普洱茶茶的工藝流程,讓大家了解普洱茶的制作過程。通過講解,大家對普洱茶有了更深的了解,也增強了愛茶之心。活動結(jié)束后,參加活動的學(xué)生紛紛表示,此次活動不僅讓自己學(xué)到了知識,還了解了一些關(guān)于普洱茶的歷史文化,希望今后能多舉辦類似的活動。(張麗)(新華社專特稿)(人民日報等報刊雜志都有報道。同時,她也表示,自己將繼續(xù)努力,爭取更多的機會參加這樣的活動,讓更多的人了解普洱茶,喜歡普洱茶。
普洱生茶制作工藝流程:采摘——殺青——揉捻——曬青——壓制成餅或磚等。
普洱茶采摘下來以后要及時殺青,一般是手工鐵鍋殺青,殺青一鍋茶大約需要35—45分鐘,期間要不停翻炒,殺青太重會導(dǎo)致茶葉炒糊,品飲時寡淡且容易香氣不純,葉底有黑點,殺青不足會導(dǎo)致品飲時靑味重,青草味和豆香味比較濃,殺青是生茶制作里極其關(guān)鍵的一道工序。
熟茶
呈現(xiàn)褐色、棕色,如果是重度發(fā)酵的熟茶可能呈現(xiàn)黑色,熟茶條索沒有生茶那么清晰顯毫,葉條完整度比較低,熟茶的毫毛展現(xiàn)為金黃色,用料等級較高的熟茶餅面金黃色偏棕色。殺青之后要及時揉捻,揉捻的作用是讓茶葉成條,揉捻力度要適中,揉捻太輕或太重都會影響茶葉的后期存儲轉(zhuǎn)化效果。
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