普洱茶揉捻的目的是什么

普洱茶揉捻的目的是什么呢？1、茶葉中的多酚類物質(zhì)在揉捻過(guò)程中會(huì)發(fā)生氧化反應(yīng)，產(chǎn)生一種名為茶皂素的物質(zhì)，這種物質(zhì)具有抗菌消炎、降血脂、抗氧化等作用。茶皂素可以溶解脂肪，減少脂肪在血管內(nèi)的沉積，從而起到降血脂的作用。3、茶皂素還具有抗輻射的作用，因?yàn)椴柙硭乜梢宰柚闺姶挪ǖ妮椵椛?，可以預(yù)防癌癥。4、茶皂素還具有殺菌消炎的作用，可以治療各種炎癥。5、茶皂素還具有抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)的作用，可以防止腫瘤轉(zhuǎn)移。

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