茶葉產(chǎn)品特點介紹

茶葉產(chǎn)品特點介紹，并邀請消費者品嘗茶葉。隨后，茶藝師現(xiàn)場演示沖泡普洱茶的技藝，讓消費者親身體驗普洱茶的魅力?；顒蝇F(xiàn)場氣氛熱烈，參與人數(shù)眾多。據(jù)悉，此次活動旨在弘揚(yáng)中國傳統(tǒng)文化，提升茶文化知識水平，豐富群眾精神文化生活，營造良好的節(jié)日氛圍。通過舉辦這樣的活動，不僅讓廣大市民感受到濃濃的年味，更能讓大家了解茶文化的博大精深，進(jìn)一步增強(qiáng)全民愛茶、喝茶、懂茶的意識。

茶葉，一個悠久的名字，代表中國的一種文化傳承。茶葉源于中國，幾千年下來，已經(jīng)成為中國人民生活中不可或缺的一部分，最早可以追溯至三皇之一的神農(nóng)時代。唐·陸羽《茶經(jīng)》：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏。”

茶葉含兒茶素、膽甾烯酮、咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸。茶飲料，已經(jīng)是世界三大飲料之首，被廣泛推廣到世界各地。

茶葉最初是作為祭祀用的；后來在春秋時期還作為食物；西漢中期作為藥用、西漢后期成為宮廷飲料。若西漢后期之前的電視劇里說到“賜茶”，可能就不一定是真的了。

西晉到隋朝，茶逐漸普及，成為大眾飲料。尤其是當(dāng)時陸羽的茶經(jīng)影響深遠(yuǎn)，陸羽本人也被稱為茶圣。但在茶普及初期，人們都喜歡往里面加入大量的蔥姜蒜等來調(diào)味。宋朝之后，人們飲茶逐漸減少調(diào)味品，重視茶本身的特色，由之前的煎煮法改成沖泡法。茶葉沖以開水，開始細(xì)品緩啜清正襲人的香氣、甘冽釅醇的茶味，領(lǐng)略茶葉天然的色香味。

隨著不斷地發(fā)展，茶葉在中國逐漸形成具有代表性的六大茶系（根據(jù)制作方法和發(fā)酵程度不同）：綠茶（不發(fā)酵）、白茶（輕微發(fā)酵）、黃茶（輕發(fā)酵）、青茶（也叫烏龍茶、半發(fā)酵）、黑茶（后發(fā)酵）、紅茶（全發(fā)酵）。

1、綠茶

綠茶是直接將茶樹的新葉/新芽采摘后，不經(jīng)過發(fā)酵，通過殺青、整形、烘干等工藝流程制作的茶葉。根據(jù)工藝不同，可以分為炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶、蒸青綠茶。具有代表性的綠茶品種有西湖龍井、碧螺春、竹葉青、蒙頂甘露、黃沙毛峰、六安瓜片、峨眉山茶、信陽毛尖等。中國綠茶分布在各個地方，具有普遍性。

綠茶具有抗衰老、抗菌、降血脂、瘦身等功效，但不適合貧血、胃潰瘍的人群。

2、白茶

白茶屬于微發(fā)酵茶，采用茶樹的葉、芽，不經(jīng)過殺青和捻揉工序，直接通過曬或者烘干加工的茶。其外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘。白茶分為白芽茶和白葉茶。白芽茶主要是指銀針；而白葉茶主要指白牡丹、貢眉等。云南白茶工藝主要曬青，曬青茶的優(yōu)勢在于口感保持茶葉原有的清香味。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。正宗白茶產(chǎn)地主要在福建福鼎、政和、柘榮、武漢新洲舊街、蕉城天山、松溪、建陽、云南景谷等地。

白茶的主要品種有貢眉、壽眉、新工藝白茶、白毫銀針、泉城紅、白牡丹、泉城綠等，其中貢眉是以福鼎大白茶制作而成的茶葉，壽眉是采用新鮮短小芽片制作而成的白茶，而新工藝白茶是將普通白茶經(jīng)過輕揉工藝后形成的新產(chǎn)品。而安吉白茶并非白茶。安吉白茶屬于綠茶類,主產(chǎn)于浙江省湖州市安吉縣,其茶樹為“白葉一號”,是一種珍罕的變異茶種(低溫敏感型),具有典型的白化特色,因此得名。

3、黃茶

黃茶加工與綠茶相似，但其在干燥前后，會增加一道悶黃的工藝，促使其多酚葉綠素等物質(zhì)部份氧化，也是其最重要的工序，是制作成為黃茶的關(guān)鍵步驟。在制茶過程中，經(jīng)過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。分“黃芽茶”（包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍山黃芽）、“黃小茶”（包括湖南岳陽的北港在、湖南寧鄉(xiāng)的溈山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠(yuǎn)安的鹿苑）、“黃大茶”（包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶）三類。

黃茶的典型代表品種：北港毛尖、廣東大葉青、海馬宮茶、溈山白毛尖、君山銀針、蒙頂黃芽等。

4、青茶（烏龍茶）

烏龍茶有半發(fā)酵也有全發(fā)酵茶，由宋代貢茶龍團(tuán)、鳳餅演變而來，在清雍正年間創(chuàng)作，是中國特有的品種。主要產(chǎn)于福建的閩北、閩南及廣東、臺灣三個省，四川、湖南等省也有少量生產(chǎn)。具有代表性的烏龍茶由安溪鐵觀音、武夷大紅袍、鳳凰單叢、臺灣凍頂烏龍、阿里山高山茶。烏龍茶在制作時適當(dāng)發(fā)酵，使葉片稍有紅變，是介于綠茶與紅茶之間的一種茶葉，既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。

烏龍茶按照地域分，可以分為閩北烏龍，代表溈武夷大紅袍——大紅袍、水仙、肉桂等；閩南烏龍，代表溈鐵觀音；廣東烏龍，代表溈鳳凰單樅、鳳凰水仙等；臺灣烏龍，代表為凍頂烏龍、阿里高山茶等。

5、黑茶

黑茶屬于后發(fā)酵茶（發(fā)酵度100m），成品茶外觀呈黑色而得名。黑茶產(chǎn)地較多，有四川、云南、湖北、湖南、陜西、安徽等地。按照地域分，有湖南黑茶——安化黑茶、茯茶、黑磚茶等；湖北黑茶——蒲圻老青茶等；四川邊茶；滇桂黑茶——普洱、六堡茶等；陜西黑茶——涇渭茯茶等。黑茶可以調(diào)節(jié)血糖、調(diào)節(jié)血壓、促消化，但素食者和失眠患者最好不要喝。

6、紅茶

紅茶屬于全發(fā)酵茶（發(fā)酵度為80～90m），在西方比較流行。紅茶在加工過程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分，香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。經(jīng)萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶。祁門紅茶、滇紅、正山小種、金駿眉比較有名。

全發(fā)酵的茶祁門紅茶、荔枝紅茶，漢山紅紅茶等。

紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。工夫紅茶主要分布在廣東、福建、江西一帶，以潮汕的工夫茶為主，主要品種有川紅（金甘露、紅甘露等）、祁紅、滇紅、閩紅（金駿眉等）等；小種紅茶包括：正山小種、煙小種；紅碎茶包括：葉茶、碎茶、片茶、末茶。

紅茶可以幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲、養(yǎng)胃護(hù)胃、提神消疲、生津清熱、利尿、消炎殺菌、強(qiáng)壯骨骼、抗衰老、舒張血管等。

聲明：以上為收集網(wǎng)上各種資料總結(jié)而來，主要介紹和普及中國茶葉，茶葉作為中國文化傳承之一，具有相當(dāng)?shù)奈幕滋N(yùn)。茶還有很多的介紹，后續(xù)再進(jìn)一步細(xì)說。

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