烏龍茶能久放嗎

烏龍茶能久放嗎

烏龍茶能久放嗎？普洱茶是一種發(fā)酵茶，在渥堆發(fā)酵過(guò)程中，茶葉中的多酚類(lèi)物質(zhì)會(huì)氧化，產(chǎn)生一些對(duì)人體有益的物質(zhì)，這些物質(zhì)能夠促進(jìn)人體新陳代謝，增強(qiáng)體質(zhì)，延緩衰老。所以，適量飲用普洱茶，對(duì)身體健康有益。但是，如果長(zhǎng)期大量飲用普洱茶，就會(huì)導(dǎo)致人體攝入過(guò)多的咖啡因，從而影響響睡眠質(zhì)量。因此，建議大家不要經(jīng)常飲用普洱茶。另外，對(duì)于一些腸胃不好的人來(lái)說(shuō)，最好不要飲用普洱茶，以免加重病情。

最近經(jīng)?？吹接芯W(wǎng)友問(wèn)類(lèi)似“茶葉放得越久越好？家里老人總說(shuō)越老的茶越香是為什么？”的問(wèn)題，這類(lèi)問(wèn)題其實(shí)并不復(fù)雜，但對(duì)于喝茶新手來(lái)說(shuō)，又是一個(gè)容易誤解的問(wèn)題。

首先要明確，凡事無(wú)絕對(duì)，所以肯定不是所有的茶都越陳越香，也就是說(shuō)并不是所有的茶葉都放得越久越好。

有的茶葉之所以能“越陳越香”，主要是因?yàn)槠?strong>內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生轉(zhuǎn)化，包括香氣物質(zhì)和滋味物質(zhì)，促進(jìn)這些物質(zhì)轉(zhuǎn)化還需要生物酶等微生物的參與，轉(zhuǎn)化得好的茶往往酶的活性都比較強(qiáng)。如果這些物質(zhì)和生物酶被破壞掉了，那么發(fā)生陳化的可能性就會(huì)大大降低。

因此經(jīng)過(guò)高溫殺青和高溫干燥的綠茶、黃茶以及烏龍茶，鮮葉中含有的氧化酶基本已經(jīng)滅活，因此在后期存放中基本是不會(huì)發(fā)生轉(zhuǎn)化的，只會(huì)被空氣氧化或受潮發(fā)生霉變。

還有就是全發(fā)酵的紅茶，在萎凋過(guò)程中增強(qiáng)了酶的活性，后面紅茶發(fā)酵工序的本質(zhì)其實(shí)就是其多酚類(lèi)物質(zhì)的酶促氧化反應(yīng)。前段時(shí)間小喜年分享過(guò)，紅茶常見(jiàn)的發(fā)酵度在80%~90%之間，即使紅茶后期還會(huì)發(fā)生轉(zhuǎn)化，但轉(zhuǎn)化的空間非常小，可以忽略不計(jì)。

剩下就是后發(fā)酵的黑茶、微發(fā)酵的白茶以及再加工的普洱茶餅了。

黑茶和普洱熟茶，都經(jīng)過(guò)了人工干預(yù)的渥堆發(fā)酵，加速了物質(zhì)轉(zhuǎn)化，相對(duì)于沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫殺青和渥堆發(fā)酵的生普和白茶來(lái)說(shuō)，陳化空間更小。因?yàn)橹谱髌斩璧臅袂嗝枋褂玫氖堑蜏貧⑶?，白茶沒(méi)有經(jīng)過(guò)殺青工序，保留了部分酶的活性，更有利于后期陳化。

但茶葉的陳化遠(yuǎn)不止這么簡(jiǎn)單，除了茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)不被破壞以外，茶葉的鮮葉原料和儲(chǔ)存方式也同樣重要。

一般來(lái)說(shuō)，純正的原料有利于茶葉陳化出更好的效果。比如說(shuō)鮮葉等級(jí)的純正、山頭產(chǎn)區(qū)的純正等等。

就香氣物質(zhì)而言，在后期轉(zhuǎn)化過(guò)程中，茶葉中的氧化沉香醇會(huì)主導(dǎo)香氣往單一方向演變，使得香氣更加純正，不會(huì)出現(xiàn)過(guò)雜的氣味。

就滋味來(lái)說(shuō)，純正原料的茶葉內(nèi)含物質(zhì)的比例相近，后期再發(fā)生有氧和無(wú)氧反應(yīng)時(shí)，轉(zhuǎn)化就會(huì)更加均勻好把控，也不會(huì)出現(xiàn)雜味。

“放得越久越好”的前提在于“放”，要先儲(chǔ)存得好，茶葉才能正常發(fā)生轉(zhuǎn)化。參與后期轉(zhuǎn)化的微生物，需要適宜的溫度、水分和空氣才能更好地存活，一般在常溫下，避免陽(yáng)光直射，環(huán)境不潮濕，不完全密封就可以了。

這時(shí)肯定有茶友想問(wèn)：“這么說(shuō)散茶不是轉(zhuǎn)化更快，為什么還要做成餅茶？”

散茶與空氣接觸更多，轉(zhuǎn)化確實(shí)會(huì)更快，但也存在很大的風(fēng)險(xiǎn)。因?yàn)樯⒉枞菀滓蚴艹薄⑽疆愇抖冑|(zhì)，沒(méi)等感覺(jué)到轉(zhuǎn)化的差異就得將茶葉喝完。而緊壓茶則可以保存得更久，對(duì)環(huán)境的要求也沒(méi)有散茶那么高。

陳化一餅茶是需要時(shí)間的，“越陳越香”也不是一蹴而就的，需要物質(zhì)、時(shí)間與空間的共同作用。反過(guò)來(lái)說(shuō)，一餅放了許久的老茶，有可能出現(xiàn)陳香，也有可能出現(xiàn)霉味。

喝老茶就像“拆盲盒”，在喝到之前你根本不知道它到底香不香。

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綠茶和烏龍茶放久了會(huì)變質(zhì)嗎？

綠茶和普洱不要放在同一處.綠茶為不發(fā)酵茶,容易變質(zhì),不好儲(chǔ)存.購(gòu)買(mǎi)以后應(yīng)盡快飲用,另外,開(kāi)了封的綠茶要放入冰箱冷藏室儲(chǔ)存,當(dāng)然要放入保鮮袋中,這樣可以使它更耐放,不易變質(zhì).普洱為全發(fā)酵茶,不易變質(zhì),只要放在通風(fēng)陰涼處即可.
烏龍是青茶類(lèi),屬半發(fā)酵茶,和普洱一樣儲(chǔ)存即可.如味道變酸,則是變質(zhì)的先兆,如余不多,則請(qǐng)盡快飲用.不然,丟掉也不浪費(fèi).
你一會(huì)說(shuō)綠茶,一會(huì)說(shuō)烏龍的~~
我都被搞迷糊了哦

茶葉常溫下可以存放多久

茶葉常溫下能存放1-3年。

一般來(lái)說(shuō)，不同品種的茶葉保質(zhì)期也不相同。舉個(gè)例子來(lái)說(shuō)，在密封保存的情況下，綠茶的保質(zhì)期一般是一年左右。而很受西南地區(qū)人民喜愛(ài)的磚茶和發(fā)酵茶，則可以保存十年以上。茶葉，俗稱(chēng)茶，一般包括茶樹(shù)的葉子和芽。

像普洱和紅茶，就沒(méi)有具體的保質(zhì)期。因?yàn)檫@種類(lèi)別的茶，放得越久，茶湯越香。所以茶葉的保質(zhì)期不會(huì)都一樣，不能一概而論。茶葉在保存中的含水量不能超過(guò)5%-7%，可先將茶葉炒干或烘干，然后再收藏。而炒茶、烘茶的工具要十分潔凈，不能有一點(diǎn)油垢或異味。

六大茶系：

1、綠茶：不發(fā)酵的茶，代表茶有黃山毛峰、普龍茶、蒙頂甘露、日照綠茶。

2、黃茶：微發(fā)酵的茶，如霍山黃芽蒙洱銀針、蒙頂黃芽。

3、烏龍茶：又稱(chēng)青茶，屬半發(fā)酵茶，即制作時(shí)適當(dāng)發(fā)酵，使葉片稍有紅變，是介于綠茶與紅茶之間的一種茶葉，代表茶有鐵觀(guān)音、大紅袍、凍頂烏龍茶。

4、紅茶：全發(fā)酵的茶，如祁門(mén)紅茶、荔枝紅茶，漢山紅紅茶等。

5、黑茶：后發(fā)酵的茶，如普洱茶、六堡茶、湖南黑茶、涇渭茯茶。

6、白茶：輕度發(fā)酵的茶，如白毫銀針、白牡丹。它加工時(shí)不炒不揉，只將細(xì)嫩、葉背滿(mǎn)茸毛的茶葉曬干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下來(lái)。

以上內(nèi)容參考百度百科-茶葉

烏龍茶放5年了還能喝嗎？

常溫的超過(guò)18個(gè)月就不要喝了。烏龍茶是半發(fā)酵茶，一般來(lái)說(shuō)放在冰箱里冷藏的話(huà)也就18個(gè)月左右，如果放時(shí)間再長(zhǎng)，茶葉受潮氧化，原初的新鮮品質(zhì)大打折扣，口感和營(yíng)養(yǎng)都有顯著流失。

多數(shù)茶葉不宜久存，打開(kāi)包裝后應(yīng)密封儲(chǔ)存在陰涼避光處，避免營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)氧化和香味流失。如果條件允許，儲(chǔ)存在冰箱冷藏室更好。

按茶葉保存時(shí)間長(zhǎng)短來(lái)看，貯存6個(gè)月以?xún)?nèi)，最好放在冰箱的冷藏室（0℃-5℃）；貯存超過(guò)6個(gè)月時(shí)，冷凍（-10℃至-18℃）較好。 　　

要注意的是，從冰箱中取出茶葉時(shí)，應(yīng)先讓茶罐內(nèi)溫度回升至室溫后再取出茶葉，否則茶葉容易凝結(jié)水汽，使余下茶葉加速劣變。最好將購(gòu)買(mǎi)的茶葉用多個(gè)小包分裝后再冷藏，每次只需取出一小包即可。 　

常見(jiàn)的茶類(lèi)保質(zhì)期

1、白茶。“1年茶，3年藥，7年寶”白茶擁有的特點(diǎn)，儲(chǔ)存年份越久價(jià)值和口感不降反升，當(dāng)然這是指存放得當(dāng)?shù)那闆r下，否則再好的茶也成渣。

2、黑茶。大黑茶也有的特色，在清潔、防潮、無(wú)異味的環(huán)境下，可以長(zhǎng)期保存。但由于經(jīng)過(guò)了，并沒(méi)有生普和白茶那種無(wú)限潛力，一般來(lái)說(shuō)散茶3、5年，滋味已達(dá)到最佳程度。

3、烏龍茶。烏龍茶是，一般來(lái)說(shuō)放在冰箱里冷藏的話(huà)也就18個(gè)月左右。而經(jīng)過(guò)烘培的那些，就像那樣的就算放2年也還是能喝。

以上內(nèi)容參考：人民網(wǎng)-5種喝茶習(xí)慣最損健康，這樣喝最養(yǎng)生

人民網(wǎng)-茶葉有保質(zhì)期嗎？這種茶葉保質(zhì)期最長(zhǎng)

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