手工茶揉茶有什么作用和功效,讓我們一起來(lái)看看吧。首先,我們要知道,手工茶揉茶是怎么回事。其實(shí),手工茶揉茶就是用手工方法制作茶葉,然后將茶葉放入特制的茶葉篩子中,再經(jīng)過(guò)一系列的工序,最后才能成為我們喝到的茶葉。這樣的茶葉不僅口感好,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高。所以,如果大家想要喝喝一些比較好喝的茶葉,不妨自己動(dòng)手制作一些茶葉,這樣不僅可以節(jié)省時(shí)間,而且還能吃到健康的茶葉。
1、手工浪菁
手工浪菁,促進(jìn)茶葉中的水分散失,并促進(jìn)發(fā)酵。整個(gè)制程下來(lái)大約要四至六次,最后一次時(shí)時(shí)間要拉長(zhǎng),因?yàn)樗稚⑹У貌畈欢?,要讓它發(fā)酵了大約20、40分鐘。茶要時(shí)常動(dòng),才會(huì)保持活性。而茶葉摘下來(lái)十幾個(gè)小時(shí),葉身還很柔軟的很有活性。
2、炒菁
手工炒菁,以前的都需燒柴火,用竹片做成炒刀,這個(gè)溫度很高很高,大約二百多度,不然茶菁是炒不熟的。一次的量大約是五至八斤左右。大約要15分鐘左右才會(huì)殺菁完全,中止發(fā)酵。炒不熟的茶,通常水色比較紅一些,而且茶泡起的茶湯有的混濁感。
3、踩菁
殺菁完全后,需用力踩、蹂、踏,等的讓茶汁附在表面上。用手炒,用腳踩的茶比較香,因?yàn)槿斯さ年P(guān)系,所以沒(méi)辦法揉得很緊結(jié),而茶如果不要那么緊結(jié)的話,香氣會(huì)更清揚(yáng)的沒(méi)錯(cuò)。
4、手工揉茶
手工揉茶,以前的布球都很小,大約只有三至四斤左右,而現(xiàn)在動(dòng)則十來(lái)斤不一樣。這個(gè)就是盡量將布絞緊,以利茶葉成型。
制茶的禁忌:
1、茶葉殺青后忌立即揉捻。
因?yàn)樵跉⑶噙^(guò)后茶葉中的含水量明顯提高,如果馬上進(jìn)行揉捻,茶葉中的茶汁很容易被擠出,讓成茶失去應(yīng)有的色澤,使其變成暗黑色。殺青過(guò)后,要等茶葉中含水率降至40%左右時(shí),再開(kāi)始揉捻。這樣茶汁才不會(huì)外溢,才能制作出成色好的綠茶。
2、茶葉烘焙忌用炭火加籠烘形式。
這種傳統(tǒng)的烘焙方式在科技不發(fā)達(dá)的過(guò)去適用,但它烤出的茶葉常常帶有木炭味的異味。如今制茶最好使用烘干機(jī)烘茶,烘干機(jī)不帶異味能夠有利于制出色香味較好的綠茶,同時(shí)還可以節(jié)約能源。
3、茶葉干燥過(guò)程不宜低溫長(zhǎng)烤。
低溫長(zhǎng)烤制出的茶葉色澤暗、湯色黃、香味鈍熟,只能夠制出下品茶。不過(guò)也有例外,黃茶就適合用低溫長(zhǎng)烤。在制作綠茶過(guò)程中尤其是優(yōu)質(zhì)綠茶,干燥時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),需要用旺火快烤,這樣能夠去除茶中的青草氣,增加茶香。
4、茶葉干燥不足是大忌,正常情況下干茶含水率在5%左右。
如果茶葉沒(méi)有達(dá)到足干,在存放過(guò)程中就會(huì)逐漸出現(xiàn)問(wèn)題,茶葉的品質(zhì)會(huì)隨之下降,最終會(huì)導(dǎo)致茶葉價(jià)值下降。我們?cè)谑忻尜?gòu)買茶葉時(shí)注意手捻茶葉呈粉末狀時(shí)為足干。
手工揉茶需要揉半小時(shí);手工揉茶的制作方法,首先篩分將采摘的鮮葉,按不同品種的鮮葉,晴天葉與雨水葉,上午采和下午采的鮮葉分別用網(wǎng)眼竹編篩子進(jìn)行分級(jí),剔出碎葉及其他異物,分別盛放;攤放將篩分后的鮮葉,依次攤在室內(nèi)通風(fēng),潔凈的竹編簸箕籃上,雨水葉或含水量高的鮮葉宜薄攤,晴天葉或中午,下午采用的鮮葉宜厚攤,每隔1小時(shí)左右輕翻一次,防太陽(yáng)光照射;待青葉軟綿后,用茶把尖收攏青葉,在鍋中轉(zhuǎn)圈輕揉裹條,動(dòng)作由輕、慢逐步加重,加快,不時(shí)抖動(dòng)挑散,反復(fù)進(jìn)行,青葉進(jìn)一步軟綿卷縮,用茶把將茶葉全部掃入熟鍋,勤翻多抖,嫩葉水分較多;選用優(yōu)質(zhì)無(wú)煙木炭,燒著后用薄灰鋪蓋控制火溫,待茶條定型,手抓茶條,稍感戳手,即可下炕,待茶條固定,用手揉茶葉即成粉末樣,可下炕,復(fù)烘30分鐘左右;等待30分鐘后,茶香顯露,手捏成碎末即下烘,分批攤放于簸箕,即可完成手工揉茶的制作。
這個(gè)夏天,水果茶成功上位,占據(jù)夏天飲料頭把交椅,恬淡的水果茶,清單又健康!
水果茶是指將某些水果或瓜果起制成的飲料,有紅棗,蘋果,雪梨,香橙,奇異果,紅心火龍果等,人們出于某種保健目的,將一些對(duì)人體有益的水果單獨(dú)制成,具有某種特定效果的飲料。
隨著生活節(jié)奏的加快現(xiàn)在80%的人都活在亞健康的生活當(dāng)中導(dǎo)致體質(zhì)日趨下降,包括很多年輕人還有小孩子都不喜歡喝水不愛(ài)喝水,而我們這些水做的小仙女們真是難為既需要美白、又需要補(bǔ)水、更可悲的是夏天的到來(lái)還得趕緊苗條起來(lái)。
在炎熱的夏天小仙女們是不是想喝飲料卻長(zhǎng)肉肉,想喝水又覺(jué)得水太寡淡
大家不妨試試今年夏天的爆品!
水果茶!
有朋友會(huì)問(wèn),和這個(gè)排毒水干嘛,有錢為什么不買新鮮水果吃來(lái),這個(gè)邏輯沒(méi)有錯(cuò),但是為什么我們會(huì)制作水果茶呢,正是因?yàn)槲覀兊乃诘蜏責(zé)o菌的烘干環(huán)境中待了10-20小時(shí),這個(gè)時(shí)間里,根據(jù)溫度及環(huán)境,水果產(chǎn)生了新鮮水果所沒(méi)有的果酵,正是這個(gè)果酵達(dá)到了比新鮮水果更加的排毒功效
好多人都在猶豫喝果茶和吃水果的區(qū)別 我來(lái)給你們區(qū)分一下:
? ? ? (喝水果茶更是一種養(yǎng)生)吃水果不是為了過(guò)嘴癮 我們只是想攝取里面更多的營(yíng)養(yǎng)和身體需要的各種維生素!很多人會(huì)進(jìn)入一個(gè)誤區(qū)就是為啥不吃新鮮水果非要喝水果茶!我就是那種看著水果買買買 買回家就忘記吃,很多水果屬于寒性 很多女性朋友和孩子都不愛(ài)吃水果 就連外國(guó)人特別提倡煮水果茶喝。當(dāng)你忙碌忘記補(bǔ)充的時(shí)候,可以隨時(shí)來(lái)一杯。
水果茶具有養(yǎng)生功效,不同的果茶具有不同的功效,是一種天然的養(yǎng)生方式。
每天一杯水果茶!
補(bǔ)充維生素!
提高免疫力!
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