥嗽诰W(wǎng)上炒作，說是出自最好茶園、技藝最頂尖茶農(nóng)制作的西湖龍井“明前茶”，拍出了幾十萬一斤的天價，云云。

且不論這樣的消息，是不是為炒作而炒作的商業(yè)行為，即便是真的，也跟咱們大多數(shù)普通茶友無關。那種事情，誰有錢誰去玩，咱們工薪族是玩不起的，聽聽當個樂子就完了。如果有誰非要說，只有幾十萬元一斤的西湖龍井，才算是正宗龍井茶的話，那么，這樣的所謂正宗，就讓他自己去獨享好了。

對于工薪族的普通茶友來說，在價格能夠接受的前提下，能夠喝一點梅家塢等地出產(chǎn)的“明前茶”，品咂出西湖龍井的基本精髓，也就夠了。而做到這一點，也是有一些需要注意的ABC的。關于這方面的問題，我將在這個小系列的其它篇章里，分別予以介紹。

做事應該講求極致，吃喝穿玩沒必要講求極致，包括品茶。

壹點號谷荻

新聞線索報料通道：應用市場下載“齊魯壹點”APP，或搜索微信小程序“齊魯壹點”，全省600位記者在線等你來報料！

本文地址:http://www.soujuw.cn/cha/59022.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益，請立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 小包裝茶葉自動包裝機器

下一篇: 制茶世家鐵觀音多少錢一盒