陳年茶頭怎么泡好喝?一般來說,普洱茶的陳化時(shí)間在5年左右,也就是說,如果你買的是老茶頭,那么你可以放心大膽的泡,因?yàn)檫@些茶頭不會(huì)影響你喝茶的口口感!但是,如果你買的是新茶頭,那么就要注意了,因?yàn)樾虏桀^的口感會(huì)比較澀,所以在泡茶的時(shí)候,最好用沸水沖泡,這樣才能保證茶湯的的醇厚。不過,也有一些老茶頭,它的口感就不是那么好了,所以我們?cè)谫?gòu)買的時(shí)候,一定要仔細(xì)辨別,避免買到不好的茶頭。
一:陳年茶頭怎么泡好喝
老茶頭沖泡方法與流程:二:陳年茶頭怎么泡才好喝
適合長(zhǎng)期悶泡的茶有普洱熟茶、老茶頭、陳年老茶、老白茶、柑普茶、黑茶、陳皮白茶等。
1、普洱熟茶:普洱熟茶是以云南大葉種曬青毛茶為原料,經(jīng)過渥堆、發(fā)酵等工藝加工而成的茶。色澤褐紅,滋味醇和悠長(zhǎng),具有獨(dú)特的陳香。
2、老茶頭:老茶頭是一種普洱茶,是普洱茶發(fā)酵過程中板結(jié)成塊的茶,外形都是一團(tuán)一團(tuán)的疙瘩,由人工渥堆、發(fā)酵產(chǎn)生的,沖泡后茶湯更濃,非常耐泡。
3、陳年老茶:陳年老茶是一種烏龍茶,口味微酸,茶湯的顏色是咖啡寶紅色。4、老白茶:又名白金茶,即貯存多年的白茶,其中的“多年”是指在一個(gè)合理的保質(zhì)期內(nèi),比如10-20年。白茶在多年的存放過程中,茶葉內(nèi)部成分緩慢地發(fā)生著變化,香氣成分逐漸揮發(fā),湯色逐漸變紅,滋味變得更醇和。
5、柑普茶:以廣東新會(huì)大紅柑或小青柑與云南西雙版納勐??h普洱茶為原料制作而成的一種茶,是普洱茶的一種。其特點(diǎn)是入口甘醇、香甜,有獨(dú)特的花香味和陳香味。
三:陳年茶頭怎么泡最好
懂茶帝,邀請(qǐng)專業(yè)人士為茶友答疑解惑。我們的原則是:不忽悠,不賣弄,不惡意攻擊,不刻意美化,只是客觀、中立地回答您的問題。即使是一些沒有標(biāo)準(zhǔn)答案的問題,我們也會(huì)盡量做到客觀。
明天就是立冬了,意味著我們馬上就要告別2018年的秋,在這最后的時(shí)間,我們應(yīng)該做些什么,與這個(gè)秋天好好告別?
不如呼朋喚友,圍坐一起,煮上一壺茶,在翻騰的茶湯中,享受最后的秋,迎接冬天。
不過煮茶這事,看似簡(jiǎn)單,但要求還不少!它好比煲湯,材料、時(shí)間、容器、水溫都很重要。
今天小懂就和大家聊一聊如何煲好一鍋湯!不對(duì)不對(duì),是煮好一壺茶~
什么茶適合煮?關(guān)于煮茶,并不是所有茶都適合煮,小懂之前專門寫過什么茶適合煮的文章,大家可以再溫故一下。
在這里小懂就簡(jiǎn)單概括下,能煮的茶,它可以是有一定發(fā)酵程度的茶,例如普洱熟茶、茯磚這類經(jīng)過渥堆發(fā)酵的黑茶;還可以是有一定年份的茶,像老白茶、陳年老鐵、陳年巖茶。
在這兩類中,最好是含有梗葉的茶,因?yàn)楣z豐富,煮出來口感滋味會(huì)更好,就像壽眉煮出來會(huì)比銀針好喝得多。
煮茶的方式選完煮茶的茶品,我們?cè)撊绾沃竽??有三種方式哦,任君挑選!
先泡后煮
先用蓋碗泡上幾泡,再放進(jìn)煮茶器中煮茶,這種方式對(duì)茶葉的內(nèi)質(zhì)有一定要求,如果是芽葉類或者年份輕的茶,煮出來滋味會(huì)寡淡或澀麻。
像熟普、柑普類、六堡茶、老茶頭、老壽眉這種滋味比較濃的茶葉,就適合先使用蓋碗沖泡五六遍后再拿來煮,還可以避免煮出來的茶湯過于濃強(qiáng)。
直接煮
相比泡茶,直接煮飲的投茶量要相應(yīng)的減半,或者是平時(shí)泡茶量的2/3。先倒入少量水,水沸后洗茶5s倒出茶湯,再加水煮。
需要注意的是,這里再加的水最好是85℃左右,這樣煮出來的茶湯味道比較好。如果用涼水煮,茶湯會(huì)很濃厚。
滋味較輕的老白茶、陳年鐵觀音等就適合直接放進(jìn)煮壺里面煮,其它滋味較重的茶也可以直接煮,但要減少投茶量。
煎茶
前兩種煮茶方式都是用熱水煮,其實(shí)我們也可以像煎中藥一樣煎茶,用冷水投茶慢煎,加入涼的飲用水,浸泡20~30分鐘,再加水沒過茶葉,用中火慢慢煎煮。
煎茶時(shí),茶葉里的果膠物質(zhì)和糖類物質(zhì)慢慢釋出,待茶湯沸騰后小火續(xù)煮幾分鐘后,就可以喝啦~
煎茶比較耗時(shí),所以一定要在自己時(shí)間充裕的情況下,享受冷水煎茶。
用什么煮茶?關(guān)于煮茶用什么器具,對(duì)于沒有煮茶經(jīng)驗(yàn)的人來說,可以選擇玻璃壺,因?yàn)樗苤庇^地看到湯色,選擇出湯時(shí)間,更好的保證茶湯口感。
但是玻璃壺散熱較快,所以適合現(xiàn)煮現(xiàn)喝;如果對(duì)煮茶量、煮茶時(shí)間很有把握的,可以選擇陶壺,保溫性能好。
現(xiàn)在還有一種蒸汽煮茶壺,可以選擇濃淡度,并且茶葉和湯分離,煮出的茶湯不渾濁。
煮茶時(shí)間煮茶的時(shí)間很重要,如果煮的時(shí)間過長(zhǎng),茶湯會(huì)非??酀?,第一次煮茶,可以觀察湯色的變化,也可以在煮開后,隔一會(huì)倒出一口嘗嘗濃淡。
煮茶的時(shí)間不能過長(zhǎng),因?yàn)椴枞~在壺中泡制再長(zhǎng)時(shí)間,也不會(huì)產(chǎn)生更多的有益成分,反而會(huì)減少。所以煮茶的投茶量不要太少,是平時(shí)的1/2或2/3就好。
至于一壺茶到底能煮多少次,這個(gè)只能說“因茶而異,因人而異”了。
最后的tips!1、煮茶量宜少不宜多:具體比例可以根據(jù)你手上茶葉不同慢慢摸索調(diào)整,多了太濃影響口感,不像泡茶可以調(diào)整出湯時(shí)間等方式來補(bǔ)救茶量過多。
2、倒出時(shí),茶湯留1/3:留1/3的茶水于壺內(nèi),再續(xù)水進(jìn)行下一道煮茶,這樣可均勻茶湯濃度,避免下一道茶湯味道偏淡。
3、茶渣太多用茶包:一般黑茶多為磚茶、餅茶形制,撬取時(shí)茶可能會(huì)含有一些碎渣,我們可以將茶裝入茶包,一來可減少茶湯中的茶渣,二來拿取方便,清洗茶壺方便。
4、避免干燒,避免驟冷驟熱:不管什么材質(zhì)的容器,為了安全都請(qǐng)避免干燒,避免驟冷驟熱。
秋已離去,冬至來臨。莫嘆時(shí)光,煮一壺茶,笑迎新的一天。
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