喝磚茶拉肚子嗎

喝磚茶拉肚子嗎？“拉肚子”是一種常見的消化道癥狀，主要表現(xiàn)為腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等。一般來說，大便次數(shù)增多，每天排便3次以上，或者大便性性狀改變、便秘、腹瀉交替出現(xiàn)，都可能是腸道疾病的信號。如果出現(xiàn)這些癥狀，應及時就醫(yī)，不要拖延。另外，有些人在排便時，會感到肛門疼痛痛、有灼熱感，這也是腸道疾病的表現(xiàn)。因此，如果發(fā)現(xiàn)自己排便時有不適感，一定要及時就醫(yī)檢查。

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民以食為天，食以安為先。在“吃喝”方面，人們可能面臨兩大問題：一個是面對人為造成的食品安全問題，另一個在食物安全的前提下，如何科學地食用的問題。合理營養(yǎng)平衡膳食是一種全新的健康理念，節(jié)目中我們請到臨床營養(yǎng)專家，有針對性的、科學專業(yè)的為各類疾病人群指導膳食營養(yǎng)。

名醫(yī)檔案

周嵐

醫(yī)學博士，副主任醫(yī)師，碩士研究生導師，云南省腫瘤醫(yī)院（昆明醫(yī)科大學第三附屬醫(yī)院）臨床營養(yǎng)科主任。目前任云南省抗癌協(xié)會腫瘤營養(yǎng)與支持治療專業(yè)委員會主任委員，中國營養(yǎng)學會臨床營養(yǎng)分會全國常務委員，中國臨床腫瘤學會腫瘤營養(yǎng)治療專家委員會全國委員，中國抗癌協(xié)會腫瘤營養(yǎng)與支持治療專業(yè)委員會全國委員，中國醫(yī)藥教育協(xié)會營養(yǎng)醫(yī)學專業(yè)委員會全國常務委員等。

如何才是正確的飲茶方式呢？

周嵐：我們常說喝茶養(yǎng)生，那么我有以下幾個建議：

少喝新茶。所謂的新茶是指采摘時間不足一個月的茶，這類茶含有的多酚類物質(zhì)、醇類物質(zhì)等都沒有完全被氧化，很容易使人腹瀉、腹脹等不適。

不喝濃茶。喝茶不喝濃茶，濃茶很容易增強人的興奮性，對心腦系統(tǒng)都會產(chǎn)生影響，特別是患有心血管疾病的人更要避免喝濃茶。

不喝隔夜茶。隔夜茶是不宜再喝的，其中含有的大量的茶堿很容易導致出現(xiàn)脫鈣現(xiàn)象。

不喝頭遍茶。所謂的頭遍茶就是字用水沖泡的第一遍茶水。其中可能會含有殘留的農(nóng)藥等由害物質(zhì)，所以頭遍茶宜洗茶不宜喝。

不同的人群在選茶時，是不是也有講究呢？

周嵐：當然啦！

1、常用腦喝綠茶。據(jù)報道，綠茶有助抗癌防癌，能降血脂、防動脈粥樣硬化。綠茶適用于經(jīng)常接觸有毒害物質(zhì)或處于空氣污染嚴重環(huán)境中的工作人員，對這些人群，綠茶中的有效成分可起到保護作用；適用于嗜煙酒者，有利于解煙毒、醒酒；適用于發(fā)育旺盛期的青年人；適用于腦力勞動者，可提高大腦的敏捷程度，長時間保持頭腦清醒、精神飽滿，有利于增強思維能力、判斷能力和記憶能力；適合于陰虛體質(zhì)的人群；適合于有減肥美容需求的人群。孕婦飲用綠茶時，以較淡的茶湯為好。

2、常運動飲紅茶。紅茶性溫，適合于身體虛弱的人，也適用于運動人群、體力勞動人群，飲用時可酌量加糖，既有利于增加能量又能補充營養(yǎng)。孕婦在臨盆前1—2月和產(chǎn)后，以飲用紅茶為宜。

3、想減肥喝青茶。青茶(烏龍茶)具有降血脂、防動脈粥樣硬化、延年益壽的功效，適用于身體肥胖、希望減肥美容的人群，也適用于運動人群；適用于以葷食為主的人群，有助于消化；適合于陽虛體質(zhì)、脾胃虛寒的人群。

4、常吃葷喝黑茶。黑茶適用于常年以葷食為主、吃牛羊肉較多的人，有利于促進脂肪消化；也適用于減肥人群。在我國部分少數(shù)民族、邊陲地區(qū)，常習慣于飲用磚茶、餅茶、普洱茶等經(jīng)后發(fā)酵的緊壓茶類，與其飲食習慣有關(guān)。

5、心情差喝花茶?；ú柽m用于腦力勞動過度的人，有助于解抑郁、提神；適合于陽虛體質(zhì)、脾胃虛寒的人群；適用于經(jīng)期和更年期婦女，可緩解性情的煩躁，能疏肝解郁、理氣調(diào)經(jīng)。

不同的茶，它的沖泡時間都有哪些講究呢？

周嵐：不同茶葉它的沖泡方法也是不同的。

1、綠茶

用80℃~85℃水沖泡，現(xiàn)泡現(xiàn)飲。綠茶屬于不發(fā)酵茶，比較常見的有西湖龍井、碧螺春等。這類茶比較細嫩，不適合用剛煮沸的水泡，以80℃~85℃為宜，茶與水的比例以1:50為佳，沖泡時間為2~3分鐘，最好現(xiàn)泡現(xiàn)飲。如果沖泡溫度過高或時間過久，多酚類物質(zhì)就會被破壞，茶湯不但會變黃，其中的芳香物質(zhì)也會揮發(fā)散失。沖泡綠茶最好用瓷杯。沖泡時先用1/4水把茶葉潤一潤，過20秒或半分鐘再沖水飲用，泡綠茶一般不蓋蓋子，否則茶湯會發(fā)黃。

2、紅茶

先用熱水燙杯，再沸水沖泡。紅茶是全發(fā)酵茶，常見的有高檔工夫紅條茶和紅碎茶。與綠茶不同的是，高水溫浸泡能夠促進其中有益成分溶出。因而泡紅茶最好用剛煮沸的水，用水量與綠茶相當，沖泡時間以3~5分鐘為佳，高檔工夫紅條茶可沖泡3~4次，紅碎茶則可沖泡1~2次。紅茶最好用玻璃杯來沖泡，這樣能欣賞到茶葉在水中的翻滾舒展。具體方法可使用中投法，先在杯中倒入大約1/10的熱水燙杯，再投入3~5克茶葉，然后再沿玻璃杯壁倒水進行沖泡。泡紅茶要蓋上蓋子，這樣茶香會更濃郁。

3、烏龍茶

用沸水多次沖泡。烏龍茶是半發(fā)酵茶，如鐵觀音、大紅袍等。泡烏龍茶最好用專業(yè)的紫砂壺或蓋碗杯，并且一定要用100℃的沸水，烏龍茶的投葉量比較大，基本上是所用壺或蓋碗的一半或更多，泡后加蓋。泡烏龍茶時邊上要有個煮水壺，水開了馬上沖，第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有的杯子潤一下，然后再倒入開水沖泡飲用。烏龍茶可沖泡多次，品質(zhì)好的可沖泡7~8次，每次沖泡的時間由短到長，以2~5分鐘為宜。

4、黑茶

先洗茶，再沸水沖泡。黑茶是后發(fā)酵茶，在儲存中仍然可以隨著時間的推移進行自然的陳化，在一定時間內(nèi)，還有越陳越香的特點。以普洱茶為代表的黑茶，沖泡時也要用100℃的沸水。第一次沖泡黑茶，要用10~20秒鐘快速洗茶，即先把茶葉放入杯中，倒入開水，過一會兒把水倒掉，再倒入開水，蓋上杯蓋。這樣不僅濾去了茶葉的雜質(zhì)，而且使泡出的茶湯更香醇。后續(xù)沖泡時間常為2~3分鐘。普洱茶一般用專業(yè)的茶具來泡，紫砂壺、蓋碗杯都可以，投放量一般是綠茶的2倍。

總之，喝茶不僅是傳統(tǒng)文化的一種體現(xiàn)，還是一種健康的養(yǎng)生方式，我們在生活中多喝茶，不僅能夠培養(yǎng)情志，還可以保護身體健康，所以喜愛養(yǎng)生的朋友，在生活中不妨多喝茶哦。

茶中含有多種抗氧化物質(zhì)與抗氧化營養(yǎng)素，對于消除自由基也有一定的效果是嗎？

周嵐：沒錯，如果每天喝兩三杯茶可起到防老的作用，這是因為茶中含有多種抗氧化物質(zhì)。另外茶葉中含有多種維生素和氨基酸，喝茶對于清油解膩，增強神經(jīng)興奮以及消食利尿也具有一定的作用。還有目前癌癥已經(jīng)形成對人類健康最大的威脅之一，茶葉中含有的兒茶素，綠茶中含量尤其多，占茶葉的15%-20%，兒茶素等黃酮類物質(zhì)有一定的抗癌作用。茶葉中還含有一定的維生素C和維生素E，也有輔助抗癌的一個功效。

有人說經(jīng)常對著電腦的人要多喝茶，難道說茶中還有防輻射的成分嗎？

周嵐：沒錯，因為茶葉中含有多酚、酯多糖、維生素C和胡蘿卜素，這些營養(yǎng)成分結(jié)合起來可以吸收一些放射性物質(zhì)鍶，使之以糞便的形式排出體外。茶葉中的成分對于質(zhì)子束、X線或者是γ射線所引起的外輻射損傷還有防治作用，能夠有效的防治放射性的物質(zhì)對人體帶來的一些危害。

此外，茶葉可幫助降低心血管疾病的風險。高血壓、冠心病產(chǎn)生的一個主要原因是血脂和膽固醇的升高，從而出現(xiàn)動脈的粥樣硬化。喝茶可以有效的降低血脂和膽固醇的水平，因為茶多酚可以抑制動脈平滑肌的細胞增殖，具有明顯的抗凝及促進纖維蛋白溶解、抗血液斑塊形成、降低毛細血管的脆性和血液黏稠度的作用。

如果喝茶不當，度掌握不好，反而會對身體產(chǎn)生危害，這個度應該怎么把握呢？

周嵐：喝茶是好習慣，但是飲茶的時候也應該注意不要過量，大量的茶水積聚在腸道也有可能影響膈肌的正?；顒?，對于心臟可能會造成負擔。此外，也不要常喝太濃的茶葉，因為過度的濃茶會導致咖啡因攝入量較多，吸收進入血液之后，可能會造成神經(jīng)系統(tǒng)的興奮，也可能會出現(xiàn)一些過敏或者是肌肉震顫等現(xiàn)象。同時，過濃的茶水對于胃腸道刺激作用也可能比較大，因而空腹不宜飲太濃的茶。還有醉酒后喝茶也不建議過度的飲用濃茶。

凡事都有兩面性，我們提倡的是“飲茶健康”，但也不能忘記最重要的還有“健康飲茶”。比如：

1.空腹喝茶傷胃。空腹喝茶的話，很容易導致胃液被稀釋而影響胃部正常功能，還可能使人出現(xiàn)頭暈、心慌、乏力等等不適。

2.飯后喝茶營養(yǎng)流失。飯后喝茶，茶葉中含有的鞣酸很容易導致鐵元素的流失，還可能會使人患病。如果飯后要喝茶也應該在1小時以后再喝。

3.吃藥喝茶影響藥效。吃藥的時候用茶水送藥很容易影響藥效。茶葉中含有的物質(zhì)較多，很容易與藥物中的物質(zhì)發(fā)生反應而降低或者是散失藥效。

好的茶該怎么選購呢？

周嵐：茶葉品質(zhì)優(yōu)劣，從色、香、味、形、葉底五方面來衡量，其中茶的香氣、滋味是茶品質(zhì)的核心。但茶葉作為商品，選購則主要從外形、色澤來判斷。對于初學者，可以對照下面幾點：

一是茶葉的輕重，一般地說嫩度好的茶，品質(zhì)較好，分量較重;

二是看茶葉是否均勻，包括色澤是否均勻、大小是否均勻，色澤不均、大小不均的茶是經(jīng)摻和的;

三是看干燥程度，這關(guān)系到茶葉是否受潮變質(zhì)和日后如何保存的問題；

四是茶葉的鷴度。俗話說：“酒越陳越好，茶越新越好”，所以茶葉應買新鮮的。

《合理膳食》欄目由云南省健康教育所支持制作

來源：云廣主播 梓云

編輯：李青蕓 鄭惠

責任編輯：管昕 屠虹怡

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