云南大葉種茶樹屬于什么型茶樹,它的特點是什么?云南大葉種茶樹是我國最古老的茶樹品種之一,也是世界上公認(rèn)的最古老的茶樹品種之一。云南大葉種茶樹的歷史悠久,其中以普洱茶最為著名。普洱茶是一種珍貴的藥食同源的天然保健飲品,具有降血脂、降血壓、抗動脈硬化、提高人體免疫力等功效。
第一次見到“貓耳朵”的時候,我和很多茶友一樣,被它可愛迷你的外形所吸引,同時又不禁疑惑:它的葉子這么小,能算普洱茶嗎?
因為普洱茶是以云南大葉種曬青茶為原料制作的,而這個“貓耳朵”明明是“小個子”。
但不得不承認(rèn)它確實是正兒八經(jīng)的普洱茶,為什么呢?
先來說一說喝過“貓耳朵”之后,我的感受。
看外形,竟有如此可愛嬌小的茶葉,拿在手里都得小心翼翼,生怕一捏就碎。
左邊為貓耳朵,右邊為正常易武云南大葉種茶
聞它的香氣,清幽中帶有淡淡的花果香,本以為它的茶味會偏淡,沒想到入口就感覺到了茶湯的豐富細(xì)膩,苦澀味很低,回甘很快,茶香縈繞在口中,回味持久。
我喝的這款“貓耳朵”大概只有易武正常大葉種葉底的三分之一大,在水中自然地舒展開之后,就會發(fā)現(xiàn)它的芽頭特別小,幾乎只能看到一個小尖尖,一、二葉也很小,但葉緣鋸齒多且明顯,葉片像尖尖的小小的貓咪耳朵。旁邊的正常易武大葉種葉底的芽頭、葉片和葉桿相對于“貓耳朵”來看,都顯得十分修長壯碩。
左邊為正常易武云南大葉種葉底,右邊為貓耳朵葉底
哪里可以找到“貓耳朵”呢?
“貓耳朵”主要生長在易武茶區(qū)的倚邦山,而倚邦又是云南中小葉種茶樹分布比較集中的地方,“貓耳朵”相對于普通大葉種茶來說是個“另類”,不僅長得嬌小可愛,而且茶樹的量非常稀少。
你以為“貓耳朵”是個品種嗎?
然而并不是,“貓耳朵”只是當(dāng)?shù)厝藢Τ尸F(xiàn)這種獨特香氣滋味的、葉形小得像貓咪耳朵的茶葉的稱呼而已,除了“貓耳朵”,還有“驢耳朵”等稱呼。
那“貓耳朵”是“大葉種”普洱茶嗎?
根據(jù)國標(biāo),云南大葉種是指:
分布有云南省茶區(qū)的各種喬木型、小喬木型大葉種茶樹品種的總稱。
而且,品種間的葉片大小以及形狀的差異比較大,同一品種的葉片大小會隨著環(huán)境條件和栽培措施影響而發(fā)生改變,因此用葉片的大小來直接定義其是否為云南大葉種是不夠準(zhǔn)確的。
而“貓耳朵”是因為茶樹通過茶果進(jìn)行有性繁殖而發(fā)生的變異,屬于“葉子長得很小的大葉種”。也就是說其茶樹受到環(huán)境等因素的影響,茶葉表現(xiàn)出來的性狀發(fā)生了改變,長成了小葉子,就好比“橘生淮南則為橘,橘生淮北則為枳”一樣。
因此“貓耳朵”雖然在普遍人對大葉種的認(rèn)知里是個“小反派”,但它確實是普洱茶。
最后值得注意的是,“貓耳朵”本身量少,且采摘困難,制作起來也要耗費大量的人力物力,一般有人需要時,茶農(nóng)才會采回來制作。因此在原本“貓耳朵”茶樹數(shù)量的基礎(chǔ)上,要實現(xiàn)量產(chǎn)是十分困難的,所以如果市面上出現(xiàn)大量的“貓耳朵”普洱茶時,就要擦亮眼睛了,因為那十之八九是假的。
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【1】茶源地理.易武/吳垠主編. —廣州:世界圖書出版廣東有限公司,2019.6
【2】茶樹栽培學(xué)[M]/駱耀平. 中國農(nóng)業(yè)出版社,2008.
【3】茶語網(wǎng).
【4】普洱.
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