普洱和正山小種哪個(gè)好喝,這個(gè)問(wèn)題困擾了很多茶友,今天我們就來(lái)聊聊這個(gè)話題。首先我們來(lái)看看兩者的區(qū)別:正山小種是云南大葉種茶樹(shù)的芽頭制成的普洱茶,而地茶是福建武夷山的茶樹(shù)的芽頭制成的普洱茶。這兩者之間有什么區(qū)別呢?下面我們一起來(lái)看看。正山小種和臺(tái)地茶都是云南大葉種茶樹(shù)芽頭制成的普洱茶。
同樣是紅茶,為什么“正山小種”不如“祁門(mén)紅茶”受歡迎?
茶葉是很受歡迎的飲品,在世界各地都有不少喜歡喝茶的朋友,茶葉還是世界三大飲品之一。世界上最受歡迎的茶葉是紅茶,國(guó)內(nèi)最拿手的是綠茶,紅茶雖然不是我們的強(qiáng)項(xiàng),但是也不差。
中國(guó)也有不少品質(zhì)兼優(yōu)的紅茶,比如祁門(mén)紅茶、正山小種、云南滇紅、金駿眉、英德紅茶等等,各有各的特色,尤其是祁門(mén)紅茶和正山小種,分別是兩個(gè)“世界之最”。
祁門(mén)紅茶是最香的紅茶,正山小種是最早誕生的紅茶,世界上許多紅茶都是由正山小種衍生出來(lái)的,不過(guò)作為紅茶的鼻祖,為什么“正山小種”卻不如“祁門(mén)紅茶”來(lái)的受歡迎呢?有這幾點(diǎn)原因,建議愛(ài)喝紅茶的朋友要記住,社交聊天顯得有文化。
中國(guó)紅茶往往比其他標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)地的口味更香,更復(fù)雜,澀味更小,并且表現(xiàn)出不同的有趣范圍。不要離開(kāi)大吉嶺,阿薩姆邦或錫蘭。這些也可以是非常積極的,風(fēng)格也可以不同。
滇紅或云南紅茶是個(gè)人的最愛(ài)。一些不錯(cuò)的方面:它們從不包括苛刻的澀味,傾向于表現(xiàn)出復(fù)雜,令人愉悅的風(fēng)味,易于釀造(很難擰緊,不需要最佳方法),并且在廣泛的質(zhì)量水平/成本范圍內(nèi)往往表現(xiàn)良好范圍。典型的風(fēng)味范圍包括烤地瓜或山藥,可可,干果以及溫和的土質(zhì)范圍。
Lapsang Souchong真的很好。它以熏制或不熏制形式提供,具有最高質(zhì)量和最獨(dú)特的不吸煙版本。如果保持平衡,并且以開(kāi)始時(shí)使用體面的茶為佳,則熏制茶會(huì)很棒。未熏制的版本可能是果味的,柑橘密集型的,或者通常包括特征性的味道,如皮革或木制家具,將以不同的方式描述。
Jin Jun Mei可能不錯(cuò),但這不是典型的起點(diǎn)。這是一種僅芽芽的紅茶,通常以不同的形式出售,其中許多“不是真實(shí)的”,不是真正的原始或常規(guī)形式。好的版本可以包括非常強(qiáng)烈的蜂蜜甜味,包括蜂蠟的實(shí)際風(fēng)味。
這使我想起“金針”芽,只有滇紅或其他地區(qū)的變種才可以。我現(xiàn)在說(shuō)的是比Jin Jun Mei更大的芽版本。再次,我不認(rèn)為這是正常的起點(diǎn),因?yàn)檫@些趨向于更加微妙,花費(fèi)更多,并且質(zhì)量水平變化很大。
金絲猴是另一種類型。我已經(jīng)很久沒(méi)有喝酒了,所以我不知道是否有典型的產(chǎn)地或中文名稱(通常情況如何,在這種情況下也可能如此)。我記得所提供的茶種類繁多。有些可能包括宜人的可可范圍,或者是多種口味的混合物,而另一些可能似乎有些偏離,更多地涉及紙板范圍。
每種茶的真正質(zhì)量水平因素;他們之間會(huì)有好有壞。當(dāng)一個(gè)類型碰巧可以解決一個(gè)問(wèn)題時(shí),很好的選擇是便宜的中等范圍通常是令人愉快的,但是仍然會(huì)有糟糕的版本存在。
我不太喜歡潮州地區(qū)的丹C(烏龍茶)相關(guān)的紅茶,因?yàn)樗鼈冊(cè)谀撤N程度上通常很酸。確實(shí),這是個(gè)人喜好問(wèn)題;其他人可能喜歡這種典型的風(fēng)味方面輸入,或者在某些版本中可能會(huì)丟失。
臺(tái)灣黑茶是否會(huì)被視為中國(guó)紅茶,這是一個(gè)判斷。出于明顯的原因,大多數(shù)情況下它是不同的來(lái)源。樣式可以重疊,但范圍肯定不同。我從那里喜歡的一種類型通常稱為蜂蜜黑,通常被認(rèn)為與昆蟲(chóng)咬葉和增加果味有關(guān),就像東方美容烏龍茶一樣。我不喜歡紅寶石/紅玉品種紅茶(來(lái)自臺(tái)灣),因?yàn)槲也幌矚g薄荷/薄荷/桉樹(shù)風(fēng)味,但其他人也喜歡。
茶的種類很多,總的來(lái)說(shuō),分為①紅茶:全發(fā)酵茶;②烏龍茶:半發(fā)酵茶;③綠茶:無(wú)發(fā)酵茶。我是潮汕人,潮汕人喜歡沖工夫茶。以烏龍茶為主,如福建烏龍茶,潮州鳳凰單叢茶,經(jīng)常飲用。潮汕工夫茶很講究,俗話說(shuō):茶三酒回游玩二。沖茶第一沖棄之,第二沖開(kāi)始,“高沖低篩”,還講究“關(guān)公巡城,韓信點(diǎn)兵”。有經(jīng)驗(yàn)者沖出的茶很有品味,有值得回味的馥香。我最喜歡烏龍茶,茶中含茶多酚,對(duì)擴(kuò)張支氣管平滑肌,冠狀動(dòng)脈有益;還含有咖啡因,一杯茶約含100毫克左右??商嵘裥涯X利尿。夏天熱飲還有消暑作用。但老年人飲茶宜淡,少飲。特別是有冠心病,肺心病,高血壓者。甲狀腺功能亢進(jìn)者不宜喝茶!
記得,我在下鄉(xiāng)行醫(yī)出診時(shí),一天早上,一位朋友招呼我飲了兩杯茶――是潮州鳳凰山烏棟頂單叢茶。結(jié)果,整天精神特佳,當(dāng)夜不能入睡,次日精神仍佳,至今印象深刻。現(xiàn)在退休了,我不再飲工夫茶,而是大杯薄茶,以免影響睡眠及影響老年病。
以上體會(huì),供參考。謝謝閱讀。
我也不知道我喝過(guò)多少種茶了!國(guó)內(nèi)的綠茶:龍井、安吉白茶、福鼎白茶、黃山毛峰、信陽(yáng)毛尖、竹葉青、日照綠等等,鐵觀音、烏龍茶包括臺(tái)灣凍頂烏龍茶、紅茶、黑茶(湖南的)、普洱茶、茉莉花茶、斯里蘭卡紅茶和綠茶、印度紅茶、英國(guó)茶、祁門(mén)紅茶等等,喝茶是我人生一大愛(ài)好!這幾年又開(kāi)始喜歡各種葡萄酒了!加拿大冰酒和紅葡萄酒、德國(guó)冰酒、德國(guó)雷司令、智利紅酒、法國(guó)紅酒、巴爾干葡萄酒等等吧!
我是信陽(yáng)茶鄉(xiāng)小張,很高興為你解答“從生下來(lái)到現(xiàn)在,你喝過(guò)多少茶?讓你影響最深刻是哪一款茶?”,生于茶鄉(xiāng)對(duì)于茶有著不同認(rèn)知,下面就說(shuō)說(shuō)我的見(jiàn)解!
一、喝過(guò)多少茶?
打小就開(kāi)始喝著家鄉(xiāng)的綠茶信陽(yáng)毛尖,而后的歲月也喝過(guò)鐵觀音、西湖龍井、金駿眉、正山小種、福鼎白茶、鳳凰單樅、普洱茶、信陽(yáng)紅、日照綠茶等茶,不管是那一味都有著自身獨(dú)特韻味,但作為一名北方人對(duì)于茶的追求也就過(guò)于濃郁。
二、影響最深刻是哪一款?
以前不是特別了解西湖龍井,所以一直認(rèn)為也就一般韻味,也就是前年去了浙江杭州也到了西湖龍井的主產(chǎn)區(qū),也品鑒了上好的西湖龍井,這才讓我重新認(rèn)識(shí)這茶的深刻之處與與眾不同。
三、生活中每一味茶都與眾不同
茶人的世界,很難用一句得意而概括,所以生活中茶只不過(guò)是一味飲料,卻在生活每一處又顯得相得益彰,茶給予我們的不僅口感香氣,也是愉悅的心情開(kāi)端,堅(jiān)持喝茶,喝好茶,才是對(duì)茶的信仰。
味覺(jué)是一種非常主觀的感受,受到個(gè)人的身體狀況和從小的飲食習(xí)慣的深刻影響。所以是沒(méi)有辦法通過(guò)味覺(jué)來(lái)得出公正的評(píng)比的,一千個(gè)人有一千個(gè)答案。
我剛開(kāi)始喝茶就是喝武夷巖茶,接觸的都是很優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。有段時(shí)間很狂熱的學(xué)茶,到處找茶喝做對(duì)比。
因?yàn)闆](méi)有真正接觸到高品質(zhì)的茶,一度認(rèn)為沒(méi)有什么茶能比得上巖茶,巖茶就是天下第一的茶。直到有一次喝到了一泡高品質(zhì)的信陽(yáng)毛尖,才知道綠茶是可以這么好喝的!
后來(lái)喝到了純料的古樹(shù)普洱生茶,才打破生茶不能喝,非常寒的觀念!
又接觸了高品質(zhì)的茯磚、龍井等茶,才明白了在不同的時(shí)間與身體狀態(tài)下,每種茶都各有其優(yōu)點(diǎn)。如果不加上一些前提條件,是很難去評(píng)價(jià)那一種茶是最好的。
要相信那些經(jīng)過(guò)上百年時(shí)間考驗(yàn)的名茶,你覺(jué)得不好喝,是你還沒(méi)有喝到真正高品質(zhì)的茶。
學(xué)會(huì)放開(kāi)胸懷去包容,接受各種不同茶的美好。不再偏執(zhí)的去尋找“最好”,更科學(xué)客觀的去評(píng)價(jià)一個(gè)事物的多樣性。
這時(shí)發(fā)現(xiàn)自己走出了瓶頸,才得以再往前一步。
結(jié)婚前喝爸爸的鐵觀音,結(jié)婚后喝老公的普洱
冬季喝小種,夏季綠茶和碧螺春。
現(xiàn)在家里有好多白茶。目前對(duì)茶葉的需求基本穩(wěn)定在這一種。別的種類也喝的。
從沒(méi)注意喝過(guò)多少種。比如跑步回來(lái)非??诳?,溫的綠茶喝起來(lái)很過(guò)癮;早起一杯紅茶,不分品種品牌,都行;白天也喝咖啡,晚上就喜歡把全套茶具都擺上,一家人都來(lái),誰(shuí)不來(lái)就使勁兒催——喝白茶。不是安吉白茶。
我的茶葉、茶具都不是所謂好的,都不貴。平民百姓也沒(méi)人送。久了,就會(huì)產(chǎn)生窮人的幸福思維:無(wú)所謂什么葉子,都是大自然的饋贈(zèng),品嘗便是。連茶具也是:粗陶。
品天下茶 成天下事
分享下我的喝茶經(jīng)歷。
我從小生長(zhǎng)在浙江,我們浙江是產(chǎn)茶大省,尤其是以龍井茶為代表的綠茶名滿天下。所以喝茶一開(kāi)始都是喝綠茶,甚至認(rèn)為別的茶都不正宗,只要綠茶才是正宗的茶。哈哈,年輕時(shí)比較繆誤!
真正喜好喝茶那要從35歲以后開(kāi)始。最早接觸到的是紅茶,福建的正山小種。以前喝綠茶都是玻璃杯簡(jiǎn)單沖泡的,一喝紅茶,嗯?還挺復(fù)雜!要溫杯溫壺,投茶,洗茶,沖泡出湯,還要掌握水溫和沖泡時(shí)間,聞香品茶,哎!真是好玩又好喝!這之后就開(kāi)始喜歡上喝茶了!
以后慢慢地就開(kāi)始接觸各種茶:云南普洱茶,安化黑茶,安吉白茶,太平猴魁,金絲滇紅,還有就是現(xiàn)在常喝的福鼎老白茶。
喝茶多了,就開(kāi)始學(xué)習(xí)茶知識(shí),茶文化和茶禮?!昂炔?養(yǎng)生 又養(yǎng)心”,茶的發(fā)展和宗教的關(guān)系,“茶禪一味”的真正含義。后來(lái)干脆自己開(kāi)了家店,收茶,藏茶,賣(mài)茶,和朋友分享茶,真的做起了“茶人”!哈哈!
“一入茶門(mén)深似?!保覀儑?guó)家的茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng),茶及茶器的知識(shí)讓人驚嘆!每天學(xué)也學(xué)不完!光泡茶的器具就有:瓷器、陶器、紫砂、鐵壺、銀壺等等,還有新鐵壺和老鐵壺,老銀壺,看紫砂…讓人眼花繚亂!
好了,今天分享到這兒吧!喜歡喝茶聊茶,來(lái)找我吧!
我喝過(guò)烏龍、猴魁、鐵觀音、龍井、大紅袍、普洱,白茶、黃茶、水仙、肉桂、金駿眉、毛峰,等等,我最喜歡的是正山小種,因?yàn)轶w質(zhì)原因,我喝這個(gè)最適宜,感覺(jué)最好。
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