小青柑普洱茶湯色是醬油色嗎

小青柑普洱茶湯色是醬油色嗎

小青柑普洱茶湯色是醬油色嗎？答案是否定的。小青柑普洱茶湯色主要是由茶葉中的多酚類物質(zhì)氧化產(chǎn)生的，這些物質(zhì)在沖泡過程中會(huì)逐漸析出，形成紅褐色的湯色。而且，小青柑普洱茶的湯色是不會(huì)改變的，只是顏色會(huì)隨著時(shí)間的推移而變化。所以，如果你喝的是陳年小青柑普洱茶，那么你的湯色就是紅褐色的。但是，也有的是新鮮的小青柑普洱茶，它的湯色是橙黃色的。這種情況下，我們可以通過觀察茶湯的顏色來判斷它的年份。

茶中瑰寶—青柑普洱茶

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當(dāng)下的茶界，最火熱的莫過于新會(huì)小青柑了，它小巧玲瓏，沖泡方便，人見人愛，老少皆宜，是一道讓人喝著便會(huì)深深愛上的茶中瑰寶。

小青柑的歷史其實(shí)不長，也就不過幾十年的光景。它的出現(xiàn)追根溯源，是從柚普演變發(fā)展而來的。話說，在廣東一帶氣候潮濕。對于普洱這種越好的茶來說，儲藏卻成了一件頭疼的事。到了梅雨季節(jié)，不是發(fā)霉長毛就是爛掉。于是廣東人費(fèi)盡心思，絞盡腦汁就為了留住這唇間的滋味。

有一回，他們有人用柚子皮將茶沱抱了起來，再用繩子扎緊，吊在房梁上。原想著用這種半濕分離的方法防止霉變，經(jīng)過了一段時(shí)間陳放發(fā)現(xiàn)，雖然柚子皮表面出現(xiàn)了霉點(diǎn)，但撥開柚子皮，其中的茶托安然無恙。于是欣喜若狂地泡上一壺，隨著這些日子的放置，茶和柚子皮相互轉(zhuǎn)化，竟然有一股獨(dú)有的清新甘甜。就這樣柚皮包裹普洱的妙法迅速蔓延，一時(shí)紅遍了大江南北。

小青柑茶質(zhì)純凈，融合了清醇的果香和普洱茶醇厚甘香之味，形成獨(dú)特的口感與風(fēng)味。沖泡后湯色橙紅透亮，茶湯醇厚，湯感細(xì)膩，回味爽適有甜感，有濃厚陳香味。

新會(huì)柑和普洱茶結(jié)合產(chǎn)生而出的小青柑普洱茶，具有保健功效，有清熱解毒、止咳化痰、降脂減肥、健脾養(yǎng)胃和養(yǎng)顏美容以及抗衰老、動(dòng)脈硬化和醒酒等作用。

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小青柑所有知識

1.小青柑怎樣沖泡既好看又好喝
又要好看又要好喝，鉆孔泡了，破碎了好喝不好看，直接去蓋泡好看不好喝，只有鉆孔了，這樣能做到入味均勻

小青柑怎么泡，如何沖泡小青柑

1，宜水及水溫茶量

至于用水及水溫，所有茶一樣，好水泡好茶，礦泉水、純凈水為最宜。水溫宜高。因?yàn)闊o論是熟普，還是小青柑皮，都耐高水溫，沒問題。只是水溫低到85度以下，茶湯皆更清甜。但較難泡出青柑的內(nèi)含物。

投茶量，小青柑重量多數(shù)是在10-20克之內(nèi)。一次一顆粒，是茶友們目前的共識，但也不是唯一。盡管一次一顆粒整個(gè)沖泡，已經(jīng)很是方便，但要泡出好喝好看的茶湯，還是要方法及多加練習(xí)的。

沖泡器具，可以是蓋碗、紫砂壺、玻璃壺，甚至一個(gè)飄逸杯，隨時(shí)隨處的簡易品飲，都是一種清閑自在和內(nèi)心的安穩(wěn)平靜。享受的皆是一泡茶的當(dāng)下。

2，蓋碗沖泡小青柑

如果是一個(gè)悠哉慢長的午后，有靜靜舒緩的充裕時(shí)間，一整顆小青柑茶，一個(gè)蓋碗，一個(gè)公道杯，一人一幾一杯，或三五好友輕攏慢捻、暢飲閑談，那就直接投茶入蓋甌，取下小青柑的蓋一同沖泡，煮水，燙具，潤茶，注水，稍待，出湯，分盞，品飲即可。只是需要把握的就是注水方式、浸泡時(shí)間。

掀蓋沖泡法

1.拆開包裝，取出完整的小青柑；

2.將小青柑上的小蓋揭開，放入蓋碗或者便攜沖泡壺中；

3.水開后第一遍洗茶，第二遍潤茶，第三遍才開始每次浸泡5秒后出茶，之后可逐漸增加浸泡水時(shí)間，保證茶湯的口感與滋味。

4.建議第五遍沖泡過后，可以使用陶壺、銀壺、不銹鋼壺、玻璃壺等直接煮茶，滋味更加醇厚、果香更加濃郁。

利：耐泡度好，果皮味道與普洱茶湯融合較好，沖泡方法要求不高且易操作。

弊：開水只能從蓋口處滲入，普洱茶的溶出效果不均衡。

碎皮沖泡法

1.拆開包裝，取出完整的小青柑；

2.將小青柑小心掰碎，將柑皮與茶葉同時(shí)放入杯中或壺中。

3.加入開水沖泡，第一遍洗茶，第二遍潤茶，前五泡請一定快速出湯，避免茶湯過于濃郁，可能會(huì)發(fā)苦、發(fā)澀。

4.五泡以后，可逐漸增加浸泡水時(shí)間，保證茶湯的口感與滋味。大約能夠沖泡13泡左右。
2.小青柑怎么沖泡
用料

主料：小青柑1個(gè)。

輔料：水適量。

小青柑的做法

1、準(zhǔn)備材料。

2、取一個(gè)小青柑。

3、接去蓋子，放入杯中。

4、用摩飛便攜壺?zé)粔厮?，倒入沸水，靜候片刻即可飲用。

5、柑香清新，可以沖五六泡。

小青柑成品圖

小青柑是廣東陳皮的衍生物，廣東陳皮有一定的保鮮機(jī)制，普洱茶也可以保存和陳化。它越老，越香。

俗話說，云南糧倉和馬來糧倉是共同存在的。通過生曬和良好的保存，可以進(jìn)一步加深柑子的口感。如果你有這種偏好，你可以把它放在陽光下保存。也許將來你會(huì)像新會(huì)陳皮一樣擁有同樣的空間去欣賞和珍惜它。
3.小青柑怎么分辨好壞
果皮未著色，生理未成熟的青柑皮更好；半生曬（生曬和低溫烘焙相結(jié)合）更好；

分清楚柑、桔、橙子的區(qū)別：

1、柑為常綠小喬木或灌木，果實(shí)較大，果實(shí)球形稍扁，果肉多汁，味甜酸適度，有的微苦，果皮粗厚、海綿層厚，耐儲藏。

2、桔子也稱橘子。果實(shí)較小，常為扁圓形，果皮薄，海綿層薄，味酸或甜，果皮與果肉容易分開，果瓣之間也容易分開，油室細(xì)小，經(jīng)晾干或者干燥后也可入藥使用。

柑皮根據(jù)采收時(shí)期可分為柑青皮（青皮）、微紅皮（黃皮）和大紅皮（紅皮）。

柑青皮指果皮未著色，生理未成熟時(shí)（通常指農(nóng)歷立秋至寒露）采收果實(shí)所加工的皮。外表色澤青褐色至青黑色，有無數(shù)微凹入的油室，不顯皺縮。質(zhì)硬皮薄，味辛苦、氣芳香。青皮的油酮類物質(zhì)豐富，所以成品青皮含有豐富的揮發(fā)芳香油，泡水時(shí)更耐泡。

二紅皮指果皮開始著色，但未完全著色，生理仍未充分成熟時(shí)（通常指農(nóng)歷寒露至小雪）采收果實(shí)所加工的皮，質(zhì)較硬，皮較厚，味辛帶苦略甜?？酀新詭в星逄鹬丁?br>
大紅皮指果皮已基本著色，生理已基本成熟時(shí)（通常指農(nóng)歷小雪至小寒）采收果實(shí)所加工的皮皮。質(zhì)軟、皮厚，味辛帶甜香。沖泡后滋味溫和甘甜。

青皮揮發(fā)油含量高，味苦澀，制成陳皮后藥性較為峻烈，行氣力猛，用于破氣舒肝、散結(jié)消滯。而紅皮則多糖類物質(zhì)含量高，味微甜，制成陳皮后藥性溫和不峻烈，用于理氣、健脾化痰。而二紅皮則介于其間。

其次是柑普的制作工藝：

制作柑普的步驟為：摘果、洗果、干燥、切帽、取肉、晾曬、入茶、干燥。根據(jù)最后干燥工藝的不同來劃分，分生曬、高溫烘焙、低溫烘焙、半生曬，不同的干燥工藝對應(yīng)著的直接就是柑普的價(jià)格高低，下面分辨一下孰優(yōu)孰劣。

1、生曬

指純生曬，在天氣晴朗的情況下，利用日光曬至完全干燥，要完全曬干的話需要十幾天到三十幾天不等，在漫長的時(shí)間中物質(zhì)之間得到了自然的轉(zhuǎn)換。

純生曬柑普茶前三年口感融合度不夠，茶味和果香味不交融，需要在陳放三年后才能達(dá)到一個(gè)很好的口感融合度。

2、高溫烘焙

溫度70-80度，用烘干設(shè)備烘至足干，高溫烘焙時(shí)間短，成本低，烘焙出的柑普適即時(shí)飲用。但高溫烘焙因?yàn)闇囟冗^高，就會(huì)使柑皮的焦油含量高，褐黃有油潤感，且柑普里的各種物質(zhì)不能得到良好的轉(zhuǎn)化，制作出的成品柑普較次。這里豐收人為大家支一招，高溫烘焙出來的柑普果皮相對較脆且表面呈現(xiàn)油潤感。

3、低溫烘焙

不高于45度，用烘干設(shè)備烘至足干，低溫烘焙相對高溫時(shí)間較長，但保持了一定的后期轉(zhuǎn)化空間，價(jià)格成本也就略高一點(diǎn)。低溫烘焙具備提香、徹底干透、保持活性的優(yōu)點(diǎn)，且比高溫烘焙出來的柑普口感要好很多，是現(xiàn)在著重追求品質(zhì)的廠家常采用的烘焙工藝。

4、半生曬

指生曬和低溫烘焙相結(jié)合的方法。根據(jù)天氣情況可以先曬再烘，也可以先烘再曬，其活性依舊保持。半生曬低溫烘焙既保證了口感，又使柑普中的各種物質(zhì)得到了良好的轉(zhuǎn)化，也降低了因天氣變化帶來質(zhì)變的風(fēng)險(xiǎn)，但消耗時(shí)間較長，此方法制出的柑普質(zhì)量僅次于生曬柑普，一般茶葉愛好者會(huì)認(rèn)為此方法制作的柑普口感較好。
4.小青柑如何選購 你不可錯(cuò)過的實(shí)用技巧
選購小青柑講究多

選擇品牌 降低試錯(cuò)成本

面對大量的小青柑產(chǎn)品，過多過雜的信息反而容易導(dǎo)致消費(fèi)者在選購時(shí)無從下手。為了避免這種情況的發(fā)生，在購買小青柑之前，建議消費(fèi)者可以通過相關(guān)渠道了解從事柑普茶生產(chǎn)歷史較為悠久的企業(yè)，以及在同類型產(chǎn)品中比較知名的品牌有哪些。

據(jù)了解，近年來涉足柑普茶市場的茶企或品牌至少200個(gè)以上。傳統(tǒng)普洱茶企如大益、瀾滄古茶、寶和祥、潤元昌、歲月知味等紛紛推出了自己的小青柑產(chǎn)品。占據(jù)地理優(yōu)勢的新會(huì)當(dāng)?shù)仄髽I(yè)也不斷進(jìn)軍柑普茶生產(chǎn)領(lǐng)域，知名度較高的品牌有僑寶、廣云雙寶、一號柑普、新寶堂、和軒號等。

多方比較 認(rèn)知小青柑特點(diǎn)

在熟悉了小青柑的相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)或品牌之后，作為消費(fèi)者，所需要做的事情就是，對意圖購買的小青柑多方比較，全面了解一款小青柑的品質(zhì)特征和風(fēng)格類型。

柑果的形狀大小、果皮色澤、茶葉情況，沖泡之后的湯色、香氣、滋味、葉底等是全面了解一款小青柑產(chǎn)品品質(zhì)特征的重要過程。最好有兩款小青柑可以同時(shí)進(jìn)行比較，這樣可以獲得更加全面的認(rèn)知。

理性剁手 不得不說的性價(jià)比

對小青柑品質(zhì)有所了解之后，接下來要考慮的問題就是產(chǎn)品的性價(jià)比。目前市場上出售的小青柑產(chǎn)品，質(zhì)量參差不齊，價(jià)格差距明顯。小青柑的零售價(jià)從幾百到上千不等，單個(gè)小青柑的重量也有所差別。

價(jià)格差異巨大的小青柑

為了避免不必要的浪費(fèi)，建議消費(fèi)者在選購小青柑的時(shí)候，首先要規(guī)劃好自己的費(fèi)用預(yù)算。在合理預(yù)算的范圍內(nèi)，再尋找相應(yīng)價(jià)位的產(chǎn)品，和商家進(jìn)行議價(jià)，從而用相對實(shí)惠的價(jià)格購買到自己滿意的小青柑產(chǎn)品。

購買適合自己的小青柑

大量小青柑產(chǎn)品的涌現(xiàn)，一定程度上造成了消費(fèi)者選購時(shí)的難以抉擇。通過選擇知名品牌、多方比較產(chǎn)品，以及理性剁手這幾個(gè)環(huán)節(jié)，相信可以有效幫助到大家。我們選購產(chǎn)品是為了獲得對應(yīng)的價(jià)值，適當(dāng)?shù)牧私猱a(chǎn)品特性和價(jià)格是很有必要的，這樣可以讓我們少走許多冤枉路。

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