安吉白茶福鼎白茶區(qū)別茶餅

安吉白茶福鼎白茶區(qū)別茶餅

安吉白茶福鼎白茶區(qū)別 茶餅，一餅難求。這款茶的價(jià)格在200元左右，是目前市面上最便宜的白茶。而且它的口感非常好，香氣清新，滋味醇厚，回甘持久，喝起來很舒服二款是福鼎白茶，這款茶的名字聽起來就很高大上，因?yàn)樗且豢钫滟F的白茶。福鼎白茶的外形和普通的白茶不一樣，它的葉片肥厚，色色澤鮮亮，香氣清新，口感醇厚，回甘持久。第三款是安吉白茶，這款茶的外形看起來像一朵盛開的白蓮花，非常漂亮。

一：安吉白茶福鼎白茶區(qū)別 茶餅

通常很多愛喝茶的人都知道，現(xiàn)在市面上茶葉的種類是非常多的，以至于很多人都分不清茶葉的品牌，那么我們便了解一下安吉白茶與福鼎白茶有什么區(qū)別？安吉白茶產(chǎn)地哪里？對(duì)于這個(gè)問題，很多小伙伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。

1、產(chǎn)地不同：安吉白茶屬于綠茶，主產(chǎn)于浙江省湖州市安吉縣。而福鼎白茶屬于白茶，主產(chǎn)于福建省福鼎市。

2、原料不同：福鼎白茶分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉四個(gè)品種，茶樹的品種為大白茶、水仙茶樹、群體種等，制茶原料分為芽茶和葉茶。安吉白茶是采自“白葉一號(hào)”茶樹的鮮葉，是一種珍罕的變異茶種，屬于低溫敏感型茶葉。是采摘一芽一葉、一芽二葉初展為原料制成。

3、制作工藝不同：安吉白茶其制作工藝一般分為采摘、殺青、理?xiàng)l搓條、焙干、整理等。由于安吉白茶是綠茶，所以以清爽、鮮嫩為核心特色。由于工藝的不同，安吉白茶的保質(zhì)期為12個(gè)月左右。而福鼎白茶堅(jiān)持傳統(tǒng)的制茶工藝，自然，簡單，不炒不揉，只有萎凋、烘焙兩道工序。白茶是越陳越香的，在適宜的環(huán)境下可以長期保存。

4、口感不同：福鼎白茶，主要有餅茶、散茶兩種。存放一年左右的頭春白茶充滿了春天的芳草香，入口鮮爽甜美，伴有春日的氣息；三到五年的老白茶，滿口的醇香伴隨著時(shí)光的記憶，溫暖且沁潤。安吉白茶，有著綠茶最傳統(tǒng)的“色綠、湯綠、葉綠”的特點(diǎn)。相比于白毫銀針，安吉白茶形狀類似鳳羽。條形略微扁平，就顏色來說，總體為綠色，其間有些嫩黃色。其次最特別的地方，是安吉白茶在沖泡之后，舒展開的安吉白茶，呈現(xiàn)出玉白顏色。

安吉白茶原產(chǎn)地是浙江安吉縣。安吉境內(nèi)復(fù)雜的地形地貌，起伏險(xiǎn)峻，氣候溫和濕潤，小氣候異常，深山峽谷云霧籠罩，山地土層深厚，有機(jī)質(zhì)含量豐富。于山高、云霧密、竹林深等得天獨(dú)厚的條件，孕育叢生著各種各樣的野生茶樹群落，馨味各異的地方名茶。唐陸羽(公元780年)著的《茶經(jīng)》載：“浙西，以湖州上……生安吉、武康兩縣山谷”。早在1200年前唐代安吉縣已列入全國八大茶區(qū)之一，盛名遠(yuǎn)揚(yáng)。北宋皇帝趙佶在《大觀茶論》中提到“安吉白茶：自為一種，與常茶不同，……崖林間，偶然生出?！卟贿^一、兩株，……如玉之在璞，它無與倫也。”宋《天池記》載：“浙，天目山北，土人以茶為業(yè)，隙地皆種茶。”安吉產(chǎn)茶歷史悠久，茶類資源豐富，名茶品種繁多，安吉白茶是集觀賞、營養(yǎng)、經(jīng)濟(jì)三大價(jià)值為一體的茗中極品。2000年6月，中國特產(chǎn)之鄉(xiāng)命名委員會(huì)授予安吉“中國白茶之鄉(xiāng)”榮譽(yù)稱號(hào)。

安吉白茶保質(zhì)期通常為6個(gè)月，保存方法得當(dāng)?shù)脑捯部梢员４娴?8個(gè)月左右。散裝的安吉白茶建議在2-3個(gè)月內(nèi)喝完，若保存得當(dāng)則可以延長至6個(gè)月內(nèi)；罐裝或者袋裝的安吉白茶通常報(bào)紙期限在12個(gè)月，同樣如果保存方式得當(dāng)則可以保存至18個(gè)月左右。安吉白茶雖然名字中帶有白茶兩個(gè)字，但其并不是白茶，而是一種綠茶，是按照綠茶的加工標(biāo)準(zhǔn)制作出來的一種味發(fā)酵的茶葉。存放環(huán)境和注意事項(xiàng)與綠茶十分相似，即在密封、避光、低溫的環(huán)境下保存最為得當(dāng)。除此之外，還可以將茶葉密封保存在冰箱中，冷藏溫度控制在5℃以下。

安吉白茶過期了不能喝。有些茶葉本身比較干燥，還經(jīng)常會(huì)放在相對(duì)較潮濕的茶桌上，很容易吸水受潮，這種茶葉變質(zhì)會(huì)比較快，若是超過了保質(zhì)期，茶葉的性質(zhì)發(fā)生了改變，那還是別喝了，身體健康第一。影響茶葉品質(zhì)的因素主要有溫度、光線、濕度等方面；如果存放方法得當(dāng)，降低或消除以上因素，則茶葉可延長保存時(shí)間而不變質(zhì)，如果保存溫度增加或沒有封閉那么茶葉過期時(shí)間就大大縮短，所以茶葉多久過期的前提是保存，然后才是各類茶的保存期限。

二：安吉白茶福鼎白茶區(qū)別

安吉白茶和安溪白茶屬于不同種類的茶，根據(jù)愛好選擇。

安吉白茶 安溪白茶 區(qū)別

1、產(chǎn)地不同

【安吉白茶】

安吉白茶，浙江省安吉縣特產(chǎn)，國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

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【安溪白茶】

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安溪白茶，植株中等，樹姿半開張，葉片呈水平狀著生。原產(chǎn)福建省安溪縣城廂鎮(zhèn)同美村閬苑巖，相傳清代已有。主要分布在安溪縣。

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2、特點(diǎn)不同

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【安吉白茶】

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安吉白茶外形挺直略扁，形如蘭蕙；色澤翠綠，白毫顯露；葉芽如金鑲碧鞘，內(nèi)裹銀箭，十分可人。沖泡后，清香高揚(yáng)且持久。滋味鮮爽，飲畢，唇齒留香，回味甘而生津。葉底嫩綠明亮，芽葉朵朵可辨。

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安吉白茶屬綠茶類，按綠茶加工原理并根據(jù)安吉白茶自身的品質(zhì)特性。安吉白茶外形形似鳳羽，色澤翠綠間黃，光亮油潤，香氣清鮮持久，滋味鮮醇，湯色清澈明亮，葉底芽葉細(xì)嫩成朵，葉白脈翠，安吉白茶富含人體所需18種氨基酸，其氨基酸含量在5—10.6%，高于普通綠茶3-4倍，多酚類少與其他的綠茶，所以安吉白茶滋味特別鮮爽，沒有苦澀味。

安吉白茶 安溪白茶 區(qū)別

【安溪白茶】

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安吉白茶以白、活、香、鮮、清為特色，其鮮葉、干茶均葉白脈綠，顏色鮮活，茶葉湯色清澈、透亮，喝一口鮮味足，香氣高而持久。

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安溪白茶葉橢圓或長橢圓形，葉色黃綠或綠，葉面平，具光澤，葉緣平，葉身稍內(nèi)折或平，葉尖漸尖，葉齒稍銳淺密，葉質(zhì)較薄軟。芽葉黃綠帶微紫色，茸毛少，節(jié)間較短，一芽三葉百芽重52.5g?；ü谥睆?.1cm，花瓣8瓣，子房茸毛多，花柱3裂。

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外形細(xì)秀，形如鳳羽，顏色鮮黃活綠，光亮油潤;沖泡杯中葉張，莖脈翠綠，湯色鵝黃，清澈明亮，葉肉玉白，葉脈淡綠。鮮爽甘醇，香高持久。

安吉白茶 安溪白茶 區(qū)別

3、創(chuàng)制歷史不同

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【安吉白茶】

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安吉白茶有近千年的歷史，早在宋代徽宗年間趙佶著《大觀茶論》中就有安吉白茶的記載。

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【安溪白茶】

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對(duì)于安溪白茶相傳清代已有。

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4、制作工藝不同

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【安吉白茶】

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安吉白茶手工炒制過程分為：采摘、攤放、殺青理?xiàng)l、初烘、攤涼、復(fù)烘、收灰干燥七道工序。每道工序都有特別要求，其中鮮葉只能用春茶前期20來天的鮮葉。采摘一芽帶一片或二片真葉，不帶奶葉、魚葉。由于葉片極薄，莖梗粗，殺青理?xiàng)l對(duì)溫度有苛刻要求，否則非焦葉即紅梗。做到葉不焦，梗不紅，而又要保持葉張完整，除要求有正確的溫度外，還要保持苛刻的濕度，需要極高的手感和手法。

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【安溪白茶】

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安溪白茶基本采用傳統(tǒng)的白茶制作技法，通常為采摘→萎凋→烘干→保存等四道工序。每道工序的都有很多細(xì)節(jié)，對(duì)安溪白茶手工炒制的質(zhì)量都有著直接或間接的影響，因此，抓好每項(xiàng)細(xì)節(jié)，都是提高安溪白茶質(zhì)量的關(guān)鍵。

三：安吉白茶與福鼎白茶之間有什么秘密?

丨本文由小陳茶事原創(chuàng)

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《1》

在茶界，有兩款茶總是會(huì)被混淆。一款名曰白茶，另一款名曰安吉白茶。

初次見到這兩個(gè)名稱，有多少人默默地把二者劃上了等號(hào)？

之前見到兩位朋友在聊白茶，A問B：“你喝過白茶嗎？”B脫口而出：“喝過呀，我還喝了好幾年呢。安吉白茶，聽說過吧。”

作為老茶友，聽到B的回答，內(nèi)心是崩潰的。只能做一個(gè)掩面的表情，深深嘆息：“唉，又一個(gè)混淆安吉白茶和白茶的人?！?/p>

關(guān)于白茶與安吉白茶的愛恨情仇，要從它們清秀的名字開始。

安吉白茶，有白茶二字，自然會(huì)讓人有先入為主的看法，認(rèn)為它白茶。然而，安吉白茶，是訂著“白茶”的名頭，行的是綠茶的風(fēng)格。

有的茶友就不理解了，這“安吉白茶”四個(gè)字，橫看豎看，怎么看都和白茶有關(guān)啊，為什么你們說安吉白茶不是白茶呢？

安吉白茶屬不屬于白茶，不是由名字說的算，而是由工藝決定！

《2》

我們一起來看看，安吉白茶是如何制作而成的。

安吉白茶的加工制作，大致分為六個(gè)步驟。

1、采摘

2、攤晾

3、殺青

4、理?xiàng)l

5、烘干

6、保存

安吉白茶，用高溫殺青，先高后低，通過高溫250－300℃左右，破壞酶的活性，制止多酚類物質(zhì)氧化，以防止葉子紅變

我們?cè)賮砜纯淳G茶的加工工藝。

綠茶可分為炒青、烘青、曬青和蒸青四大類，加工方法各不相同，但其基本工序都是圍繞在殺青、揉捻、干燥三個(gè)過程。

對(duì)比工藝上的異同，會(huì)發(fā)現(xiàn)：安吉白茶制作方式，是采用綠茶的加工方式制作而成。

福鼎白茶，又是怎么制作的？

福鼎白茶的傳統(tǒng)工藝，工藝較為簡單。

1、采摘

2、攤晾

3、萎凋

4、干燥

對(duì)比福鼎白茶和安吉白茶的加工工藝，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，二者差異巨大。

福鼎白茶制作，不需要炒青，制作工藝簡單、淳樸。

這一點(diǎn)，注定了福鼎白茶與安吉白茶有天壤之別。一個(gè)是南極，一個(gè)是北極！

瞧見沒，雖然安吉白茶有“白茶”二字，但并不意味著它就是白茶。嚴(yán)格意義來說，它屬于綠茶。

下次，可別再把安吉白茶當(dāng)做白茶了！

《3》

買茶時(shí)，如何確定自己買到的是安吉白茶還是福鼎白茶？

因制作工藝和茶樹品種的不同，使得安吉白茶與福鼎白茶的外觀有著天壤之別。

要判斷二者的區(qū)別，可從外觀入手。

安吉白茶外觀特點(diǎn)：

1、葉子扁平光滑

干茶狀態(tài)下，安吉白茶扁平光滑。

仔細(xì)觀察安吉白茶的外觀，會(huì)發(fā)現(xiàn)它的葉子背面，會(huì)呈現(xiàn)卷曲狀（葉子往葉背方向卷曲）。

2、白毫少

安吉白茶雖說也是用茶樹嫩梢的葉片制作而成（有芽有葉），但因?yàn)樵诩庸r(shí)，有高溫殺青環(huán)節(jié)，使得白毫脫落。故而成品安吉白茶外觀白毫稀疏。

3、葉子黃嫩

安吉白茶的葉片，看起來較為黃嫩。這與茶樹的生長特性有關(guān)。

春季，因葉綠素缺失，在清明前萌發(fā)的嫩芽為白色。谷雨前，色漸淡，多數(shù)呈玉白色。在這期間采摘的安吉白茶，顏色比較鮮嫩。（甚至有的看起來有些像韭黃的顏色）

4、芽葉混雜

安吉白茶，整體外觀不似白茶那般等級(jí)分明。安吉白茶條直顯芽，多數(shù)為一芽一二葉，甚至有的還是一芽三葉。

福鼎白茶外觀特點(diǎn)

1、芽葉等級(jí)分明

福鼎白茶，有著嚴(yán)格的等級(jí)劃分。

如全部用芽頭制作而成的茶，為白毫銀針。一芽一葉、一芽二葉，為白牡丹。一芽三四葉，為壽眉。

不同等級(jí)的白茶，外觀特鮮明，很好區(qū)分。

2、白毫密集

福鼎白茶，制作時(shí)不揉捻，不炒青，最大程度保留了白毫的數(shù)量，故而看起來比較“白”，且原料越嫩，白毫越多，看起來越白。

如白毫銀針，它全部用芽頭制作而成，白毫最多，看起來就是銀裝素裹的模樣。

即便是壽眉，它的葉背上也覆蓋著豐富的白毫。

3、葉片舒張、形態(tài)自然

對(duì)比安吉白茶，福鼎白茶的外觀，顯得比較隨性。白毫銀針就罷了，它全部是芽頭，整齊劃一。而白牡丹、壽眉這類芽葉茶，它的葉片形態(tài)自然，錯(cuò)落有致。

4、葉片顏色

不同等級(jí)，福鼎白茶的顏色有異。

白毫銀針，芽頭顯現(xiàn)為玉色、嫩綠色等，整體顏色鮮嫩。

白牡丹，葉片依舊為綠色系，只不過顏色會(huì)比白毫銀針的綠色更深，翠綠色、海藻綠、淺綠色、墨綠色等交織。

壽眉，它是顏色更為豐富。春壽眉，葉片顏色主要以深綠色為主，而秋壽眉的顏色，會(huì)豐富些，除了有深綠色之外，還有古銅色、黃褐色等。

總結(jié)

從外觀，基本可確定安吉白茶和福鼎白茶。

安吉白茶，條形扁平修長均整。福鼎白茶，葉片形態(tài)自然。

安吉白茶，白毫稀疏。福鼎白茶，白毫密集。

安吉白茶，葉片嫩黃。福鼎白茶，多以綠色系為主。

茶友們只要仔細(xì)對(duì)比，就能發(fā)現(xiàn)不同，自然不會(huì)出現(xiàn)買錯(cuò)茶的尷尬局面。

《4》

安吉白茶與白茶之間的美麗誤會(huì)，來自一個(gè)清雅的名字。

在此，請(qǐng)記住它們的真實(shí)身份。

安吉白茶，是根正苗紅，當(dāng)之無愧的綠茶，而非白茶。

福鼎白茶，則是正宗的白茶。

若是單純以名字買茶，那您得多交多少學(xué)費(fèi)。下回遇到君山銀針，是不是又會(huì)誤會(huì)它是白毫銀針呢？畢竟名字很相近，可君山銀針卻是黃茶。

在此友情提醒：別根據(jù)名字買茶。

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版權(quán)聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創(chuàng)撰寫，任何媒體未經(jīng)允許不得

怎樣區(qū)分福鼎白茶和政和白茶

? ? ? 有一個(gè)不爭的事實(shí)，就是提到白茶， 大數(shù)人首先想到的還是福鼎白茶，甚至想到安吉白茶（綠茶的一種）的！甚少有人會(huì)想到政和白茶。

? ? ? 福鼎白茶和政和白茶，雖是同宗同源，但經(jīng)過兩百多年的發(fā)展，還是有所不同的。

? ? ? ? 福鼎白茶和政和白茶的區(qū)別主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：1.原料分級(jí)差異。福鼎白茶，產(chǎn)量高、規(guī)模大、體系完善，原料分級(jí)采摘較明顯，白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉、新工藝等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)明晰。政和白茶，發(fā)展總體相對(duì)落后，再加上品牌茶企數(shù)量相對(duì)落后，分級(jí)不太明晰。大多茶友只知道白毫銀針和白牡丹，而最大量的壽眉卻鮮有人知。不過最近幾年經(jīng)過當(dāng)?shù)卣姆龀?，己有所改觀。政和白茶也被更多茶友所知道。等級(jí)也有了貢眉和壽眉

? ? ? 2.茶葉外觀不同。福鼎白茶的特點(diǎn)是白亳特明顯，較肥碩短粗，以芽茶見長，芽粗壯肥；政和白茶則芽頭稍瘦細(xì)長：，比福鼎白茶茶梗微粗一些也稍微長一些，毫也挺多略薄，較福鼎白茶色澤有些灰綠

? ? 3.口感滋味有異。福鼎白茶，以毫芽潔白肥壯壯、多茸毛、香氣清鮮。有毫香，帶著濃郁的高山氣息，滋味清醇鮮爽。政和白茶，滋味鮮醇濃厚，主要是滋味較濃，香高味甜。它的滋味清鮮稍遜福鼎白茶，但味更醇厚，茶湯顏色也更濃一些。

? ? ? 4.樹種不同。福鼎白茶就制作茶葉的樹種主要是以福鼎大白茶、福鼎大毫茶等樹種為主。而政和白茶，主要是政和大白茶、福安大白茶等樹種。

? ? 5.制作工藝不同。福鼎：日曬萎凋或室內(nèi)自然萎凋后炭火烘培，選擇早晨和傍晚陽光較弱時(shí)將鮮葉至于陽光下輕曬，等茶葉達(dá)到一定干度，后轉(zhuǎn)用炭火烘焙。（火功襯托“茶香”，茶香更幽隱，茶水更綿柔。）

? ? 政和：全靠自然萎凋，先在通風(fēng)陰處萎凋七八成干，再放到烈日下全部曬干。（陰干為主，日曬為輔，茶香高揚(yáng)，茶味厚重，少了陽光的鮮爽味道。）

? ? ? 6.產(chǎn)地環(huán)境不同。福鼎位于福建省東北部，東南凝東海。（福鼎臨海）而政和位于福建省北部，主要是丘陵地貌。（政和靠山）

安吉白茶和福鼎白茶哪種貴

安吉白茶貴。
從拍賣價(jià)格上而言，375g陳20年福鼎白茶餅拍賣出18點(diǎn)8萬天價(jià)，50g安吉白茶王拍賣出5萬元天價(jià)，現(xiàn)在的市場價(jià)格，福鼎白茶低于安吉白茶，總體上而言，前者不如后者貴。
安吉白茶制選大體的工藝，高溫殺青，炒青，揉捻，復(fù)炒，烘焙，新葉經(jīng)過四五個(gè)小時(shí)的攤放，然后按照一定的溫度和時(shí)間進(jìn)行殺青屬于非發(fā)酵茶，在這之后是整形理?xiàng)l，最后烘干，安吉白茶就全新出鍋了。

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