鐵觀音清香型和濃香型的區(qū)別。在這里,我們不得不提到一個人,那就是陳宗懋。陳宗懋是福建安溪人,早年畢業(yè)于廈門大學(xué)化學(xué)系,后來留校任教,在他的教學(xué)生涯中,曾先后培養(yǎng)出多名諾貝爾獎得主,比如屠呦呦、楊振寧等。值得一提的是,陳宗懋還是中國科學(xué)院院士,也是我國著名的物理學(xué)家。在他的指導(dǎo)下,中國的核物理研究取得了長足的進(jìn)步,為我國的國防事業(yè)做出了巨大貢獻(xiàn)。
一:鐵觀音清香型和濃香型的區(qū)別
一、制作方法不同。
在清香型的基礎(chǔ)上,用較高的溫度對茶葉(銘茶案坊)再進(jìn)行烘焙的鐵觀音就叫做濃香型鐵觀音。濃香型鐵觀音顏色黑褐色,香氣口感較熟香。也俗稱“熟茶”。
清香型是用輕火烘焙干燥的鐵觀音,保留了砂綠或墨綠的顏色和鮮香的口感。也俗稱“青茶”。
二、口味不同。
清香型的鐵觀音口感比較清淡,香氣高長,制作過程主要輕搖輕發(fā)酵,成茶品質(zhì)色澤顯綠,香氣高強?;ㄏ沲r爽,鮮香,酸香。茶湯黃綠,清沏明亮,口感純正,鮮,度香有回甘有刺激清銳的感覺。
濃香型的鐵觀音口感比較醇厚略帶微甜,重回專甘.制作以傳統(tǒng)制法重?fù)u重發(fā)酵為主,成茶品質(zhì)外形肥壯,緊結(jié),色澤砂綠,油潤,香氣純正,甜香,蜜香,蘭花香,湯色金黃或深金黃。滋味醇厚,音韻明顯,葉底有余香,可多次沖泡,茶性溫和,回屬甘生津快。
三、清香型鐵觀音和濃香型鐵觀音的消費群體不同
據(jù)茶葉市場調(diào)查人員透露,清香型鐵觀音消費人群主要有三個特點:一是以青年為主,21-35歲這個年齡層的比例較大,而且女性又比男性多;二是知識分子居多;三是消費者愛在專賣店買茶,這主要是因為專賣店茶葉價格適宜,質(zhì)量可靠,服務(wù)周到。
濃香型鐵觀音的消費人群以老顧客為主,這批消費者對“濃香型”烏龍茶情有獨鐘,且他們大多事業(yè)有成,有錢有閑,有文化素養(yǎng),消費力極強。目前,武夷巖茶的市場價格一般最低價為每500克500元,其中大紅袍的最高價甚至高達(dá)每500克8800元。
擴(kuò)展資料:
1、西湖龍井茶產(chǎn)于浙江杭州西湖區(qū)。茶葉為扁形,葉細(xì)嫩,色形整齊,寬度一致,為綠黃色,手感光滑,一芽一葉或二葉,芽長于葉,一般長3厘米以下,芽葉均勻成朵,不帶夾蒂,碎片,小巧玲瓏。龍井茶味道清香,假冒龍井茶則多是青草味,夾蒂較多,手感不光滑。
2、黃山毛峰產(chǎn)于安徽黃山。外形細(xì)嫩稍卷曲,芽肥壯,勻齊,有鋒毫,形狀有點像“雀舌”,葉呈金黃色,色澤嫩綠油潤,香氣清鮮,水色清澈,杏黃明亮,味醇厚,回甘,味底芽葉成朵,厚實鮮艷。假茶呈土黃色,味苦,葉底不成朵。
3、碧螺春產(chǎn)于江蘇吳縣太湖的洞庭山碧螺峰。銀芽顯露,一芽一葉,茶葉總長度為1.5厘米,牙為白毫卷曲形,葉為卷曲清綠色,葉底幼嫩,均勻明亮。假茶為一芽二葉,芽葉長度不齊,呈黃色。
4、信陽毛尖產(chǎn)于河南信陽東云山。其外形條索緊細(xì)、圓、光、直、清黑色,一般一芽一葉或一芽二葉。假的為卷曲形,葉片發(fā)黃。
二:鐵觀音清香的好喝還是濃香的好喝
安溪鐵觀音主基調(diào)為馥郁蘭花香,但因加工做青與焙干程度的差別會表現(xiàn)出清香與濃香區(qū)別,清香更近綠茶,濃香更近紅茶。具體那種好喝依你的飲茶喜好而定。
三:鐵觀音清香和濃香的區(qū)別
在很多好客的安溪人家里,聊天泡茶,水開之時,主人常問:“要喝濃香還是清香?”這種境況在以前非常少見,現(xiàn)在卻成了一句普遍的開篇茶語。濃香型鐵觀音,色澤明亮,香氣濃郁,口味甘醇,有著三百年多年的歷史……
濃香型鐵觀音最具傳統(tǒng)
濃香型鐵觀音品質(zhì)要求就是:一甘、二黃、三香,根據(jù)成品茶的條索、色澤、香氣、滋味、湯色、葉底六大因子來判斷。條索緊結(jié)肥壯,色澤明朗,香氣濃郁持久,滋味回甘,醇厚鮮爽,湯色金黃明亮;沖泡兩三遍后,茶葉展開,可拿出其中一片看葉底,葉面要肥厚軟亮,光滑柔軟,有綢緞質(zhì)感,葉脈粗大為優(yōu)質(zhì)。
因為濃香型鐵觀音具有易保存、水質(zhì)濃、較溫性、滋味醇厚、口感厚實等特點,近年來,越來越受市場認(rèn)可。濃香型鐵觀音,如保存得當(dāng),就像陳年老酒一樣,滋味越久越醇厚,同時兼具金駿眉、普洱等紅茶沒有的自然高香。烘焙方法得當(dāng),久置茶葉質(zhì)量也能得到提升。
縱觀安溪鐵觀音新中國以來的發(fā)展歷程,在清香與濃香的發(fā)展道路上,我們會發(fā)現(xiàn),安溪鐵觀音產(chǎn)品開發(fā)已從單一走向多元。
上世紀(jì)70年代,安溪鐵觀音多數(shù)還是以濃香茶的面目出現(xiàn),當(dāng)時90%以上的出口烏龍茶,安溪茶廠生產(chǎn)的產(chǎn)品多以濃香為主,濃香以高溫烘焙為主,只是當(dāng)時還沒有濃香這種提法。
進(jìn)入80年代,綠茶在茶葉市場上走紅,安溪鐵觀音為了打開銷路,提升在市場上的競爭力,開始借鑒臺灣烏龍茶的加工技術(shù),并結(jié)合本身特點,開始向清香型進(jìn)軍,安溪鐵觀音也因此進(jìn)入了一個發(fā)展新階段。至目前,清香系列已經(jīng)有了正味、消正、酸香、消青等多種口味。
現(xiàn)在,安溪鐵觀音濃香與清香并存,是市場競爭的客觀要求和必然結(jié)果。濃香型進(jìn)一步豐富了鐵觀音的產(chǎn)品結(jié)構(gòu),市場競爭力也得到提升,安溪茶業(yè)發(fā)展之路也將走得更加穩(wěn)健濃香鐵觀音走俏海內(nèi)外
清香濃香總相宜,你喜歡就是最好
清香型鐵觀音,香氣持久,茶湯明亮,嫩香回甘,葉底柔軟;濃香型鐵觀音,濃郁甘醇,生津暖胃,容易保存。兩者香氣、口感、湯色也各有特點,對于消費者來說,適合就是最好的。
清香的消費者以年輕人居多,有酸香、傳統(tǒng)“正味”、消青等口味,新鮮是清香型吸引他們最大的特點;濃香型也有多種口味,如炒米香、蘭花香、水果香等,耐泡,養(yǎng)胃,且有多種保健功能,深受老顧客喜愛,而且這些人大多事業(yè)有成,有錢有閑,有文化素養(yǎng),消費力極強。
根據(jù)許多茶人的研究,喝茶人都有一個共性,那就是其口味必然越來越重,喝茶的量必然越來越多。從清香到濃香,消費者的口味會有一個轉(zhuǎn)變的過程。因此,清香濃香,無關(guān)茶葉本身,而在于消費根據(jù)不同需要來選擇。
從茶類品種來看,清香型口味接近綠茶,濃香型口味接近紅茶,而且鐵觀音香氣更濃,在茶葉市場上,清香型和濃香型兩種不同口味的鐵觀音,讓喝綠茶、喝紅茶的消費者也有更大選擇空間。
清香濃香,在兩者當(dāng)中又有多種不同口味,這是鐵觀音針對不同市場需求發(fā)展的必然結(jié)果,商品完全是為了消費者的需要而生產(chǎn)的,鐵觀音作為商品,也是要迎合消費者的需求。清香濃香之間沒有可比性,顧客喜歡的、選擇的就是最好的。
喝茶不是一種盲目的喜好,你懂茶,茶也會自然的懂你。知茶,懂生活。
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四:鐵觀音清香型和濃香型哪個好喝
都很不錯。有人說酸菜的餃子好吃,有人說豬肉的好吃,對于這就看你更偏重哪一種了!
這個就看個人的口味了,有的人喜歡喝清香型的鐵觀音,有的人喜歡喝濃香型的鐵觀音,我就喜歡喝濃香型的,因為我比較喜歡那種濃郁的香氣。我都是在雅韻閣買的,他們的安溪鐵觀音品質(zhì)非常正宗,味道很獨特,你可以兩種都買點回來嘗嘗,www.ya19.com試了味道之后就知道自己喜歡喝哪種了。
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