烏龍茶來(lái)源哪個(gè)地方最多？答案是福建武夷山。據(jù)史料記載，明朝萬(wàn)歷年間，閩浙總督張經(jīng)在武夷山開(kāi)設(shè)茶莊，其中一位姓陳的掌柜，因經(jīng)營(yíng)有方，生意興隆，成為當(dāng)當(dāng)?shù)赜忻母簧?。后?lái)，張經(jīng)的兒子娶了陳掌柜的女兒為妻，兩人婚后生下一個(gè)兒子，取名陳鴻壽。這個(gè)孩子從小聰明伶俐，長(zhǎng)大后考中進(jìn)士，，在朝廷做官。陳鴻壽后來(lái)官至宰相，成為一代名臣。
一：烏龍茶來(lái)源哪個(gè)地方最多
烏龍茶的產(chǎn)地主要在我國(guó)的福建、廣東、臺(tái)灣等地區(qū)，而以福建產(chǎn)量比較多，品質(zhì)也是比較好的，被稱為福建特色茶葉，而烏龍茶主要有武夷巖茶、閩北水仙、閩北烏龍等，其中以武夷巖茶最為出名，而且葉色比較綠，湯色黃亮，滋味近似綠茶深受人們的喜愛(ài)。二：烏龍茶來(lái)源哪個(gè)地方最出名
烏龍茶之所以叫烏龍茶，與古代傳說(shuō)、地方命名以及創(chuàng)制人名字有關(guān)。
獵人制茶：安溪縣有一打獵人，長(zhǎng)相黝黑健壯，得名“烏龍”，后由于巧合，制成優(yōu)異茶品，取名烏龍茶。
茶農(nóng)制茶：茶農(nóng)將茶青放在竹簍里，下山時(shí)鮮葉上下顛簸，產(chǎn)生了清香，莫名其妙制成了獨(dú)特的茶品，因此被取名烏龍茶。
茶葉形態(tài)：茶葉在曬、炒、焙加工之后，色澤烏黑，條索似龍，因此得名烏龍茶。
烏龍茶的
傳說(shuō)1
明末清初。安溪西坪南巖之麓，住著一位退隱的打獵將軍，單名叫"龍"。因?yàn)閺男★嫿?jīng)烈日灸烤，風(fēng)雨洗煉，長(zhǎng)得黝黑健壯，鄉(xiāng)親們都親切地叫他"烏龍"（閩南言"烏"通"黑"）。
有一天，烏龍與往常一樣，身背獵槍，腰別茶簍，上山打獵，兼采一些野生茶葉，過(guò)午時(shí)分，烏龍忽見(jiàn)一頭山獐從前方溜過(guò)，他急提獵槍，擊傷山獐。
等晚上到家，烏龍急于宰獐至深夜，竟把茶葉擱置，翌日清晨，炒制成茶，其苦澀之味盡除，香醇更勝往常，烏龍大喜，連忙邀來(lái)鄉(xiāng)親茯友一起品嘗，眾人嘖嘖稱廳，且探究其因，仿效采制，廣為傳開(kāi)。此后，南巖茶葉聲譽(yù)遠(yuǎn)揚(yáng)，遐邇聞名。于是村民擴(kuò)種茶樹(shù)，以茶為生。
鄉(xiāng)親們?yōu)楦心顬觚埖呢暙I(xiàn)，就把所制的茶葉都稱為"烏龍茶'。
世代因襲，沿用至今?！盀觚埐琛币渤闪怂薪?jīng)“做青”工藝的半發(fā)酵茶類的統(tǒng)稱。
傳說(shuō)2
一位茶農(nóng)在山上采完茶青后，將茶青鮮葉放在竹簍里，然后背下山。山路崎嶇，在下山的過(guò)程中，竹簍里的鮮葉隨著人體上下顛簸、左右搖晃。茶青鮮葉經(jīng)過(guò)碰撞后，產(chǎn)生了花一樣的清香。
茶農(nóng)將這個(gè)偶然的發(fā)現(xiàn)，用于茶葉加工，竟然形成了后來(lái)的一種特殊的"搖青"工藝。
當(dāng)時(shí)，自然科學(xué)不發(fā)達(dá)，茶農(nóng)無(wú)法解釋這種神秘現(xiàn)象，于是，將這種茶稱為"烏龍茶",就是"糊里糊涂的茶",烏龍茶也就成了這類茶的通俗名稱。
傳說(shuō)3
據(jù)說(shuō)烏龍茶命名
烏龍茶的命名傳說(shuō)遠(yuǎn)不止以上幾種，當(dāng)然很多也沒(méi)有辦法證實(shí)。
但我們能從中了到茶葉的特征，以及歷史故事，便能更好的去品味一道茶。
三：烏龍茶來(lái)源于哪里
烏龍茶為中國(guó)特有的茶類，主要產(chǎn)于福建的閩北、閩南及廣東、臺(tái)灣。
東南沿海地區(qū)，文化璀璨，嘉木成茗。
這里是烏龍茶的家鄉(xiāng)，當(dāng)?shù)厝藢⑵鋫鹘y(tǒng)文化的精神，浸潤(rùn)在了茶中。
烏龍茶除了內(nèi)銷內(nèi)地外，主要出口馬來(lái)西亞、日本和港澳地區(qū)。接下來(lái)，八叔逐一介紹各地的烏龍茶歷史文化。
烏龍茶最顯赫的四大家族
閩北茶區(qū)
武夷巖茶究竟有多少品種
烏龍茶的閩北產(chǎn)區(qū)一般指福建省南平市境內(nèi)，產(chǎn)地包括武夷山、建陽(yáng)、建甌等地，土壤以紅壤、礫壤為主。
在烏龍茶的四大家族中，閩北烏龍的種類是最多，幾百種是有的，主要分為武夷巖茶、閩北水仙和閩北烏龍。以及小眾的八角亭龍須茶、青茶蓮心等。
閩北烏龍大多發(fā)酵程度偏高，十分注重焙火環(huán)節(jié)。其條索緊細(xì)重實(shí)，葉端扭曲，色澤烏潤(rùn)，香氣為熟香型，滋味醇厚鮮爽，湯色清澈，葉底勻整柔軟，綠葉紅邊。
談到閩北茶區(qū)歷史，就必須說(shuō)說(shuō)北苑茶。宋代建州（今建甌）的北苑龍團(tuán)鳳餅久負(fù)盛名，其產(chǎn)于福建北部建甌市東峰鳳凰山一帶。
如今的閩北茶區(qū)，武夷巖茶是最典型最出名的茶類。它最大的特點(diǎn)是“巖韻”，被譽(yù)為“臻山川精英秀氣所鐘，品具巖骨花香之勝”
武夷山方圓60公里，全山36峰、99名巖，巖巖有好茶。
因?yàn)槠贩N不同，品質(zhì)差別，采制時(shí)間不一樣，所以武夷巖茶的分類非常嚴(yán)格，種類幾百種，茶名非常繁多。
閩北地區(qū)地理環(huán)境優(yōu)越，是一個(gè)天然植物園，茶樹(shù)品種資源豐富，而且武夷山有優(yōu)秀的選育技術(shù)，讓這里成為茶樹(shù)“品種王國(guó)”。
在數(shù)百年間，武夷茶人從本地原始的有性群體品種——菜茶中，育出眾多優(yōu)秀單株，再?gòu)?strong>優(yōu)秀單株中評(píng)出名叢，如今的各類名叢琳瑯滿目、數(shù)不勝數(shù)。
林馥泉先生在1943年的調(diào)查顯示，僅慧苑巖就有名叢花名830余種。
如“四大名叢”大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜，早已聲名在外。
即便是四大名叢之外的品種，也各有特點(diǎn)。如原產(chǎn)武夷慧苑坑的白瑞香，焙火香與甜花果香交織，尾段伴有草本清香，香高而不膩，口感醇厚甜爽，余韻足。
正是這些優(yōu)秀的茶樹(shù)資源，加之千百年來(lái)打磨的技藝，讓武夷巖茶以閩北烏龍名揚(yáng)天下。
當(dāng)然在閩北烏龍中，其它茶類也各具特色。閩北水仙“得山川清淑之氣”，以建陽(yáng)、建甌為中心產(chǎn)區(qū)，可以分為武夷水仙、建陽(yáng)水仙和建甌水仙三種，是閩北烏龍產(chǎn)量及出口的大宗。
閩北水仙最大特點(diǎn)是茶葉中含有巖韻，因閩北水仙巖茶大部分分布在九曲溪兩岸，也會(huì)聽(tīng)到“溪北”和“溪南”一說(shuō)。
溪北有“三坑兩澗”之稱，分別是大坑口、慧苑坑和牛欄坑、流香澗和悟源澗。
閩南烏龍
除了鐵觀音還有什么
閩南烏龍主產(chǎn)于福建南部安溪、永春、南安、同安、平和等地，土壤以砂壤為主，其中安溪鐵觀音、安溪黃金桂、永春佛手、白芽奇蘭以及漳平水仙最為著名。
閩南的茶樹(shù)品種資源也十分優(yōu)秀，獲得國(guó)家級(jí)品種認(rèn)定的茶樹(shù)品種，在閩南原產(chǎn)的便有鐵觀音、黃金桂、梅占、本山、毛蟹等等。
閩南烏龍和閩北烏龍茶有什么區(qū)別呢？
最大的區(qū)別在于氣候環(huán)境土壤和制作工序不同。
做青工藝是烏龍茶制作的關(guān)鍵，其中的“搖青”更是極為重要。
閩南烏龍茶的制法有“輕曬、重?fù)u、搖次少、輕發(fā)酵”的特點(diǎn)，并且有包揉工序，所以以鐵觀音為代表的閩南烏龍干茶外形卷曲，壯結(jié)重實(shí)，呈現(xiàn)青綠色。
而閩北烏龍相反，制法特點(diǎn)為“重曬、輕搖、搖次多、重發(fā)酵”，閩北烏龍條索整齊，顏色多為深褐色，這是重曬和重發(fā)酵形成的結(jié)果。
閩南烏龍茶的代表茶是安溪鐵觀音，鐵觀音具有獨(dú)特的 “觀音韻”，最大特點(diǎn)是蘭花香、順滑口感、悠然回甘。
安溪鐵觀音是以品種取名的茶，成茶外形緊結(jié)沉重，色澤沙綠油潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)香氣馥郁、芬芳幽長(zhǎng)。
其區(qū)域品牌價(jià)值常年位列國(guó)內(nèi)前茅，在改革開(kāi)放后的短短數(shù)十年間，從閩南的山海一隅，快速擴(kuò)張到全國(guó)各地，不夸張地說(shuō)，曾經(jīng)很長(zhǎng)一段時(shí)間，凡有飲茶處，皆有鐵觀音。
在安溪鐵觀音的帶領(lǐng)下，其本地色種也采用相似工藝，成為閩南具有代表性的烏龍茶，走上了更大的舞臺(tái)。如黃金桂優(yōu)雅鮮爽、本山香高味醇、梅占蘭香獨(dú)特、毛蟹厚實(shí)中帶清香等。
除了安溪的鐵觀音，泉州的永春佛手也廣為人知，出口成品被稱為“永春香櫞”，別稱雪梨，葉片肥厚，是大葉種烏龍茶之一，香氣馥郁幽長(zhǎng)而近似香櫞香，滋味甘厚。
龍巖市的漳平水仙，是中國(guó)唯一的緊壓型烏龍茶，具有花香且香氣優(yōu)雅；漳州市的平和白芽奇蘭，主產(chǎn)區(qū)分布在大芹山一帶，因茶芽呈白綠色而得名，品種特征香突出，似蘭香幽長(zhǎng)。
廣東烏龍
鳳凰單叢，茶中香水
廣東烏龍茶主產(chǎn)于粵東地區(qū)的潮安、饒平、豐順、蕉嶺、平遠(yuǎn)、揭東、揭西、普寧、澄海，以及梅州地區(qū)也有產(chǎn)出。
代表茶品類有鳳凰單叢、嶺頭單叢、饒平色種、石古坪烏龍、大葉奇蘭、西巖烏龍茶等。
基本上，廣東烏龍外形都呈現(xiàn)條索形，條索肥壯勻整，色澤褐中帶灰，油潤(rùn)有光，湯色黃而帶紅亮，具有獨(dú)特自然的花果甜香，葉底非常肥厚。
這其中以潮州的鳳凰單叢和饒平的嶺頭單叢最為著名。
其中比較火的“鴨屎香”，就是鳳凰單叢中的一種，它是由產(chǎn)自潮州市潮安區(qū)鳳凰山（鎮(zhèn)）的水仙品種茶樹(shù)，并經(jīng)過(guò)單品種采制而來(lái)。
鳳凰單叢以香型品質(zhì)特征，劃分了十大香型，即黃枝香、芝蘭香、蜜蘭香、桂花香、玉蘭香、姜花香、夜來(lái)香、茉莉香、杏仁香、肉桂香。
而在十大香型之下，又細(xì)分眾多品類名，譬如“鴨屎香”便是屬于黃枝香單叢中的一類，有獨(dú)特的清雅花香，且香氣高銳，滋味蜜甜醇爽，山韻幽長(zhǎng)。
廣東烏龍的另一知名茶嶺頭單叢，產(chǎn)于饒平縣，同樣出自水仙品種。
它于上世紀(jì)80年代創(chuàng)制，在短時(shí)間內(nèi)，便以獨(dú)特的清新高揚(yáng)持久的花蜜香推向全國(guó)，被評(píng)為全國(guó)名茶。
從早到晚，潮汕人無(wú)時(shí)無(wú)刻都浸潤(rùn)在一杯工夫茶中
武夷巖茶有巖韻，鐵觀音有音韻，而嶺頭單叢有蜜韻。
蜜韻是什么樣的韻味呢？
其香帶蜜味的花香 , 香不飄而入味 , 香高馥郁而持久， 其味帶蜜香的甜味 , 醇爽而回甘力強(qiáng)，飲后口腔不僅留香又得到蜜的清新滋潤(rùn) , 同時(shí)也感覺(jué)出花香與蜜香的交織。
嶺頭單叢干茶外形條索彎曲，色澤黃褐，香高濃郁；沖泡后，湯色橙紅明亮，滋味醇爽回甘，葉底筍黃色紅邊明亮。
廣東人愛(ài)喝茶是出了名的，這里的泡茶文化，特別是潮州工夫茶技藝享譽(yù)國(guó)內(nèi)外。
整個(gè)潮州都是一個(gè)大茶館，每家每戶都擺有茶具，一聲“來(lái)食茶”，是對(duì)世界的邀約，總會(huì)讓朋友喝飽一肚的心滿意足。
臺(tái)灣烏龍
根在福建，品類最盛
臺(tái)灣烏龍茶源于福建，清末民初時(shí)連橫所著《臺(tái)灣通史》印證了這一說(shuō)法。
距今已有兩百多年歷史。代表品種有凍頂烏龍、東方美人、文山包種、臺(tái)灣高山茶、木柵鐵觀音等。
凍頂烏龍產(chǎn)自南投縣凍頂山，素有“北文山，南凍頂”之美譽(yù)。
其干茶卷曲，呈半球形，色澤墨綠油潤(rùn)；沖泡后，茶湯清澈，呈蜜黃色，有花香略帶焦糖香，滋味甘醇濃厚。
白毫烏龍以手工采摘一心二葉制成，茶芽肥壯、白毫顯，果蜜甜香、滋味醇厚。
相傳東方美人茶名字的由來(lái)，是英國(guó)商人將茶獻(xiàn)給英國(guó)女王，女王贊不絕口，就賜名“東方美人茶”。這一美譽(yù)被逐漸承襲下來(lái)，成為白毫烏龍的代稱。
此外，正宗的東方美人必須要經(jīng)過(guò)小綠葉蟬的叮咬，只有小綠葉蟬的唾液與茶樹(shù)葉片釋放的物質(zhì)相結(jié)合，經(jīng)過(guò)發(fā)酵后，才能產(chǎn)生“東方美人”獨(dú)特的蜜韻。
而臺(tái)灣高山茶，則是中央山脈、玉山山脈、阿里山山脈、雪山山脈、海岸山山脈五大山脈海拔在1000米以上所生產(chǎn)茶葉的總稱。
其中以阿里山烏龍、大禹嶺烏龍、梨山烏龍、杉林溪烏龍等茶為代表。它們各具特色，也都具有高山韻味，是具有“臺(tái)灣味道”的烏龍茶品。
臺(tái)灣茶文化以工夫茶文化為根源，并在此基礎(chǔ)上衍生出具有當(dāng)?shù)靥厣牟栉幕諊蔀槊烂畹娜宋木坝^。
一片樹(shù)葉，連接天地自然。烏龍茶用著六大茶類中最復(fù)雜的制作工藝，在一代又一代的茶人中不斷傳承。
我們對(duì)烏龍茶的愛(ài)也在一杯杯蓋碗中延續(xù)下去。
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