普洱到滄源

普洱到滄源，再到普洱的勐海，最后到西雙版納，一路上都是美景。這次我們選擇了一條不一樣的路線，從昆明出發(fā)，途徑大理、麗江、香格里拉、德欽欽到西雙版納，全程2000多公里，沿途風(fēng)景優(yōu)美，是難得的自駕之旅。在這里，我們不僅可以欣賞到西雙版納的熱帶雨林風(fēng)光，還可以品嘗到當(dāng)?shù)氐靥厣朗?，感受傣族人民的熱情好客?/p>

焦變溫度。

焦變溫度指的是鮮葉受熱而焦變時(shí)的葉片溫度。從物理角度看，茶葉初制是把鮮葉加溫脫水、加工成型的過程。如在整個(gè)綠茶初制過程中殺青、炒干、烘干等都是加溫脫水過程。若溫度過高都會(huì)使鮮葉受熱焦變，輕則葉尖、葉緣產(chǎn)生焦變，葉片灼傷產(chǎn)生焦斑，重則產(chǎn)生煙焦味。嚴(yán)重影響茶葉的品質(zhì)特征，尤其是滋味和香氣。其中，以殺青過程溫度最高也最易產(chǎn)生焦變。

吳定肅(1983)將5片茶鮮葉串在半導(dǎo)體點(diǎn)溫計(jì)的測桿上，烘到有焦邊現(xiàn)象產(chǎn)生，記下這時(shí)的溫度作為焦變溫度。此測試數(shù)據(jù)雖不很準(zhǔn)確，但可看出鮮葉的焦變規(guī)律。鮮葉焦變?nèi)~溫點(diǎn)是120~132，施加溫度越高，焦變?nèi)~溫越低，鮮葉含水量減少，焦變?nèi)~溫也降低。

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