毛尖茶葉的毛對(duì)健康是否有害。一般來(lái)說(shuō),茶葉中的茶多酚含量越高,對(duì)人體的危害越大。但是,有些商家為了提高茶葉的銷量,往往會(huì)用化學(xué)合成的方法來(lái)制作茶葉,,這種茶葉喝了不僅沒有營(yíng)養(yǎng),反而會(huì)傷害身體。所以,購(gòu)買茶葉時(shí),最好選擇天然的茶葉,不要購(gòu)買那些添加了化學(xué)物質(zhì)的茶葉。此外,在購(gòu)買茶葉時(shí)也要注意看包裝,一般正規(guī)廠家生產(chǎn)的茶葉都是經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)合格的,而且還有質(zhì)量保證書,如果發(fā)現(xiàn)有問(wèn)題,可以向工商部門投訴。
茶,清心明目,醒腦提神,常飲有益。
泡上一杯茶,感受到的是一種淡薄清逸,平和凝重。沁人心脾的茶香讓我們多了一份恬靜,多了一份平和,多了一份和諧,多了一份珍惜。
站在茶山的頂峰,感受著萬(wàn)畝茶園的壯闊,品茗此茶不同的時(shí)間,品味不同的茶韻。品味河南,品味信陽(yáng)毛尖。
一、鑒別
1、看外形
質(zhì)量較好的信陽(yáng)毛尖,外形挺直均整,白毫顯露,摸上去完整緊實(shí)。如果摸著條索松散、葉表粗糙、輕飄飄的則品質(zhì)不好。
2、觀湯色
好點(diǎn)的信陽(yáng)毛尖,湯色可以是淡黃、黃綠、綠色。一般來(lái)說(shuō),明前茶比雨前茶還要偏黃一些,大山茶比小山茶要偏黃一些。大家一定要把這種黃和陳茶以及品質(zhì)不好的茶的黃區(qū)別來(lái)看,好茶葉湯色的黃要清澈、亮黃、金燦燦的,顯得大氣。品質(zhì)不好的茶葉湯色黃中帶紅,俗稱的紅湯,灰暗、渾濁都是不好的湯色。
3、嘗味道
品質(zhì)好的信陽(yáng)毛尖,會(huì)有輕微的苦澀感,但回味濃醇、甘鮮。大家要知道,茶湯在口中的感覺越鮮爽越好,越細(xì)膩越好,回甘越強(qiáng)烈越好。
4、聞香氣
細(xì)聞一下茶葉的香味,板栗香、清香是好茶,火香是劣質(zhì)茶。
5、評(píng)葉底
要注意看信陽(yáng)毛尖的茶葉的芽葉比例、茶葉嫩度、色澤、勻稱程度、軟硬程度等。茶芽含量越多越好,好茶嫩綠鮮光、色澤勻亮,芽葉勻齊。
二、茶毫
茶毫,也叫茶毛,含有豐富的茶氨酸、茶多酚等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。不同的品種茶毫毛的長(zhǎng)度、密度、粗度、色澤、分布都不同。一般來(lái)說(shuō),鮮葉的嫩度越嫩,茶毫就越多。
茶毫溶于茶湯中,增進(jìn)了茶湯香氣和滋味。
茶毫主要長(zhǎng)在幼嫩芽葉的下表皮,內(nèi)含有豐富的茶多酚、氨基酸、咖啡堿等品質(zhì)成分。茸毛基部有分泌芳香物質(zhì)的腺細(xì)胞,能分泌芳香物質(zhì),因此幼嫩芽葉茸毛多。
三、沖泡
好的沖泡讓茶的滋味更上一層樓,沖泡步驟:
1、滌器
沖泡信陽(yáng)毛尖之前,一定要先洗滌泡茶的器具,用開水燒燙器具,達(dá)到高溫消毒的目的即可。
2、 晾水
信陽(yáng)毛尖非常細(xì)嫩,水溫過(guò)高會(huì)燙傷茶芽,水溫一般以80度左右為宜。
3、注水
信陽(yáng)毛尖多采用中投法沖泡,先在器具中注入三分之一左右的水,然后再放入茶葉。
4、置茶
置茶又稱香茗入宮,每杯的置茶量應(yīng)該在3~5克,或者是先征求一下客人的意見,然后再放置茶葉。
5、沖泡
沖泡信陽(yáng)毛尖講究“高沖水,低斟茶”。這樣可以將信陽(yáng)毛尖的茶芽快速激蕩開來(lái),從而使茶葉中的有機(jī)物質(zhì)快速釋放出來(lái),大家一定要注意!
6、賞色
沖泡后的信陽(yáng)毛尖,茶湯呈淡黃微綠色。茶芽在杯中時(shí)而上浮,時(shí)而下沉,芽葉交相輝映,十分生動(dòng)好看。
7、聞香
信陽(yáng)毛尖茶香清香悠長(zhǎng),沁人心脾。
8、品茶
信陽(yáng)毛尖春茶苦,夏茶澀,要好喝,秋白露。泡好之后,就可以盡情享受茶韻啦!
四、保存
保存信陽(yáng)毛尖有五個(gè)要求:低溫、干燥、密封、避光、清潔。常見保存方法如下:
1、冷藏法:放入茶罐中封好,然后放入冰箱里,保持溫度在零下5度至0度。
2、暖水瓶法:放入新買的暖水瓶中,然后用白蠟封口,再用膠帶封住。
3、木炭法:將適量的木炭放入小袋子中,把它放入壇子底部,再將包裝好的茶葉依次放在上面,最后密封壇口。
本文地址:http://www.soujuw.cn/cha/56914.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請(qǐng)聯(lián)系管理員,我們會(huì)立即處理,本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實(shí),我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除,并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 紅茶怎樣保存最好