熟普多少年的最好時期,也是普洱茶的黃金時期。但是,隨著市場的發(fā)展,很多人發(fā)現(xiàn),自己手里的普洱茶已經(jīng)不是原來的味道了。這是為什么呢?今天我們就一起來聊聊這個話題。其實,造成這種情況的原因有很多,比如茶葉儲存不當(dāng),或者是人為因素等等。那么,如何解決這個問題呢?下面,我我們就一起來看看吧。茶葉不能放冰箱,這3種食物不能放,否則就是在糟蹋茶葉,趕緊告訴家人!一起來看看吧。第一種:花茶。
都說普洱茶越陳越香,那么普洱茶到底存幾年更好喝?今天,龍園君就以熟茶為例,和茶友分享普洱熟茶不同時期的特點。
如果我們把熟茶的后期存儲想象成一個簡單的緩慢的發(fā)酵反應(yīng),那么它的實質(zhì)就是一部分物質(zhì)在減少,一部分物質(zhì)在增加。而茶葉在某種物質(zhì)的絕對數(shù)量或者是比例達(dá)到某個數(shù)值為最佳的研究還沒有最終結(jié)果。
龍園君的理解里,熟茶如同紅酒一樣,雖然發(fā)酵基本完成,但也需要時間完成其陳化的過程。首先,是散去蒸壓形成的“水氣味”和干燥過程中的“火味”。其次,散去一些“發(fā)酵味”,以獲得更加純正的滋味與香氣,同時,陳香也能更好的展現(xiàn)。
說到具體要放多久才好喝,其實是個綜合考量的問題,要從存放的地點、氣候環(huán)境和個人的口味不同來論。在自然通風(fēng)無異味不潮濕的空間內(nèi),可以盡量將空間縮小,有條件的話,可以用干凈無異味且透氣性好的大陶罐,將熟茶放在里頭,這樣熟茶的茶氣不會消散,且口感品質(zhì)會逐漸走佳。如果是整提入手的朋友,那么用原包裝存儲極佳。一般熟茶存放2到3年堆味就會散盡,便會顯露出熟茶的醇香和厚度。
渥堆完成之后一年以內(nèi)的普洱熟茶,因渥堆過程帶來的“火氣”較重,茶性較為燥熱,因而不適宜經(jīng)常飲用。龍園君建議品飲數(shù)量不宜多,避免出現(xiàn)燥熱上火癥狀。
進(jìn)入熟普存放的第二年開始,普洱熟茶的燥熱感和部分存在的異雜味會減弱或者退去,開始呈現(xiàn)普洱熟茶獨特的品質(zhì)特征:香氣濃郁,滋味醇和,甜度較高。
漸漸地,隨著存放時間越來越久,普洱熟茶中的茶多酚和咖啡堿在渥堆過程中氧化降解,降低了對中樞神經(jīng)的刺激。這也是為什么越來越多的人喜歡普洱熟茶的原因——口感醇厚順滑。
就普洱熟茶適宜飲用的階段而言,存放超過五年的普洱熟茶是最為適合消耗的階段。如果對于茶葉的品飲性要求不高,那么普洱熟茶在存放超過一年以后,即可飲用。有耐心和興趣存放普洱熟茶的茶友們,也可以在茶葉變化的過程中,去對比和感受時間賦予普洱熟茶的神奇魅力!
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