綠茶的殺青工藝分為哪四種?一起來看看吧!下面我們就一起來了解一下吧!希望對大家有所幫助。茶葉殺青是指通過人工手段使茶葉中的水分蒸發(fā),使茶葉內(nèi)含物質(zhì)轉(zhuǎn)變變?yōu)橛袡C(jī)物質(zhì)的過程。茶葉殺青的目的是破壞茶葉中的酶活性,促進(jìn)茶葉內(nèi)含物質(zhì)的形成,從而提高茶葉的品質(zhì)。那么,什么是茶葉殺青?茶葉殺青時應(yīng)注意哪些問題?下面我們一起來了解一下。
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