茶葉的日常儲藏方法茶葉的日常儲藏溫度

茶葉的日常儲藏方法。茶葉的保存應(yīng)注意以下幾點：一是避免陽光直射，防止溫度過高，以免茶葉發(fā)霉變質(zhì)；二是避免潮濕，防止茶葉吸收異味，影響茶葉品質(zhì)；三是避免強光直射，防止茶葉受到損傷；四是避免高溫，防止茶葉發(fā)生氧化。這些方法可以有效地延長茶葉的保存期限，提高茶葉的品質(zhì)。下面介紹個簡單的保存茶葉的方法。一是用塑料袋密封，二是用玻璃瓶密封，三是用陶瓷罐密封，四是用紙箱密封。

一：茶葉的日常儲藏方法

1、鐵罐的儲藏法：選用市場上供應(yīng)的馬口鐵雙蓋彩色茶向做盛器。儲存前，檢查罐身與罐蓋是否密閉，不能漏氣。儲存時，將干燥的茶葉裝罐，罐要裝實裝嚴。這種方法采用方便，但不宜長期儲存。

2、熱水瓶的儲藏法：選用保暖性良好的熱水瓶作盛具。將干燥的茶葉裝入瓶內(nèi)，裝實裝足，盡量減少空氣存留量，瓶口用軟木塞蓋緊，塞緣涂白蠟封口，再裹以膠布。由于瓶內(nèi)空氣少，溫度穩(wěn)定，這種方法保持效果也較好，且簡便易行。

3、陶瓷壇儲存法：選用干燥無異味，密閉的陶瓷壇一個，用牛皮紙把茶葉包好，分置于壇的四周，中間嵌放石灰袋一只，上面再放茶葉包，裝滿壇后，用棉花包緊。石灰隔1-2個月更換一次。這種方法利用生石灰的吸濕性能，使茶葉不受潮，效果較好，能在較長時間內(nèi)保持茶葉品質(zhì)，特別是龍井、大紅袍等一些名貴茶葉，采用此法尤為適宜。

4、食品袋儲藏法：先用潔凈無異味白紙包好茶葉，再包上一張牛皮紙，然后裝入一只無空隙的塑料食品袋內(nèi)，輕輕擠壓，將袋內(nèi)空氣擠出，隨即用細軟繩子扎緊袋口取一只塑料食品袋，反套在第一只袋外面，同樣輕輕擠壓，將袋內(nèi)空氣擠壓在用繩子扎緊口袋，最后把它放進干燥無味的密閉的鐵桶內(nèi)。

5、木炭密封的儲藏法：利用木炭極能吸潮的特性來儲藏茶葉。先將木炭燒燃，立即用火盆或鐵鍋覆蓋，使其熄滅，待晾后用干凈布將木炭包裹起來，放于盛茶葉的瓦缸中間。缸內(nèi)木炭要根據(jù)胡潮情況，及時更換。

6、茶館儲藏茶葉，一般都有專門的儲藏室，為了降低儲藏室的溫度可采用如下兩種方法：

一是干燥法。即在儲藏室內(nèi)的空處，放上成有石灰或木炭的容器，每隔一段時間檢查石灰是否潮解，如石灰潮解應(yīng)立即換掉，這樣就保持儲藏室內(nèi)的干燥。

二是采用吸濕機除濕。此法對儲藏紅茶更適宜。茶葉儲藏室平時少開門窗，如要換氣，應(yīng)選擇晴天中午，開窗半小時，以利通氣。

茶葉進入儲藏室時，要檢查是否夾雜霉變茶葉，入倉后要勤查，發(fā)現(xiàn)霉變茶葉后要及時清除，同時要找到霉變原因，并排除不良因素。吸濕機除濕，只有在儲藏室封閉的情況下，才能發(fā)揮作用，因此平時進出都要及時關(guān)閉門窗。

7、干燥劑貯存：使用干燥劑，可使茶葉的貯存時間延長到一年左右。選用干燥劑的種類，可依茶類和取材方便而定。貯存綠茶，可用塊狀未潮解的石灰；貯存紅茶和花茶，可用干燥的木炭；有條件者，也可用變色硅膠。

8、用生石灰保存茶葉：可先將散裝茶用薄質(zhì)牛皮紙包好（以幾兩到半斤成包），捆牢，分層環(huán)列于干燥而無味完好的壇子或無銹無味的小口鐵筒四周，在壇和筒中間放一袋或數(shù)袋未風化的生石灰，上面再放茶葉數(shù)小包，然后用牛皮紙、棉花墊堵塞壇或筒口，再蓋緊蓋子，置于干燥處貯藏。

一般1-2個月?lián)Q一次石灰，只要按時更換石灰，茶葉就不會吸潮變質(zhì)。木炭貯茶法，與生石灰法類似，不再贅述。

9、變色硅膠干燥劑貯茶法：防潮效果更好。其貯藏方法，與生石灰、木炭法類同，唯此法效果更好，一般貯存半年后，茶葉仍然保持其新鮮度。變色硅膠未吸潮前是藍色的，當干燥劑顆粒由藍色變成半透明粉紅色時，表示吸收的水分已達到飽和狀態(tài)，此時必須將其取出，放在微火上烘焙或放在陽光下曬，直到恢復(fù)原來的色時，便可繼續(xù)放入使用。

二：茶葉的日常儲藏溫度

茶葉冷庫屬于保鮮庫：庫溫一般為0℃?5℃；茶葉貯存的環(huán)境保持在5攝氏度以下，也就是使用冷藏庫保存茶葉，使用此法要注意：貯存期六個月以內(nèi)者，冷藏溫

度以維持0~5攝氏度最經(jīng)濟有效；貯藏期超過半年者，以冷凍(-10至-18攝氏度)較佳。貯存以專用冷藏庫最好，如必須與其他食物共冷藏，則茶葉應(yīng)妥善

包裝。

茶葉冷庫一般可以使用進口壓縮機，比如美國谷輪、德國畢澤爾等。庫內(nèi)冷風機可以采用國內(nèi)比較著名的制冷風機。有些顧客可能會覺得這樣選擇前期造價比較昂貴，然后選擇一些比較低制冷機組，其實選擇比較便宜的機組，它的質(zhì)量不一定好，后期維修，或者經(jīng)常損壞可能導致冷庫內(nèi)的制冷效果底下，從而導致內(nèi)部茶葉的品質(zhì)。

三：茶葉的日常儲藏方式

中國茶葉發(fā)展了5000多年，茶葉的儲存問題也困擾了大家。在古代的時候，聰明的祖先就總結(jié)出了許多儲存茶葉的經(jīng)驗。在明代的《群芳譜》中就有記載說：“喜溫燥而惡冷濕，喜清涼而惡蒸郁，宜清獨而忌香臭?！比湓捑桶驯９懿枞~的重點說得清清楚楚。

現(xiàn)在的人把茶葉買回家之后，存放得非常隨便，大部分都是直接放進冰箱里。但是這樣做，不僅會影響茶葉的滋味，還會減退茶葉的香氣。

因為茶葉的吸附性非常強，如果長期和冰箱里味道比較大的食物放在一起，茶葉就會吸收食物的異味，大大降低茶葉的自然香氣；而且如果密封不當?shù)脑?，還很容易受潮變質(zhì)，不僅影響口感，還浪費了錢。那么如何儲存茶葉就成了我們必須要了解的問題。

那么該如何正確儲存茶葉呢？

其實不同的茶類，其茶性和陳化度都有所不同，有的茶需盡快飲用掉；而有的茶則可以久存，所以要根據(jù)不同的茶類，用不同的存儲方法。下面這3個儲存茶葉的方法，學會之后，什么時候都能喝到好滋味。

1、陶罐儲存

這是比較傳統(tǒng)的一種儲存方法了，就是選用密封性比較好的干燥陶罐，將茶葉放入其中，最好填滿整個陶罐，減少罐子中的空氣，然后密封罐子，最后放在陰涼的通風處，注意防潮。

這種方法還可以用來儲存青茶和黑茶。紅茶也可用此方法，不過紅茶容易受潮或者散發(fā)香味，如果用此方法儲存紅茶，最好采用防潮的罐子。

2、低溫存放

茶葉是比較特殊的飲品，在高溫的情況下非常容易氧化，這樣茶葉的香氣就會揮發(fā)出去。所以就有很多人選擇低溫儲藏，那最簡單的方法就是放冰箱了，這種方法是可以的，但是記住不能直接把茶葉放冰箱里，而且也不是什么種類的茶都適合放冰箱。

因為茶葉容易受潮，所以如果想把茶葉放進冰箱，一定要做好密封措施；這樣既能避免茶葉串味，還能保證茶葉不會受潮。

低溫儲存一般比較適合綠茶，還有就是和綠茶差別不大的黃茶也可以用這種方法儲存，但其他發(fā)酵程度高的茶葉就不必用這種方法了，放在通風，陰涼處，注意防潮就可以了。

3、袋裝法

這是大家用得最多的，也是最簡單、最方便的一種方法。我們可以先把茶葉放在牛皮紙包中，然后再用塑料袋包一下，扎緊，或者是用密封性比較好的鋁箔袋，然后將密封好的茶葉放在陰涼的通風處就可以。一般紅茶、綠茶用袋裝法也比較多。

現(xiàn)在很多商家為了讓茶客更方便地儲存茶葉，在包裝上就給大家解決了這個問題。有的是選用獨立包裝，有的是采用的是密封袋加罐子裝的雙重包裝?？傊?，無論是用什么樣的方法，都是為了給茶客提供方便，也能更好地保證茶葉的品質(zhì)。

讓茶葉能夠保存時間長一點，也不用采用很繁瑣的儲存方法，既簡單又方便，就比如我們市面上常見的罐裝茶、小袋茶等都很方便我們買回來之后存放。但是話又說回來了，茶葉儲存掌握得再好，沒有一款好茶的話也是白搭，如果不知道喝什么茶的人，下面這2款茶可以作為參考，都是不錯的口糧茶。

仙霧鳳茗

這款茶葉采用的是茶罐加密封袋的雙重包裝，便于后續(xù)茶葉的存放。因該茶生長在四川省筠連縣，所以也被稱為“筠連紅茶”。這款紅茶隸屬四川十大名茶之一的“天府龍芽”旗下產(chǎn)品，不僅品質(zhì)優(yōu)秀，而且價格不高，很適合作為口糧茶來喝。

茶樹都是生長在海拔1000米以上的高山上，接觸到的空氣更好，而且山上晝夜溫差大，茶樹生長緩慢，這就有利于茶葉積累更多的營養(yǎng)物質(zhì)。而且這款茶的制作采用的還是國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)技藝，讓茶葉的成品相較于其他紅茶，滋味上多了綠茶鮮爽的口感，而且茶香也更加高揚綿長。

該茶外形微微卷曲，條索緊結(jié)，干茶透著烏潤油亮的光澤，茶香馥郁，清新自然的花香，讓人聞起來很舒適。沖泡的時候，用90-95°c左右的水沖開，空氣中立刻會有蜜香飄散，湯色橙紅，明亮干凈。淺品一口，香甜的茶湯自舌尖滑入喉嚨，唇齒中茶香乍現(xiàn)，滋味醇厚甘甜，溫潤如玉，豐富的口感給品茶人一種神仙般的喝茶體驗。

岳西翠蘭

這款茶是采用鐵罐的包裝，能夠避免茶葉受潮和陽光直射。

該茶生長在我國非常著名的產(chǎn)茶大省安徽，是這里的特產(chǎn)茶葉。安徽具有得天獨厚的地理條件，省內(nèi)貫穿長江、淮河兩大流域，水資源充足，而且這里的土壤，營養(yǎng)物質(zhì)豐富，所以產(chǎn)自這里的茶葉品質(zhì)好、口感佳，許多茶客都喜歡喝。

該茶的外形優(yōu)美，芽葉相連，看起來像蘭花一樣優(yōu)美，茶條緊結(jié)，干茶香氣高銳持久；成湯后，湯色翠綠明亮，清澈干凈，且能聞見茶湯散發(fā)出來的濃郁板栗香。喝起來的滋味鮮醇可口，回味甘甜。

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