怎樣判斷茶葉是否加了色素?這里有一個(gè)簡(jiǎn)單的方法:聞茶葉的香氣,如果有刺鼻的味道,說(shuō)明茶葉中添加了色素。另外,還可以用手捏一捏茶葉,如果捏起來(lái)有彈性,說(shuō)是新茶,反之則是陳茶。此外,還可以將茶葉放在鼻子下面聞一聞,如果有清香味,說(shuō)明是好茶??傊?,購(gòu)買(mǎi)茶葉時(shí),一定要擦亮眼睛,不要被商家的花言巧語(yǔ)所迷惑。否則,很可能買(mǎi)到劣質(zhì)茶葉。下面,我們就來(lái)看看如何辨別茶葉的好壞。一般來(lái)說(shuō),以下幾種情況,就是好茶。
一:怎樣判斷茶葉是否加了色素
1、揉搓干茶。將干茶放在指尖揉搓,如果手上會(huì)有顏色或粉劑樣物質(zhì),則可能是染色茶。二:怎么看茶葉加沒(méi)加色素
辨別紅茶是否加了色素
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1、搓揉干茶
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通過(guò)查看干茶,將茶葉用手?jǐn)嚢?,或者取少許茶葉,放在手掌上反復(fù)揉搓,如果手上會(huì)依附上一些粉劑或顏色,那就說(shuō)明很可能添加了不屬于茶葉本身的東西。
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2、捧茶聞香
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捧一把茶葉放到鼻子下聞,如果香氣清幽,自然那么一般是沒(méi)有添加的。反之,如果干茶的香味濃烈撲鼻,并且香味在鼻子里久久不散的話,那么加入香精的可能性就很高。
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3、沖泡觀察
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用相對(duì)較低的溫度沖泡茶葉,觀察茶湯,如果有油脂狀物品,那可能中招了。因?yàn)橄憔侵苄缘模蝗苡谒?。另外,多沖泡幾次,反復(fù)比較,如果第一泡香氣很高,而兩三泡以后香氣不明顯或者缺乏變化,那基本上也是加入了香精的。
三:茶葉不變色的方法
上一篇寫(xiě)了《茶還是純點(diǎn)好,盤(pán)點(diǎn)茶葉中的“海克斯科技”》,在評(píng)論區(qū)就有人留言:“能不能寫(xiě)一篇如何辨別茶是否有添加的文章?”
所以這篇文章就出來(lái)了。
含蓄的茶如果把茶擬人化,我們能想到描述茶葉性格的詞匯,往往是寧?kù)o、優(yōu)雅、低調(diào)、沉著等等。
人們喜歡喝茶,真的只是為了茶葉的外形、香氣、滋味嗎?
我想不是的,因?yàn)椴枋呛畹?/strong>,茶在這些方面并不突出。
比茶好看、香、滋味豐富的食物多的是。
人們喜歡喝茶,更多的是因?yàn)楹炔鑾?lái)的一種感受。
茶就像班級(jí)中那些學(xué)習(xí)不好不壞的同學(xué),這類同學(xué)是平易近人、招人喜歡的,因?yàn)槠渌撕退粼谝黄鸩慌卤槐梢?,也不?huì)自持甚高。
所以如何在總體層面判斷一款茶是不是最初的茶?
關(guān)鍵是看它是否含蓄。
無(wú)論是茶的色澤、香氣、滋味,都是大自然賦予的,會(huì)自然而然地帶有自然的氣息。因此對(duì)于茶的色澤太艷、香味太濃、某類滋味太顯,這些都是需要我們格外
滑石粉茶滑石粉是用含有硅酸鎂的礦石制成的,經(jīng)常食用后會(huì)導(dǎo)致口腔潰瘍和牙齦出血,若長(zhǎng)期攝入則會(huì)致癌。
添加目的:使干茶色澤光亮油潤(rùn),增加重量。
辨別方法:看茶湯清澈度,因?yàn)榧恿嘶鄣牟瑁瑳_泡之后茶湯就會(huì)渾濁且不易散開(kāi)。這里需要注意的是如碧螺春等白毫較多的茶,茶湯也會(huì)出現(xiàn)渾濁的現(xiàn)象,但這里的渾濁是因?yàn)榘缀烈饋?lái)的,屬于正?,F(xiàn)象。
色素茶《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中明確規(guī)定茶葉中不可以添加任何色素,但市面上依然有色素茶的存在。
茶常見(jiàn)的被添加的色素有鉛鉻綠、檸檬黃、日落黃、胭脂紅等。
鉛鉻綠——一種工業(yè)顏料。
檸檬黃——兒童不可食用的食品添加劑。
日落黃、胭脂紅——用量受到嚴(yán)格限制的食品添加劑。
添加目的:改變干茶顏色,使干茶色澤看起來(lái)更佳。
辨別方法:
1.觀察茶色是不是太艷,對(duì)于有茶毫的茶,可以觀察其茶毫。因?yàn)椴韬林挥邪缀梁徒鸷粒粫?huì)有綠毫的出現(xiàn)。
2.在手上沾點(diǎn)水,揉搓茶葉,看茶會(huì)不會(huì)遇水掉色。
3.聞茶葉的香氣,是否比較刺鼻!人工添加色素的茶會(huì)有異味,且會(huì)比較刺鼻,聞著很不爽的感覺(jué)。
4.用白色紙杯泡一杯茶,觀察是否會(huì)在紙杯最上面的水線出現(xiàn)色圈且顏色與茶湯有明顯的分層;或看杯底有沒(méi)有染色料的沉淀物。
香精茶茶葉中添加香精的主要集中在三類茶,第一類茶是烏龍茶。第二類是窨花類的茶,例如像茉莉花茶、桂花紅茶、玫瑰紅茶等。第三類是袋泡茶。
添加目的:主要增加茶葉香氣實(shí)現(xiàn),以次沖好,掩蓋茶葉缺陷。
辨別方法:
1.聞香:許多干茶并沒(méi)有太過(guò)明顯的香味,把茶葉放進(jìn)鼻子上聞一聞,如果有刺鼻感,會(huì)讓人產(chǎn)生反感現(xiàn)象,氣味久久不散,則有可能是香精茶。
2.手搓:許多香精茶,都是通過(guò)顏色增加色素染上去的,用手搓一搓茶葉,如何容易被搓掉的,那就可能是香精茶。
3.低溫泡茶。用70-80度的水溫泡茶以后,茶湯出現(xiàn)渾濁,香氣濃重的現(xiàn)象,那么就很有可能是加入些香精的。
4.如果香氣出現(xiàn)斷崖式減少,就有可能是香精茶。
蔎茗說(shuō):
對(duì)于愛(ài)茶之人來(lái)說(shuō),他們渴望的是最純、最初的茶,而不是“化妝”后的茶。
你生活中遇到那些添加茶?你是通過(guò)什么辦法判斷出來(lái)的?歡迎在評(píng)論區(qū),留言討論。
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