宜興有什么好茶葉?這里的茶葉品質(zhì)如何??jī)r(jià)格如何?能不能買?”“我想買一些紫砂壺,但是不知道哪里有賣?”“我想買一些紅茶,但是不知道哪里有賣賣?”在一家茶葉店,市民王先生說(shuō)。“我是一個(gè)喜歡喝茶的人,平時(shí)經(jīng)常去茶館喝茶,但是現(xiàn)在的茶館都是一些快餐店,環(huán)境不好,味道也不不好。
一, 南京雨花茶
南京雨花茶屬于針形炒青綠茶,產(chǎn)于江蘇省南京市郊江寧,溧水,高淳,六合一帶。這一地區(qū)早在唐代便已產(chǎn)茶,1959年春,雨花茶在在南京雨花臺(tái)園林風(fēng)景區(qū)研制成功,從此便成為南京茶的代表。
南京雨花茶一般在每年的清明前后采摘,采摘的標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉或一芽二葉,經(jīng)高溫殺青,適度揉捻,整形,干燥,篩分等工序制作而成。
現(xiàn)在市面上的南京雨花茶共分為特級(jí)一等雨花茶,特級(jí)二等雨花茶,一級(jí)雨花茶,二級(jí)雨花茶四個(gè)等級(jí)。
優(yōu)質(zhì)的南京雨花茶外形緊直圓綠,鋒苗挺秀,酷似松針,略帶白毫,每500克就有芽頭約5萬(wàn)個(gè)。
沖泡后的茶湯碧綠清澈,茶芽顆顆直立,上下沉浮,姿態(tài)優(yōu)美,入口滋味醇厚回甘,葉底嫩綠明亮。
作為出售的雨花茶產(chǎn)品應(yīng)潔凈,無(wú)異味,無(wú)劣變,不得混有非茶類夾雜物,且不能著色,不能添加人工合成的化學(xué)物質(zhì)。
二, 陽(yáng)羨雪芽
陽(yáng)羨雪芽屬于條形炒青綠茶,產(chǎn)于江蘇省宜興南部太華,茗嶺,丁蜀,橫山水庫(kù)一帶。宜興地區(qū)古時(shí)候被稱作陽(yáng)羨,也是中國(guó)最古老的產(chǎn)茶區(qū)之一。陽(yáng)羨雪芽一般于每年的清明至谷雨采摘,只采半展的一芽一葉精制而成。
陽(yáng)羨雪芽分為特級(jí)和一級(jí)兩個(gè)等級(jí),特級(jí)的陽(yáng)羨雪芽茶每500克茶葉中就約有四五萬(wàn)個(gè)芽頭,制成后的陽(yáng)羨雪芽條索纖細(xì),芽頭挺秀,色澤綠潤(rùn),銀毫顯露,沖泡后的茶湯清香幽遠(yuǎn),湯色淡綠透明,入口滋味鮮濃,葉底軟嫩,芽頭完整。
陽(yáng)羨雪芽由于茶芽葉較細(xì)嫩,所以儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)避免擠壓,適合瓷罐或者陶罐等存放。
三, 金壇雀舌
金壇雀舌屬于扁形炒青綠茶,產(chǎn)于江蘇省宜興新街茶林場(chǎng)及銅官山北麓一帶,金壇地區(qū)產(chǎn)茶歷史悠久,金壇雀舌茶于1982研制成功。
金壇雀舌茶一般于每年的清明前采摘,只采其單芽或者一芽一葉初展,經(jīng)攤放,殺青,整形,焙干等工序制作而成。
現(xiàn)在市面上銷售的金壇雀舌茶分為特級(jí)和一級(jí),特級(jí)的金壇雀舌茶外形扁平,挺直勻整,狀如雀舌。沖泡后的茶湯色澤綠潤(rùn),香氣清高,沖泡后的湯色明亮,入口滋味鮮爽,葉底嫩勻成朵。
四, 南山壽眉
南山壽眉屬于條形烘青綠茶,產(chǎn)于江蘇省溧陽(yáng)南部丘陵山區(qū)橫澗的李家農(nóng)場(chǎng),由于該農(nóng)場(chǎng)地處溧陽(yáng)南部山區(qū),所產(chǎn)之茶又形似老壽星的眉毛,所以得名“南山壽眉”,此茶于1986年研制成功。
南山壽眉一般于每年的清明前采摘,只采其一芽一葉初展,精制而成。
南山壽眉茶分為特級(jí),一級(jí)和二級(jí)三個(gè)標(biāo)準(zhǔn),特級(jí)的南山壽眉條索微彎, 這是由于其理?xiàng)l整形的手法造成的,先拉后撳,先直后彎,使其 形呈新月形的眉狀,成茶色澤綠潤(rùn),白毫披露,香氣清 高,沖泡后的茶湯色澤淡綠,入口滋味鮮醇。
知道“陽(yáng)羨紫筍茶”嗎?宜興古稱陽(yáng)羨,漢代就植茶飲茶,是我國(guó)享有盛名的古茶區(qū)之一。陽(yáng)羨紫筍茶是始于唐代的貢茶。
宜興的南部丘陵山區(qū),占全市總面積的40%,屬天目山余脈。丘陵山區(qū)土壤以黃棕壤、紅壤為主,適宜茶樹種植。宜興的氣候?qū)俦眮啛釒喜考撅L(fēng)區(qū),四季分明,溫和濕潤(rùn),雨量充沛,適合于茶樹的生長(zhǎng)。
陽(yáng)羨茶為歷代名人所稱頌、宮廷皇室所賞識(shí)。唐肅宗年間(公元757—761),“茶葉祖師”陸羽飲品“陽(yáng)羨紫筍茶”后大為贊賞,認(rèn)為陽(yáng)羨紫筍茶“芳香冠世產(chǎn)”,可以貢給皇帝。唐武宗年間,陽(yáng)羨貢茶數(shù)量達(dá)到一萬(wàn)八千四百斤,第一批紫筍茶限清明前運(yùn)到長(zhǎng)安。隱居宜興茗嶺的唐代詩(shī)人盧仝曾作詩(shī)道:“聞道新年入山里,蟄蟲驚動(dòng)春風(fēng)起。天子未嘗陽(yáng)羨茶,百草不敢先開花?!痹谝伺d居住的著名詩(shī)人杜牧在《題茶山》詩(shī)中,也寫下了“山實(shí)東南秀,茶稱瑞草魁”,“泉嫩黃金涌,芽香紫壁裁”的名句。
如今,宜興是江蘇最大的產(chǎn)茶縣(市)?,F(xiàn)有茶園3500余公傾,年產(chǎn)茶葉近5000噸。宜興茶葉生產(chǎn),已是山區(qū)的特色產(chǎn)業(yè)和優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè),茶葉是山區(qū)出口創(chuàng)匯的主要產(chǎn)品?,F(xiàn)在,全市由地方名茶四只:陽(yáng)羨雪芽、荊溪云片、善卷春月、竹海金茗。宜興有“茶的綠洲“之稱,宜興茶正以卓越的品質(zhì)風(fēng)格,享譽(yù)國(guó)內(nèi)外。
那些絕美的(茶葉名)
1、敬亭綠雪
“敬亭”代表產(chǎn)地安徽省宣城市北敬亭山;“綠雪”是指芽葉色綠、白毫似雪。外形色澤翠綠,茶形如雀舌而挺直飽潤(rùn),沖泡時(shí),茶湯清澈碧綠,白毫翻滾,似雪花飛舞,且香氣鮮濃、回味爽口。
2、陽(yáng)羨雪芽
陽(yáng)羨雪芽,是江蘇省宜興南部陽(yáng)羨游覽景區(qū)的著名特產(chǎn),屬于條形炒青綠茶。清明至谷雨采摘半展的一芽一葉,每500克干茶有四五萬(wàn)芽頭,分特級(jí)和一級(jí)。其茶名是根據(jù)蘇軾“雪芽我為求陽(yáng)羨”詩(shī)句而得之。
3、九曲紅梅
九曲紅梅又名“九曲紅”、“九曲壽眉”、“九曲烏龍”,據(jù)《中國(guó)茶經(jīng)》記載,其源于福建武夷山的九曲,現(xiàn)產(chǎn)于杭州西湖周浦鄉(xiāng)一帶,與西湖龍井齊名。
九曲紅梅干茶猶如魚鉤、蠶蟻,難分難舍,沖飲時(shí)湯色鮮亮紅艷,猶如紅梅,香氣芬馥,滋味鮮夾可口。
4、不知春
不知春產(chǎn)自福建省武夷山,屬于烏龍茶,因“立春”節(jié)氣而得名,春過(guò)始發(fā)芽。不知春是武夷巖茶中香氣最佳的品種之一,它集各大茗樅的香氣于一身,又兼具水仙的厚重。
不知春干茶條索緊結(jié),色澤黑褐油潤(rùn)起霜,茶湯色橙黃透亮、清澈無(wú)瑕,口感柔和豐滿中帶有清遠(yuǎn)的花香,口味醇厚綿長(zhǎng)。
5、月光白
月光白又名月光美人,主要產(chǎn)于云南省思茅地區(qū),因葉芽顯毫白亮像一輪彎彎的月亮,故得名“月光白”。月光白干茶上白下黑,猶如皎美的月光照在茶牙上,茶湯青黃明透滋味醇厚飽滿,香醇溫潤(rùn),飲后齒頰留香,回甘無(wú)窮。
6、昔歸
昔歸是普洱茶的一種。光看名字有“日暮而歸”的感覺,其實(shí)它是云南臨滄一個(gè)村寨的名字。云南傣語(yǔ)的音譯,意思是“搓麻繩的地方”。昔歸的香氣如蘭,冰糖香漸顯,湯感醇厚香甜,回甘明顯,是一種很有特點(diǎn)的普洱茶。
7、東方美人
東方美人又名為白毫烏龍,是臺(tái)灣最具有代表性的烏龍茶之一,當(dāng)?shù)匾步信蝻L(fēng)茶。
相傳百年前,英國(guó)茶商將這種茶獻(xiàn)給維多利亞女王,沖泡出的茶湯橙紅清澈明亮似琥珀,香氣如蜜糖、如熟果,滋味甘甜醇厚,令她贊不絕口,又聽說(shuō)來(lái)自遙遠(yuǎn)的東方,就稱其為“東方美人茶”了。
8、群芳最
群芳最,祁門紅茶的別稱。
茶葉外形條索緊細(xì),色澤烏潤(rùn),香氣清香持久,似蘭花香、似果香,又似蜜香,這種獨(dú)特的香氣被叫做“祁門香”,湯色紅艷透明,滋味鮮醇甘厚,葉底鮮紅明亮。又被人賦予“祁紅特絕群芳最,清譽(yù)高香不二門”。
9、舒城小蘭花
屬綠茶類。外形條索細(xì)卷呈彎鉤狀,芽葉成朵,色澤翠綠勻潤(rùn),毫鋒顯露;內(nèi)質(zhì)香氣成蘭花香型,鮮爽持久,滋味甘醇,湯色嫩綠明凈,葉底勻整,呈黃綠色。
茶名也是有兩種說(shuō)法:一是芽葉相連,形似蘭花;二是采制時(shí)正值山中蘭花盛開,茶葉吸附蘭花香,故而得名。
10、日鑄雪芽
炒青綠茶,又有“蘭雪”之名,產(chǎn)于浙江紹興會(huì)稽山山麓王化鄉(xiāng)的日鑄嶺,屬炒青型綠茶,因芽細(xì)而尖,遍生雪白茸毛而得名。
日鑄雪芽外形條索渾圓,緊細(xì)略鉤曲,形似鷹爪,銀毫顯露,色澤綠翠,香清鮮持久,滋味醇厚回甘,湯色黃綠明亮,葉底嫩勻成朵。
11、透天香
又名黃金桂,產(chǎn)于福建省安溪縣虎邱鎮(zhèn)羅巖美莊。
屬于烏龍茶。在現(xiàn)有烏龍茶品種中屬于發(fā)芽最早的一種,有“一早二奇”之譽(yù)。透天香干茶條索緊細(xì),色澤潤(rùn)亮金黃,香氣帶桂花香,湯色金黃明亮,滋味醇細(xì)甘鮮。因此素有“未嘗清甘味,先聞透天香”之稱。
12、雨花茶
南京雨花茶屬于針形炒青綠茶,是南京的特產(chǎn)。
選擇南京上等茶樹鮮葉,經(jīng)過(guò)數(shù)十次反復(fù)改進(jìn),制成“形如松針,翠綠挺拔”的茶葉產(chǎn)品。以此來(lái)意喻革命烈士忠貞不屈、萬(wàn)古長(zhǎng)青,并定名為“雨花茶”。
13、桐城小花
桐城小花是安徽省桐城市特產(chǎn)。
屬于烘青型綠茶,因沖泡后形似綻放的花朵而得名“桐城小花”。桐城小花干茶條索舒展,芽葉完整,形似蘭花色澤翠綠,碧綠清湯,香氣鮮爽持久,有蘭花香,滋味醇厚鮮爽回甘。
14、碧潭飄雪
碧潭飄雪產(chǎn)于四川峨眉山,屬于花茶類,由四川省新津人徐金華于80年代所創(chuàng)制。
碧潭飄雪干茶外形緊細(xì)挺秀,白毫顯露,香氣持久,回味甘醇。沖泡后茶湯黃亮清澈,朵朵白花漂浮其上如同天降瑞雪,頗具觀賞性和美感。
15、汀溪蘭香
汀溪蘭香是安徽省宣城市涇縣特產(chǎn),屬于烘青型綠茶。
汀溪蘭香形如繡剪,色澤翠綠、勻潤(rùn)顯毫、嫩香持久、高爽馥郁、滋味鮮醇、甘爽耐泡、湯色嫩綠、清澈明亮、葉底嫩黃、勻整肥壯的優(yōu)異品質(zhì)。入杯沖泡,霧氣結(jié)頂,蘭花清香四溢,芽葉徐徐展開,清澈明凈,品之鮮醇爽口。
16、恩施玉露
恩施玉露,產(chǎn)于湖北恩施東郊的五峰山。
據(jù)傳,清朝康熙年間,恩施芭蕉黃連溪一藍(lán)姓茶商,所制茶葉外形緊圓挺直,色綠如玉,取名玉綠。1936年,湖北民生公司茶官楊潤(rùn)之改鍋炒殺青為蒸青,使玉綠在外觀上更加油潤(rùn)翠綠,毫白如玉,故改名為玉露。
17、霧里青
霧里青是皖茶代表,主產(chǎn)區(qū)位于石臺(tái)縣珂田、占大、大演一帶。
由于“嫩蕊”產(chǎn)于海拔千米的云霧之中,茶園常年被云霧籠罩,所以當(dāng)?shù)厝朔Q此茶為“霧里青”霧里青全芽肥嫩,茸毫披露,嫩香持久,滋味鮮醇,湯色淺黃明亮,葉底嫩綠完整。
18、雪水云綠
雪水云綠也稱“天堂連芯”,產(chǎn)于桐廬山區(qū)的烘青綠茶。
生長(zhǎng)在云霧繚繞的高山上,故稱“雪水云綠”。雪水云綠”茶以“色、香、味、形”四美而見長(zhǎng),它形似銀劍出鞘,茸毫隱翠,汁色嫩綠明亮,清香甘甜。
19、水西翠柏
該茶產(chǎn)于溧陽(yáng)市前馬鄉(xiāng)水西茶場(chǎng),于1986年創(chuàng)制成功。
其品質(zhì)特征形似翠柏,條索扁直,色翠顯毫,清香持久,湯色清澈,滋味鮮爽,葉底嫩勻成朵。
20、永春佛手
永春佛手,福建省永春縣特產(chǎn)。
永春佛手茶樹屬大葉型灌木,因其樹勢(shì)開展,葉形酷似佛手柑,因此得名“佛手”。佛手茶成品特征茶條緊結(jié)肥壯,卷曲,色澤砂綠烏潤(rùn),香濃銳,味甘厚,耐沖泡,湯色橙黃清澈。
21、金山時(shí)雨
金山時(shí)雨,安徽省績(jī)溪縣特產(chǎn)。
金山時(shí)雨為上品綠茶,創(chuàng)名于清道光年間,原名“金山茗霧”。屬綠茶珍品,條索緊細(xì),微帶白毫,汗淳厚,味芳香、爽口,回味甘,湯色清澈明亮,葉底嫩綠金黃,耐沖泡。
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