日曬白茶與室內萎凋相比,可以減少水分蒸發(fā),提高茶葉內含物質的含量,從而增加白茶的品質。因此,夏季高溫季節(jié),白茶適宜在通風良好的環(huán)境中進行萎凋凋。但是,在陰雨天氣,由于空氣潮濕,容易滋生細菌,影響萎凋效果。因此,白茶的萎凋時間應根據天氣情況靈活掌握。一般來說,白茶的萎凋凋時間是3-5天,最長不超過7天。如果遇到連續(xù)陰雨天氣,萎凋時間可適當延長。
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