玻璃杯泡綠茶的茶藝步驟:1、將茶葉放入茶杯中,倒入開水,蓋上蓋子,靜置10分鐘左右。這樣可以讓茶葉充分吸收水分,茶葉的香氣也會更濃郁。然后將茶葉倒倒入保溫杯中,用沸水沖泡即可。注意不要用冷水沖泡,否則茶葉容易變味。2、將泡好的茶水倒入杯中,放入冰糖,攪拌均勻。注意不要放太,否則會影響口感。3、蓋上保溫杯蓋,燜10分鐘左右,就可以飲用了。這樣一杯香甜可口的茉莉花茶就做好了。
綠茶雖然有很多神奇的功效,然而,只有正確的泡綠茶方法才能讓其功效發(fā)揮出來哦。今天,我們就一起來認(rèn)識認(rèn)識如何泡綠茶吧。綠茶屬不發(fā)酵茶,保存了茶葉最原始的韻味,綠茶最大的特點是鮮爽,清香。沖泡綠茶的過程,不光要聞到綠茶的鮮香,還要有美好的視覺感受。
對于泡茶新手,對泡茶水溫、茶葉用量、燜泡時間等不易掌握好,所以泡出來的茶差強(qiáng)人意。泡茶看似簡單,想泡出好滋味,就要在每個環(huán)節(jié)上加以留心。
一、首先是沖泡茶具的選擇,沖泡茶葉最好選擇大碗口的茶具,茶湯的熱量容易散發(fā)出去,茶葉的茶香和營養(yǎng)物質(zhì)也容易散發(fā),融入茶湯之中。
二、其次是綠茶的質(zhì)量與水質(zhì)的選擇,選擇質(zhì)量很好的茶,含在口中微微泛苦,飲盡是咽喉中會留下茶葉回味的甘甜。
選用礦泉水最佳,純凈水次之。水的酸堿度為中性或微酸性,切勿用堿性水,以免茶湯深暗。煮水初沸即可,這樣泡出的茶水鮮爽度較好。
三、然后是茶葉用量與沖泡水溫的控制
茶水的口感直接與茶葉和水的比例有關(guān),一般沖泡是3-5g綠茶,因為茶葉放置過多,茶多酚滲入茶湯中就越多,茶湯也會顯得非??酀?/p>
同時,水溫越高,咖啡堿滲出就越多,茶湯相對就會苦澀。高溫會使茶湯失去香味,所以應(yīng)盡量保持在85℃,這樣沖泡的茶湯不會太苦澀。
四、要講究沖泡手法
手持水壺往茶杯中注水,采用鳳凰三點頭手勢,使注入的熱水沖茶葉,上下浮動,茶汁也易泡出。另外,茶湯的出水速度不能太久,無論是洗茶還是沖泡一定要掌握好時間;如果悶的時間久了,茶湯會是苦澀的,當(dāng)季的西湖龍井沖泡時長控制在10秒左右即可。
五、喝綠茶的時間
飯前飯后一小時,睡覺前2個小時飲用綠茶的效果最好。午時人體會肝火旺盛,此時飲用綠茶或者青茶可使這一癥狀得到緩解。要即泡即飲,為避免發(fā)生氧化,存放的時間最好不要超過一個小時。
目前,很多小伙伴大多數(shù)都會選擇玻璃杯,來沖泡綠茶。所以我們今天一起來了解一下用玻璃杯沖泡的方法。
喜歡泡茶的人都知道,沖泡綠茶的水溫不能過高,溫度一高就會將茶湯沖泡出別的顏色來,而且口感也會有些苦澀、香氣沉悶。特別是一些比較高級的綠茶,如果用這種泡茶的水溫,則會覺得有些浪費(fèi)糟蹋了。因此,在用直筒玻璃杯沖泡綠茶的時候,可以采用以下的泡茶的方法
沖泡綠茶第一步:選器
在選擇玻璃杯時,好選擇直筒的玻璃水杯,較為美觀;同時選擇玻璃厚度較大不易燙手。
沖泡綠茶第二步:茶量
量的熱水把玻璃杯燙過,然后置入適量的綠茶。如果對所泡的茶比較陌生,可以選擇較少的量進(jìn)行試驗。多試幾次,就可以試出這個茶的最佳置茶量了。
沖泡綠茶第三步:泡茶
把茶置入杯中之后,可以輕輕地晃動杯子,讓茶葉微濕微溫的環(huán)境下蘇醒一下。 條件許可的情況下,可以把開水放在另外的器皿中晾一兩分鐘,然后緩緩倒入泡茶杯中。這個時候手法要輕柔,心境平和,盡可能讓水沿著杯壁流到杯底,漸漸地把茶打濕。
如果是沖泡碧螺春這一種毫多而且芽頭也比較細(xì)嫩的茶葉,在潔凈的杯子里面倒入一些熱水,等到水的溫度合適的時候就能夠?qū)⑦m量的茶葉輕輕地放到杯子里面。這個時候,你可以看到茶葉就像是仙子一樣正在舞動著長袖從天而降。
以上就是關(guān)于綠茶玻璃杯泡茶的方法介紹,希望對大家能夠幫助。特別要注意的是,綠茶是未經(jīng)發(fā)酵的茶葉,因此在沖泡的時候要注意泡茶的時間,否則湯色以及口感都會越變越差。
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1.準(zhǔn)備玻璃杯、綠茶和熱水;
2.先用熱水將玻璃杯燙一遍,讓杯子升溫,避免溫度對茶葉產(chǎn)生影響;
3.取適量綠茶放入玻璃杯中,建議一次性加入5克左右;
4.倒入70℃-80℃的熱水,綠茶最適宜使用溫水沖泡,更好保留茶葉的營養(yǎng)成分;
5.泡制時間視茶葉原料、狀態(tài)而定,一般在1-2分鐘左右;
注意事項:
1.溫度不要太高,否則會燙傷口腔;
2.玻璃杯要光潔干凈,不要有異味;
3.綠茶泡制時間也要根據(jù)個人口味進(jìn)行調(diào)整,建議泡制時間不宜過長,以免影響口感和茶葉營養(yǎng)成分的釋放。
綠茶茶藝的程序
茶藝在中國優(yōu)秀文化的基礎(chǔ)上又廣泛吸收和借鑒了其它藝術(shù)形式,并擴(kuò)展到文學(xué)、藝術(shù)等領(lǐng)域,形成了具有濃厚民族特色的中國茶文化。下面我來給大家介紹綠茶茶藝的程序,希望對大家有幫助!
(1)茶具配置(以透明玻璃杯具為例)
茶盤、玻璃杯、杯托、茶匙、茶荷、茶樣罐、水壺、茶巾、茶巾盤、泡茶巾
茶具的選用,無蓋瓷杯、瓷碗、蓋碗(泡時不用蓋)均可,宜選白瓷、青瓷或青花及素色花紋瓷具,圖案過分華麗奪目者不宜。茶樣罐、水壺也應(yīng)與主茶具保持同樣風(fēng)格。
(2)沖泡技藝
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將3只玻璃杯杯口向下置杯托內(nèi),成直線狀擺在茶盤斜對角線位置(左低右高);茶盤左上方擺放茶樣罐;中下方置茶巾盤(內(nèi)置茶巾),上疊放茶荷及茶匙;右下角放水壺、擺放完畢后覆以大塊的泡茶巾(防灰、美觀),置桌面?zhèn)溆谩?/p>
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盡可能選用清潔的天然水,有條件的茶藝館應(yīng)安裝水過濾設(shè)施,家庭自用可自汲泉水或購買瓶裝泉水。急火煮水至沸騰,沖入熱水瓶備用。泡茶前先用少許開水溫壺,再倒入煮開的水儲存。這一點在氣溫較低時十分重要。溫?zé)岷蟮乃畨貎λ杀苊馑疁叵陆颠^快(開水壺中水溫應(yīng)控制在85℃左右)
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分賓主落座后,沖泡者揭去泡茶巾疊放在茶盤右側(cè)桌面上;雙手(在泡茶過程中強(qiáng)調(diào)用雙手做動作,一則顯得穩(wěn)重,二則表示敬意)將水壺移到茶盤右側(cè)桌面;將茶荷、茶匙擺放在茶盤后方左側(cè),茶巾盤放在茶盤后方右側(cè);將茶樣罐放到茶盤左側(cè)上方桌面上;用雙手按從右到左的順序?qū)⒉璞?/p>
?、苜p茶
將賞茶荷奉給來賓,請他們欣賞茶的外形、色澤及嗅聞干茶。
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用前文介紹的茶荷、茶匙置茶手法,用茶匙將茶葉從茶樣罐中撥入茶荷中,再分放各杯中。一般的'茶水比例為1克:50毫升,每杯用茶葉2~3克。蓋好茶樣罐并復(fù)位。
?、拶p茶
雙手將玻璃杯奉給來賓,敬請欣賞干荼外形、色澤及嗅聞干茶香。賞畢按原順序雙手收回茶杯。
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泡以回轉(zhuǎn)手法向玻璃杯內(nèi)注入少量開水(水量為杯子容量的1/4左右),目的是使茶葉充分浸潤,促使可溶物質(zhì)析出。浸潤泡時間約20~60秒,可視茶葉的緊結(jié)程度而定。
?、鄵u香
左手托住茶杯杯底,右手輕握杯身基部,運(yùn)用右手手腕逆時針轉(zhuǎn)動茶杯,左手輕搭杯底作相應(yīng)運(yùn)動。此時杯中茶葉吸水,開始散發(fā)出香氣搖畢可依次將茶杯奉給來賓,敬請品評茶之初香隨后依次收回茶杯
?、釠_泡
雙手取茶巾,斜放在左手手指部位:右手執(zhí)水壺,左手以茶巾部位托在壺底,雙手用鳳凰三點頭手法,高沖低斟將開水沖入茶杯,應(yīng)使茶葉上下翻動。不用茶巾時,左手半握拳搭在桌沿,右手執(zhí)水壺單手用鳳凰三點頭手法沖泡、這一手法除具有禮儀內(nèi)涵外,還有利用水的沖力來均勻茶湯濃度的功效沖泡水量控制在總?cè)萘康钠叱杉纯?,一則避免奉茶時有如履薄冰、戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢的窘態(tài),二則向來有“淺茶滿酒”之說、七分茶三分情之意一。
⑩奉茶
雙手將泡好的茶依次敬給來賓。這是一個賓主融洽交流的過程,奉茶者行伸掌禮請用茶,接茶者點頭微笑表示謝意,或答以伸掌禮
品飲
接過一杯春茗,觀其湯色碧綠清亮,聞其香氣清如幽蘭;淺啜一口,溫香軟玉如舍嬰兒舌,深深吸一口氣,茶湯由舌尖溫至舌根,輕輕的苦、微微的澀,然而細(xì)品卻似甘露。
續(xù)水
奉茶者應(yīng)該留意,當(dāng)品飲者茶杯中只余1/3左右茶湯時,就該續(xù)水了。續(xù)水前應(yīng)將水壺中未用盡的溫水倒掉,重新注入開水溫度高一些的水才能使續(xù)水后茶湯的溫度仍保持在80。C左右,同時保證第二泡的濃度。,一般每杯茶可續(xù)水兩次(或應(yīng)來賓的要求而定)。續(xù)水仍用鳳凰三點頭手法。
復(fù)品
名優(yōu)綠茶的第二、三泡,如果沖泡者能將茶湯濃度與第一泡保持相近,則品者可進(jìn)一步體會甘甜回味,當(dāng)然鮮味與香味略遜一籌。第三道茶淡若微風(fēng),靜心體會,這個淡絕非寡淡,而是沖淡之氣的淡。
凈具
每次沖泡完畢,應(yīng)將所用茶器具收放原位,對茶壺、茶杯等使用過的器具一一清洗,提倡使用消毒柜進(jìn)行消毒,這一點對于營業(yè)性茶藝館而言更為重要。凈具畢蓋上泡茶巾以備下次使用。
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