茶葉的儲蓄有哪些注意事項呢?首先,要保證茶葉的干燥。一般來說,新茶的保存期限為3-5年,陳茶的保存期限為5-10年。如果是存放時間較長的茶葉,最好放在陰陰涼通風(fēng)的地方,避免陽光直射。其次,要注意茶葉的密封。茶葉不能長時間暴露在空氣中,否則容易受潮發(fā)霉。最后,要注意茶葉的存放環(huán)境。茶茶葉存放在干燥通風(fēng)的地方,避免潮濕。如果條件允許,可以放在冰箱里保存。這樣可以延長茶葉的保質(zhì)期。
一:茶葉的儲蓄有哪些注意事項呢
1、好茶葉怎么儲存:好的綠茶需要罐裝密封后放置冰箱冷藏保存;紅茶則常溫密封保存;烏龍茶用鐵罐、錫罐等雙層蓋的茶葉罐常溫儲存;白茶則需要密封性好的錫罐、鐵罐保存;普洱茶用棉簽紙加紙箱,常溫環(huán)境保存,總之存茶要做到:防壓、防潮、密封、避光、防異味。二:茶葉的儲蓄有哪些注意事項和禁忌
一忌:茶葉中的水分過多
水分會促進茶葉中的有效成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng),水分越多,這些有效成分流失得越快,相互作用就會越顯著。因此,保存茶葉時,茶葉中的含水量最好在3%~5%,當(dāng)茶葉中的水分超過6%時,就會容易變質(zhì)。檢查茶葉的含水量一般可用觸覺進行估測,抓取一把茶葉,用手指輕搓,如果呈粉末狀,證明茶葉含水量在5%以內(nèi),適合保存,反之,如果葉片呈片末狀,則說明含水量較高,選購時,最好不要買這樣的茶葉。
二忌:茶葉接觸異味
茶葉具有很強的吸附作用,能夠吸收各種異味。如果茶葉經(jīng)常與一些氣味嚴重的物體放在一起,就會嚴重影響茶葉的質(zhì)量。
三忌:將茶葉放在高溫的地方
溫度會加快茶葉內(nèi)多酚類等物質(zhì)的自動氧化。溫度越高,茶葉越容易陳化,特別是綠茶,色澤會變黃,香味會出現(xiàn)陳氣味。正常情況下,綠茶及發(fā)酵程度偏輕的烏龍茶需要冷藏,而普洱茶及后發(fā)酵的黑茶類不需要冷藏。實驗證明,在零下5℃的條件下,茶葉氧化得非常緩慢,在零下20℃的條件下,茶葉幾乎不會變質(zhì)。家庭儲藏茶葉,一般在10℃左右為佳。
四忌:陽光直射
陽光會使茶葉氧化變色,還能使茶葉中的某些物質(zhì)發(fā)生光化反應(yīng),從而使茶產(chǎn)生難聞的氣味。尤其是一些高級綠茶,陽光直射后,茶中的脂類以及多酚類等發(fā)生化學(xué)反應(yīng),這樣茶葉沏泡后,茶湯就會變紅,滋味會變得苦澀,同時還會伴有一種魚腥味。
五忌:茶葉長時間暴露
茶葉長時間暴露在外,內(nèi)含物在空氣和光的作用下會發(fā)生氧化分解等化學(xué)反應(yīng),從而使茶失去原有的真味,品質(zhì)變劣,并且還會吸附外界的各種異味。
根據(jù)茶葉的特性和造成的茶葉陳化變質(zhì)的原因,從理論上講,茶葉儲存時保管茶葉(除了像普洱茶等需要后發(fā)酵的茶類以外)以干燥(含水量在6%以下,最好是3%-4%)、冷藏(最好是0℃)、無氧(抽成真空或沖氮)和避光保存最理想。
三:茶葉的儲蓄有哪些注意事項和細節(jié)
我國的茶文化歷史悠久,大江南北地區(qū)都有飲茶的生活習(xí)慣,不過茶葉吸濕性強,如果保存不好,很容易引起茶葉變質(zhì)。那么,茶葉保存要注意哪些問題呢?其實再好的茶葉也應(yīng)當(dāng)注意保存,下面我給大家講一講,喝不完的茶葉應(yīng)該這樣保存,希望愛喝茶的朋友們趕緊來看一看吧。
喝不完的茶葉可以按照以下方法保存:
一、冰箱冷藏:這種方法是一般家庭中最常見最實用的,把茶葉放到保鮮袋里裝好,密封,再放到冰箱里冷藏。但存放時一定要注意,避免和其他食物存放在一起,否則會導(dǎo)致茶葉吸收食物的味道而變味。
二、紫砂瓦罐:取一個紫砂瓦罐,用薄膜紙把茶葉包好、密封,然后放到紫砂瓦罐里,蓋好紫砂瓦罐的蓋子。用這種方法保存茶葉,是比較密封的,非常實用、方便。
三、不銹鋼鐵罐:用保鮮紙把茶葉裝好、密封,然后放到一個不銹鋼鐵罐里,蓋緊罐蓋即可。這個保存方法密封效果也是比較好的,能很好的保存好茶葉的營養(yǎng)成分。
四、玻璃罐:可以上超市購買一個大的玻璃茶葉罐來存放茶葉,也這是最為簡單、實用的茶葉保存方法。專用的茶葉罐蓋子周圍有膠圈,空氣難以進入,很大程度上保證了茶葉的密封度。
五、泡沫箱:如果需要保存的茶葉較多,使用泡沫箱來保存是最實用的。準(zhǔn)備好泡沫箱,取一些生石灰塊放到箱子的角落里。然后把茶葉分裝密封好,放到泡沫箱里,蓋好箱蓋即可。
茶葉保存需要注意以下一些問題:
茶葉要避高溫:茶葉最適宜保存的溫度為零到五度,如果溫度高了會使茶葉中的糖類、氨基酸、維生素和芳香性物質(zhì)則會被分解破壞,從面使茶葉的品質(zhì)香氣、有所下降。
茶葉要避陽光:如果茶葉長時間陽光照射會促進茶葉色素及酯類物質(zhì)的氧化,使茶葉綠素分解成為脫鎂葉綠素。茶葉不能存玻璃容器里,因為貯存在玻璃容器或透明塑料袋中,受日光照射后,其內(nèi)在物質(zhì)會起化學(xué)反應(yīng),使綠茶茶葉品質(zhì)變壞。
茶葉不能和氧氣長時間接觸:茶葉中的葉綠素、維生素C、酯類、醛類等易與空氣中的氧結(jié)合,氧化后的綠茶茶葉會使茶葉湯色變紅、變深,使?fàn)I養(yǎng)價值大大降低。
存茶葉的空間不能過于潮濕:因為茶葉是一種疏松多孔的親水物,具有很強的吸濕潮能力。存儲茶葉時,濕度最好在60%較為合適,如何超過70%就會因吸潮從而很容易發(fā)生霉斑,酸化變質(zhì)。
以上給大家講了喝不完的茶葉正確的保存方法,這些都是日常生活中比較實用的飲食健康常識,關(guān)系到大家的身體健康。明白了喝不完的茶葉應(yīng)該怎樣保存,同時也應(yīng)當(dāng)注意一些茶葉保存中遇到的問題,比如茶葉要避高溫,避陽光,避免潮濕環(huán)境,而且不能和氧氣長時間接觸。只有做到這些,茶葉喝起來才會更放心。
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