鐵觀音清香型和濃香型的區(qū)別

鐵觀音清香型和濃香型的區(qū)別。在這里，我們不得不提到一個人，那就是陳宗懋。陳宗懋是福建安溪人，早年畢業(yè)于廈門大學(xué)化學(xué)系，后來留校任教，在他的教學(xué)生涯中，曾先后培養(yǎng)出多名諾貝爾獎得主，比如屠呦呦、楊振寧等。值得一提的是，陳宗懋還是中國科學(xué)院院士，也是我國著名的物理學(xué)家。在他的指導(dǎo)下，中國的核物理研究取得了長足的進(jìn)步，為我國的國防事業(yè)做出了巨大貢獻(xiàn)。

一：鐵觀音清香型和濃香型的區(qū)別

一、制作方法不同。

在清香型的基礎(chǔ)上，用較高的溫度對茶葉（銘茶案坊）再進(jìn)行烘焙的鐵觀音就叫做濃香型鐵觀音。濃香型鐵觀音顏色黑褐色，香氣口感較熟香。也俗稱“熟茶”。

清香型是用輕火烘焙干燥的鐵觀音，保留了砂綠或墨綠的顏色和鮮香的口感。也俗稱“青茶”。

二、口味不同。

清香型的鐵觀音口感比較清淡，香氣高長，制作過程主要輕搖輕發(fā)酵，成茶品質(zhì)色澤顯綠，香氣高強?；ㄏ沲r爽，鮮香，酸香。茶湯黃綠，清沏明亮，口感純正，鮮，度香有回甘有刺激清銳的感覺。

濃香型的鐵觀音口感比較醇厚略帶微甜，重回專甘.制作以傳統(tǒng)制法重?fù)u重發(fā)酵為主，成茶品質(zhì)外形肥壯，緊結(jié)，色澤砂綠，油潤，香氣純正，甜香，蜜香，蘭花香，湯色金黃或深金黃。滋味醇厚，音韻明顯，葉底有余香，可多次沖泡，茶性溫和，回屬甘生津快。

三、清香型鐵觀音和濃香型鐵觀音的消費群體不同

據(jù)茶葉市場調(diào)查人員透露，清香型鐵觀音消費人群主要有三個特點：一是以青年為主，21-35歲這個年齡層的比例較大，而且女性又比男性多；二是知識分子居多；三是消費者愛在專賣店買茶，這主要是因為專賣店茶葉價格適宜，質(zhì)量可靠，服務(wù)周到。

濃香型鐵觀音的消費人群以老顧客為主，這批消費者對“濃香型”烏龍茶情有獨鐘，且他們大多事業(yè)有成，有錢有閑，有文化素養(yǎng)，消費力極強。目前，武夷巖茶的市場價格一般最低價為每500克500元，其中大紅袍的最高價甚至高達(dá)每500克8800元。

擴(kuò)展資料：

1、西湖龍井茶產(chǎn)于浙江杭州西湖區(qū)。茶葉為扁形，葉細(xì)嫩，色形整齊，寬度一致，為綠黃色，手感光滑，一芽一葉或二葉，芽長于葉，一般長3厘米以下，芽葉均勻成朵，不帶夾蒂，碎片，小巧玲瓏。龍井茶味道清香，假冒龍井茶則多是青草味，夾蒂較多，手感不光滑。

2、黃山毛峰產(chǎn)于安徽黃山。外形細(xì)嫩稍卷曲，芽肥壯，勻齊，有鋒毫，形狀有點像“雀舌”，葉呈金黃色，色澤嫩綠油潤，香氣清鮮，水色清澈，杏黃明亮，味醇厚，回甘，味底芽葉成朵，厚實鮮艷。假茶呈土黃色，味苦，葉底不成朵。

3、碧螺春產(chǎn)于江蘇吳縣太湖的洞庭山碧螺峰。銀芽顯露，一芽一葉，茶葉總長度為1.5厘米，牙為白毫卷曲形，葉為卷曲清綠色，葉底幼嫩，均勻明亮。假茶為一芽二葉，芽葉長度不齊，呈黃色。

4、信陽毛尖產(chǎn)于河南信陽東云山。其外形條索緊細(xì)、圓、光、直、清黑色，一般一芽一葉或一芽二葉。假的為卷曲形，葉片發(fā)黃。

二：鐵觀音清香的好喝還是濃香的好喝

安溪鐵觀音主基調(diào)為馥郁蘭花香，但因加工做青與焙干程度的差別會表現(xiàn)出清香與濃香區(qū)別，清香更近綠茶，濃香更近紅茶。具體那種好喝依你的飲茶喜好而定。

三：鐵觀音清香和濃香的區(qū)別

在很多好客的安溪人家里，聊天泡茶，水開之時，主人常問：“要喝濃香還是清香？”這種境況在以前非常少見，現(xiàn)在卻成了一句普遍的開篇茶語。濃香型鐵觀音，色澤明亮，香氣濃郁，口味甘醇，有著三百年多年的歷史……

濃香型鐵觀音最具傳統(tǒng)

濃香型鐵觀音品質(zhì)要求就是：一甘、二黃、三香，根據(jù)成品茶的條索、色澤、香氣、滋味、湯色、葉底六大因子來判斷。條索緊結(jié)肥壯，色澤明朗，香氣濃郁持久，滋味回甘，醇厚鮮爽，湯色金黃明亮；沖泡兩三遍后，茶葉展開，可拿出其中一片看葉底，葉面要肥厚軟亮，光滑柔軟，有綢緞質(zhì)感，葉脈粗大為優(yōu)質(zhì)。

因為濃香型鐵觀音具有易保存、水質(zhì)濃、較溫性、滋味醇厚、口感厚實等特點，近年來，越來越受市場認(rèn)可。濃香型鐵觀音，如保存得當(dāng)，就像陳年老酒一樣，滋味越久越醇厚，同時兼具金駿眉、普洱等紅茶沒有的自然高香。烘焙方法得當(dāng)，久置茶葉質(zhì)量也能得到提升。

縱觀安溪鐵觀音新中國以來的發(fā)展歷程，在清香與濃香的發(fā)展道路上，我們會發(fā)現(xiàn)，安溪鐵觀音產(chǎn)品開發(fā)已從單一走向多元。

上世紀(jì)70年代，安溪鐵觀音多數(shù)還是以濃香茶的面目出現(xiàn)，當(dāng)時90%以上的出口烏龍茶，安溪茶廠生產(chǎn)的產(chǎn)品多以濃香為主，濃香以高溫烘焙為主，只是當(dāng)時還沒有濃香這種提法。

進(jìn)入80年代，綠茶在茶葉市場上走紅，安溪鐵觀音為了打開銷路，提升在市場上的競爭力，開始借鑒臺灣烏龍茶的加工技術(shù)，并結(jié)合本身特點，開始向清香型進(jìn)軍，安溪鐵觀音也因此進(jìn)入了一個發(fā)展新階段。至目前，清香系列已經(jīng)有了正味、消正、酸香、消青等多種口味。

現(xiàn)在，安溪鐵觀音濃香與清香并存，是市場競爭的客觀要求和必然結(jié)果。濃香型進(jìn)一步豐富了鐵觀音的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，市場競爭力也得到提升，安溪茶業(yè)發(fā)展之路也將走得更加穩(wěn)健濃香鐵觀音走俏海內(nèi)外

清香濃香總相宜，你喜歡就是最好

清香型鐵觀音，香氣持久，茶湯明亮，嫩香回甘，葉底柔軟；濃香型鐵觀音，濃郁甘醇，生津暖胃，容易保存。兩者香氣、口感、湯色也各有特點，對于消費者來說，適合就是最好的。

清香的消費者以年輕人居多，有酸香、傳統(tǒng)“正味”、消青等口味，新鮮是清香型吸引他們最大的特點；濃香型也有多種口味，如炒米香、蘭花香、水果香等，耐泡，養(yǎng)胃，且有多種保健功能，深受老顧客喜愛，而且這些人大多事業(yè)有成，有錢有閑，有文化素養(yǎng)，消費力極強。

根據(jù)許多茶人的研究，喝茶人都有一個共性，那就是其口味必然越來越重，喝茶的量必然越來越多。從清香到濃香，消費者的口味會有一個轉(zhuǎn)變的過程。因此，清香濃香，無關(guān)茶葉本身，而在于消費根據(jù)不同需要來選擇。

從茶類品種來看，清香型口味接近綠茶，濃香型口味接近紅茶，而且鐵觀音香氣更濃，在茶葉市場上，清香型和濃香型兩種不同口味的鐵觀音，讓喝綠茶、喝紅茶的消費者也有更大選擇空間。

清香濃香，在兩者當(dāng)中又有多種不同口味，這是鐵觀音針對不同市場需求發(fā)展的必然結(jié)果，商品完全是為了消費者的需要而生產(chǎn)的，鐵觀音作為商品，也是要迎合消費者的需求。清香濃香之間沒有可比性，顧客喜歡的、選擇的就是最好的。

喝茶不是一種盲目的喜好，你懂茶，茶也會自然的懂你。知茶，懂生活。

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四：鐵觀音清香型和濃香型哪個好喝

都很不錯。有人說酸菜的餃子好吃，有人說豬肉的好吃，對于這就看你更偏重哪一種了！

這個就看個人的口味了，有的人喜歡喝清香型的鐵觀音，有的人喜歡喝濃香型的鐵觀音，我就喜歡喝濃香型的，因為我比較喜歡那種濃郁的香氣。我都是在雅韻閣買的，他們的安溪鐵觀音品質(zhì)非常正宗，味道很獨特，你可以兩種都買點回來嘗嘗，www.ya19.com試了味道之后就知道自己喜歡喝哪種了。

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