茶葉制作工藝流程

茶葉制作工藝流程中，最重要的環(huán)節(jié)就是殺青。殺青過(guò)程中，茶葉中的多酚類物質(zhì)被破壞，茶葉中的氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分得以保留，從而形成鮮爽的滋。但是，如果殺青不當(dāng)，就會(huì)導(dǎo)致茶葉中的多酚類物質(zhì)大量損失，茶葉的品質(zhì)也會(huì)受到影響。所以，在殺青過(guò)程中，掌握正確的方法很重要。。今天，我們就來(lái)聊聊如何科學(xué)地殺青。

當(dāng)茶葉離開茶樹，它飄香的一生才剛剛開始，小葉子要經(jīng)歷「九九八十一難」，才能來(lái)到我們的茶杯中，沁出茶香、浸潤(rùn)心脾。

雖然我們都見(jiàn)過(guò)茶葉的制作過(guò)程，卻不一定真的了解每個(gè)步驟，今天我們就跟著一片茶葉，從它離開茶樹那一刻看看它的一生吧。

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