熟茶茶湯表面的白點是什么

熟茶茶湯表面的白點是什么？這個問題其實很好回答，答案就是渥堆發(fā)酵過程中產(chǎn)生的氣泡。因為渥堆發(fā)酵是一個緩慢的過程，所以在渥堆過程中，茶葉中的水分會逐漸漸轉(zhuǎn)化為糖分，這些糖分就會被發(fā)酵的氣泡吸收，從而形成一種甜味。而這種甜味是由于氣泡的存在而產(chǎn)生的，所以渥堆茶的口感會比較甜。不不過這種甜味并不是單純的蔗糖，而是由多種糖類組成的復(fù)合甜味。因此，渥堆茶的口感是甜中帶苦，苦中帶甜的。

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