綠茶里檔次最高的品種,也是綠茶中的貴族。它的制作工藝非常復(fù)雜,采摘、萎凋、揉捻、干燥、發(fā)酵等,每一道工序都需要精心操作。一般來(lái)說(shuō),普洱茶的價(jià)格在在200~500元之間,品質(zhì)好的茶葉甚至可以賣(mài)到上萬(wàn)元。不過(guò),有一種茶葉的價(jià)格卻比普洱茶還要貴,那就是黃山毛峰。黃山毛峰是安徽省黃山市種名茶,也是中國(guó)十大名茶之一。那么,黃山毛峰為什么這么貴呢?今天我們就來(lái)聊聊這個(gè)話題。一起來(lái)看看吧。
綠茶的品種非常的多,最好的綠茶品種排名靠前的有:西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰等,其中西湖龍井是比較優(yōu)質(zhì)的,西湖龍井屬炒青綠茶,干茶扁平嫩秀、呈翠綠色,用虎跑的泉水加玻璃杯沖泡后,茶湯黃綠清澈,入口滋味鮮爽,唇齒留香,其次洞庭碧螺春也很不錯(cuò),碧螺春在當(dāng)?shù)刈钤绲慕蟹ㄊ嵌赐ゲ杌驀樕啡讼?,早在唐代時(shí)就為貢茶,產(chǎn)地是在江蘇省蘇州市吳縣太湖的東西洞庭湖一帶。
綠茶是未發(fā)酵茶,歸屬于六大茶類(lèi)。在我國(guó)的綠茶種類(lèi)豐富多彩,許多綠茶都擁有中國(guó)十大名茶的稱(chēng)譽(yù)。日常生活很多人都喜愛(ài)喝綠茶,但市場(chǎng)上售賣(mài)的綠茶各種各樣,品牌不一樣,特點(diǎn)都不同樣,原本想選購(gòu)也找不到方向。
綠茶的制作過(guò)程十分講究,要根據(jù)殺青,揉捻,干燥等工藝流程開(kāi)展制作,那樣才可以讓茶葉維持原來(lái)特點(diǎn)的與此同時(shí),還保存了茶葉的清香。
由于綠茶在沖泡之后,展現(xiàn)的湯色是清綠色,因此也就稱(chēng)作綠茶,綠茶還有一個(gè)特性,那便是無(wú)需發(fā)醇,由于綠茶中自身就保存了很多的純天然元素,發(fā)醇不能給綠茶產(chǎn)生更強(qiáng)的功效。
1、西湖龍井
是我國(guó)的第一名茶,產(chǎn)于浙江省西湖的獅峰、龍井、五云山、虎跑、梅家塢一帶,在歷史上曾分成“獅、龍、云、虎、梅”五個(gè)品類(lèi),在其中多認(rèn)為以產(chǎn)于獅峰的質(zhì)量為最好。
龍井有著“色綠、香郁、醇美、形美”四絕而出名于世。形光平扁直,色翠略黃似糙米色,滋味甘鮮純正,香味清雅淡泊,湯色碧綠黃瑩;葉底鮮嫩成朵。
2、洞庭碧螺春
產(chǎn)于江蘇吳縣太湖之濱的洞庭山。碧螺春茶葉用春季從茶樹(shù)采收下的細(xì)嫩葉頭炒制而成。外開(kāi)形條索緊結(jié),白毫顯出,色澤銀綠,翠碧誘人,卷曲成螺,故稱(chēng)“碧螺春”。
湯色清澈光亮,濃厚甘醇,鮮爽生津止渴,回味綿長(zhǎng);葉底嫩綠顯翠。
3、黃山毛峰
黃山毛峰屬烘青綠茶,產(chǎn)于安徽省黃山,黃山市產(chǎn)茶的歷史追朔至宋代嘉佑年里。至明代隆慶年里,黃山市茶早已很有名了。黃山毛峰始創(chuàng)于清朝光緒年間。
特級(jí)黃山毛峰稱(chēng)得上我國(guó)毛峰之絕品,其形近雀舌,勻齊壯實(shí),峰毫顯出,色如象牙,魚(yú)葉金黃,香味清香高長(zhǎng),湯色清澈光亮,滋味鮮醇,醇正,回甜,葉底品綠成朵。“黃金片”和“象牙色”是黃山毛峰的兩個(gè)特點(diǎn)。
1、碧螺春
屬于綠茶的碧螺春是我國(guó)十大名茶之一,產(chǎn)自浙江省,茶葉極為細(xì)嫩,半斤的成品碧螺春需要7萬(wàn)只左右的茶嫩芽,其特點(diǎn)是卷曲成螺,翠綠誘人。因在春季采摘制作,所以名為碧螺春,以形、色、香、味4大特點(diǎn)聞名中外。
2、龍井茶
龍井茶又稱(chēng)西湖龍井,真正的西湖龍井每年產(chǎn)量很低,泡好的西湖龍井茶葉根根根立于水中,湯色清澈,飄香四溢,因其產(chǎn)量低,因此價(jià)格也就比較昂貴,西湖龍井一共分為十一個(gè)等級(jí),特級(jí)的龍井一斤成品有8萬(wàn)只左右的茶芽,尤其是獅峰山產(chǎn)的龍井最為名貴,可謂是極品中的極品。其特點(diǎn)外形扁平光滑,苗鋒尖削,芽長(zhǎng)于葉,色澤嫩綠,香氣濃郁,甘醇爽口。
3、恩施玉露
恩施玉露產(chǎn)自湖北恩施市,因其香鮮爽口,外形圓潤(rùn)光滑,色澤翠綠,毫白如玉,故名為"玉露"。恩施地處武陵山區(qū)腹地,因其獨(dú)特的地理環(huán)境,非常適合茶葉的生長(zhǎng),因此造就施恩玉露獨(dú)特的品質(zhì)。
4、安吉白茶
安吉白茶產(chǎn)自浙江安吉縣,安吉縣屬亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候,四季分明,雨量充沛,四季溫和,非常適合茶葉的生長(zhǎng),因其特有的環(huán)境,出產(chǎn)的安吉白茶格外好喝,其特點(diǎn)外形挺直略扁,形如蘭蕙,色澤艷綠,沖泡后清香持久,口感鮮爽,回味甘甜。
5、黃山毛峰
黃山毛峰產(chǎn)自安徽省黃山,中國(guó)十大名茶之一,其外形微卷,狀似雀舌,綠中泛黃,銀毫顯露,沖泡后湯色清碧,微微帶黃,滋味醇甘,香氣持久,回味悠長(zhǎng)。黃山產(chǎn)茶距今已有1200多年的歷史,到了明代,隨著技術(shù)的發(fā)展,黃山茶葉開(kāi)始名聲鵲起,黃山的毛峰在這時(shí)開(kāi)始初具雛形。
6、太平猴魁
太平猴魁同樣產(chǎn)自安徽黃山一帶,這里低溫多濕,土質(zhì)肥沃,極為適合茶葉的生長(zhǎng),良好的自然環(huán)境成就了太平猴魁的獨(dú)特品質(zhì),其外形兩葉抱芽,扁平挺直,自然舒展,清爽的口感,回味甘甜,有著一泡香,二泡濃,三泡四泡更回味猶存。
7、六安瓜片
六安瓜片產(chǎn)自安徽六安大別山,這里特點(diǎn)有的自然氣候出產(chǎn)了優(yōu)質(zhì)的六安瓜片,在我國(guó)的茶葉中,六安瓜片是唯一無(wú)芽無(wú)梗的茶葉,由單片生葉制成,別具特色,特點(diǎn)滋味鮮醇回甘,湯色清澈透亮,其沖泡后茶葉如同瓜子一樣,因此得名瓜片,深受消費(fèi)者喜歡。
8、信陽(yáng)毛尖
信陽(yáng)毛尖產(chǎn)自河南信陽(yáng),信陽(yáng)具有得天獨(dú)厚的自然條件,這里年平均氣溫為15℃左右,特有的黑砂壤土,深厚疏松,營(yíng)養(yǎng)成分極高,極為有利于茶葉的生長(zhǎng),信陽(yáng)毛尖色、香、味俱佳,味道鮮爽、醇香,外形勻整,翠綠光澤,沖泡后香味持久,滋味濃厚。
9、日照綠茶
日照綠茶是山東日照的特產(chǎn),因地處我國(guó)北方,晝夜溫差極大,所以日照茶葉生長(zhǎng)很緩慢,正因如此,才具備了南方茶葉所沒(méi)有的特點(diǎn),其特點(diǎn)是香氣高、滋味濃、葉片厚、耐沖泡,受到許多愛(ài)喝茶的人士喜歡。
10、嶗山綠茶
嶗山綠茶同樣產(chǎn)自山東省,和日照相比地理位置更靠東邊,青島嶗山區(qū)特有的綠茶,這里土壤肥沃,受海洋性氣候營(yíng)養(yǎng),這里四季分明,冬季沒(méi)有酷寒,夏日無(wú)酷暑,濕度大,有利于茶葉的生長(zhǎng),一年可以采摘三次茶葉,茸芽細(xì)嫩,色澤翠綠,湯色清澈,味感香醇濃厚,回味甘甜。
1、碧螺春。唐朝時(shí)就被列為貢品,古人們又稱(chēng)碧螺春為“功夫茶”、“新血茶”。高級(jí)的碧螺春,茶芽之細(xì)嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7萬(wàn)個(gè)。炒成后的干茶條索緊結(jié),白毫顯露,色澤銀綠,翠碧誘人,卷曲成螺,產(chǎn)于春季,故名“碧螺春”。此茶沖泡后杯中白云翻滾,清香襲入,是中國(guó)的名茶。
2、龍井。龍井是漢族傳統(tǒng)名茶,屬于綠茶,位列中國(guó)十大名茶之首。龍井茶產(chǎn)于浙江杭州西湖一帶,由漢族茶農(nóng)創(chuàng)制于宋代,已有一千二百余年歷史。龍井茶色澤翠綠,香氣濃郁,甘醇爽口,形如雀舌,即有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點(diǎn),西湖龍井茶葉為扁形,葉細(xì)嫩,條形整齊,寬度一致,為綠黃色,手感光滑,一芽一葉或二葉。
3、六安瓜片。中華傳統(tǒng)歷史名茶,中國(guó)十大名茶之一,簡(jiǎn)稱(chēng)瓜片、片茶,產(chǎn)自安徽省六安市大別山一帶,唐稱(chēng)“廬州六安茶”,為名茶;明始稱(chēng)“六安瓜片”,為上品、極品茶;清為朝廷貢茶。
4、烏龍茶。烏龍茶由宋代貢茶龍團(tuán)、鳳餅演變而來(lái),創(chuàng)制于1725年(清雍正年間)前后。品嘗后齒頰留香,回味甘鮮。烏龍茶為中國(guó)特有的茶類(lèi),主要產(chǎn)于福建的閩北、閩南及廣東、臺(tái)灣三個(gè)省。四川、湖南等省也有少量生產(chǎn)。
5、姑箐茶。姑箐茶亦稱(chēng)“姑箐貢茶”,相傳為清代年間水西地區(qū)進(jìn)奉朝廷的物品。產(chǎn)于“中國(guó)高山生態(tài)有機(jī)茶之鄉(xiāng)”納雍縣,獨(dú)特的1800米以上高海拔地理位置,決定了姑箐茶有機(jī)無(wú)農(nóng)殘的品質(zhì),并以其獨(dú)特的品質(zhì)和韻味,深受人們喜愛(ài)?,F(xiàn)在同樣產(chǎn)自納雍縣的自嘉茶已成為納雍綠茶的代名詞。
6、毛尖。外形細(xì)、圓、光、直、多白毫,色澤翠綠,沖后香高持久,滋味濃醇,回甘生津,湯色明亮清澈。 毛尖的色、香、味、形均有獨(dú)特個(gè)性,其顏色鮮潤(rùn)、干凈,不含雜質(zhì),香氣高雅、清新,味道鮮爽、醇香、回甘,從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明
7、鐵觀音。鐵觀音,漢族傳統(tǒng)名茶,屬于青茶類(lèi),是中國(guó)十大名茶之一。原產(chǎn)于福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn),發(fā)現(xiàn)于1723—1735年?!拌F觀音”既是茶名,也是茶樹(shù)品種名,鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間,屬于半發(fā)酵茶類(lèi),鐵觀音獨(dú)具“觀音韻”,清香雅韻,沖泡后,有天然的蘭花香,滋味純濃,香氣馥郁持久,有“七泡有余香之譽(yù) ”。
8、廬山云霧茶。廬山云霧茶是漢族傳統(tǒng)名茶。屬于中國(guó)十大名茶之一的綠茶中的一種。始于漢朝,宋代列為“貢茶”。因產(chǎn)自中國(guó)江西省九江市的廬山而得名。廬山云霧茶由于長(zhǎng)年飽受廬山流泉飛瀑的親潤(rùn)、行云走霧的熏陶,從而形成其獨(dú)特的醇香品質(zhì):葉厚毫多、醇香甘潤(rùn)、富含營(yíng)養(yǎng)、延年益壽。
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