采茶葉用嘴采的是什么茶?““我們這里的茶葉是用嘴采的,這樣的茶葉口感好,品質(zhì)高?!辈柁r(nóng)李大哥說(shuō)。據(jù)了解,今年,該村種植了50畝茶葉,預(yù)計(jì)產(chǎn)量可達(dá)20噸噸左右,按照每斤1.5元的價(jià)格計(jì)算,預(yù)計(jì)可實(shí)現(xiàn)收入30萬(wàn)元。同時(shí),村里還流轉(zhuǎn)土地300畝,發(fā)展高山蔬菜種植,目前已種植了20畝,預(yù)計(jì)今年可產(chǎn)出1萬(wàn)斤蔬菜,產(chǎn)值可達(dá)30萬(wàn)元?!斑@些都是公司提供的技術(shù)支持,我們只需要管理就行了?!蓖鹾\娬f(shuō)。
“揚(yáng)子江中水,蒙山頂上茶”,有著“茶中故舊”之稱的蒙頂甘露是最古老的名茶之一。
蒙頂甘露是在宋朝創(chuàng)制的“玉葉長(zhǎng)春”和“萬(wàn)春銀葉”炒制基礎(chǔ)上研制而成的,是我國(guó)最早出現(xiàn)的卷曲揉捻型綠茶,被稱為“萬(wàn)茶之母”,也被列入十大名茶,為國(guó)家級(jí)禮茶。
制作工藝
蒙頂甘露的制法工藝沿用明朝的“三炒三揉”制法。鮮葉采回后,經(jīng)攤放后殺青。殺青時(shí)炒到葉質(zhì)柔軟,葉色暗綠勻稱,茶香顯露,含水量減至60%左右出鍋。殺青后需經(jīng)過(guò)三次揉捻和三次炒青,待茶葉含水量減至 15~20%時(shí),略升鍋溫,雙手加速團(tuán)揉,直到滿顯白毫,再經(jīng)過(guò)初烘、勻小堆和復(fù)烘達(dá)到足干,勻拼大堆后入庫(kù)收藏。蒙頂山茶,由于制茶過(guò)程中加入了揉捻工藝,和普通的綠茶相比,滋味更加鮮嫩醇爽。
蒙頂甘露原料
蒙頂甘露的品質(zhì)特征
外形:緊湊多銀毫、 嫩綠色潤(rùn),
湯色:碧清微黃、透明清亮,
香氣:馥郁芬芳、香高而爽,
滋味:鮮爽,濃郁回甜;
葉底:勻整,葉嫩芽壯,嫩綠鮮亮。
滋味鮮嫩甘甜,清甜中帶著鮮,一口感受到滿滿的鮮意。
如甘露般鮮美的蒙頂甘露,為早春飲下第一口鮮甜。
蒙頂甘露的沖泡
茶器:建議使用玻璃杯
投茶量:干茶4克
投茶方式:采用上投法或者下投法兼可
泡茶水:山泉水、純凈水
水溫:75~85℃左右,溫度不同,風(fēng)味各有不同。
保存方法:密封,0—3度冰箱冷藏。
品一杯春茶,猶如飲下整個(gè)春天,
是對(duì)春天的迎接,更像是對(duì)春天的收藏。
輕酌慢飲間,把春天融入血液。
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